АксКерБорж

Все детство ловил на Иртыше стерлядь (по-казахски қызылбалық). Хорошая, чистая, благородная рыба, без костей, только хрящ, без чешуи и без дерьма во внутренностях как, например, у карася. Вот этими четырьмя усиками на фото стерлядь находила моих червей на крючках плавая по дну Иртыша на глубине. )) Кстати для стерляди обычные крючки не годятся, на них ее никогда не поймаешь. Нужны специальные с длинным цевьем. И снасть обязательно донная и очень длинная, метров 25 и больше.

И самое главное, на чем надо сделать акцент, это то, что все мы тут обсуждаем не свои личные вкусы и пристрастия, как это делает и думает лимфоцит, а обсуждаем древние казахские традиции.

У нас в зимний период конину казахи едят почти каждый день. Гостям, на тоях, асах и на других мероприятиях у нас непременно конина, но не из-за того, что она якобы праздничный продукт, а из-за столетиями сложившихся устоев и традиций. У нас (и в семьях, и в общепите) практически невозможно встретить "бишбармак" из баранины, а из говядины тем более.

У вас в Шымкенте конина тоже пользуется самым большим спросом (самая дорогая), баранина самая дешевая из всех видов мяса: https://shymkent.instashop.kz/catalog/28770/

Неправда. На севере даже такой терминологии нет. Вы отрицаете казахские традиции скорее всего из-за того, что вы постепенно перенимаете узбекские традиции. Поэтому для вас конина пища бедняков, а баранина, плов, лепешки и самса это пища аристократов. )) Ерунда все эти данные. Надо смотреть по регионам, в каждом регионе свои мясные предпочтения, связанные с местной природно-климатической спецификой разведения того или иного вида скота. У казахов везде все не одинаково. На севере или в Степном крае однозначно самое ценное и больше других пользуется спросом это конина.

Халха-монголы. А.Д. Симуков про халха-монголов (1934 год):

Сразу видно, что им понравились казахские деликатесы из вяленой конины. Что странно хозяева не сели за стол с гостями.

Монголовед нашелся, с медицинским уклоном.

С жиликами разобрались. Теперь давайте цену конины в вашем городе, я не отстану. Докажите свои слова, что конина у вас самое дешевое мясо, мясо для бедных, а баранина самое дорогое мясо. Жду.

Я вам про соғым пишу, а вы мне про базар. На базаре конечно всё продают и всё по весу. И все таки лошадь на 12 частей для нас непривычно.

Лошадь на соғым у нас не продается по килограммам. Просто назначается цена за лошадь, например, 600 000 тенге (в зависимости от возраста, размера, упитанности). Отсюда и пляшут лимфоциты, скриптониты и иже с ними сколько они смогут осилить по цене и сколько смогут сохранить. Например, Скриптонит купит всю лошадь, Лимфоцит пол лошади, а Азбаяр четверть. При забое хозяин лошади вместе с женой разделяет все причиндалы (голову и все внутренности) поровну - или все достается одному чоку-джокуведу Скриптониу, или любителю баранов Лимфоциту с напарником, или мяосиляоведу Азбаяру с другим тремя напарниками. )) За внутренности деньги не берут, все входит в общую цену лошади.

Даже в одном маленьком посте у вас все по другому, словно и не казахи вовсе (их выделил).

Теперь я сам начал догадываться о чем вы ведете речь, но не можете донести свою мысль. Казахи на юге и кыргызы , если не ошибаюсь, процесс разделки туши лошади, КРС или барана называют "жіліктеу". У нас этот процесс называется "мүшелеу" или "бұзу". Отсюда у вас наверно тушу лошади делят на 12 жиликов, на 12 частей. И к каждой из 12 частей-жиликов добавляют внутренности. Я правильно понял? Нее, у нас не так, у нас лошадь делится (на продажу) по другому, не на жилики: - либо одна целая (соғым) - либо на 2 половины (жарты ет или жарты соғым) - либо на 4 четверти (бір сирақ или просто сирақ) И конечно кишки для колбасы шұжық, кишки қарта, легкие, сердце, печень делят на соответствующие части - 1, 2 или 4.

Что или кого у вас делят на части? Что или кого у вас продают жиликами? Лошадь что ли?

Вы оказывается не знаете казахских обычаев, хотя как ни странно уроженец юга. Видимо чересчур увлеклись религией в ущерб знаниями о культуре и истории своего народа. Казахи после родов женщинам для придачи сил дают горячую мясную сорпу независимо из какого мяса, у вас как вы утверждаете из баранины, у нас все зависит от сезона года, зимой - из конины, летом - из баранины. Это называется ҚАЛЖА. Правда со временем у нас изменился смысл термина, ҚАЛЖА у нас сейчас называют также связанное с родами празднество в честь успешных родов, которое делается спустя какое-то время после родов и на которое приглашаются только женщины. У вас на юге это мероприятие называется тоже по другому - ШІЛДЕХАНА.

Выше я написал что такое "жілік" у нас. А какой у вас искаженный смысл в него вкладывается я не знаю. Так что объясняйте свой местечковый термин.

Поясните что в вашем крае подразумевается под "жилик" и "жиликами продают"? Почему этот ваш "жилик" делят на 12 частей и почему в придачу к нему дают внутренности? Мы, северяне, можем понять эти слова по другому. Поэтому дайте объяснения.

Об этом же говорится в другой рукописи летописи: "... этот Меркитай тайно послал к Чингизу некоего человека, по имени Куридай, пришедшего к нему по какому-то важному делу, дабы он уведомил Чингиз-хана о затевавшейся против него войне. Не дав ему отменного коня, он дал лошадь белой масти, на ухе которой выросла шишка. В пути тот наехал на курень и тысячу Кулан-бахадура из племени хойин. Один человек, имя которого было...... [пропуск], будучи в ночном дозоре, увидел его, опознал и дал ему хорошего жеребца [игари] Кулан-[бахадура], чтобы тот быстрее ехал. [Куридай] прибыл [к Чингиз-хану] и известил [его]. Чингиз-хан выступил [в поход] против непокорных племен и разбил их". Опять же айгари (игари) - тюрк. жеребец. При этом масть жеребца опять не указывается.

Как понять "жилык" и "жилыками продают"? Мы так не говорим.

Я понял контекст по другому. Чтобы Коридай поехал к Чингизхану Меркитай не дал свежего коня светлой масти, какую просил Коридай, а дал своего коня светлой масти. Ночью в пути Коридая на (несвежем) меркитаевском коне светлой масти задержал войсковой дозор, состоящий из Кара-Меркитая (не путать с Меркитаем) и его нукеров. Кара-Меркитай оказал Коридаю помощь дав ему быстроногого жеребца (взамен несвежего коня светлой масти, которого до этого Коридаю дал Меркитай). Какая была масть быстроходного жеребца там не говорится.

По вашей терминологии оказалось, что это не конина, а ливер (сбой) - внутренности. Естественно, что цена дешевле. Вы цену конины дайте по своему региону. Хитрить не надо.

Вот видите, у нас с вами даже терминология разная. У нас "жілік" - это куски мяса на трубчатых костях передних ног (қар, тоқпан) и задних ног (асықты, ортан), чаще в отношении баранины. Очень и очень странно, что у вас "жілік" это солянка из қарта, өкпе-бауыр и ішек.

§ 169. Пришел к себе домой Алтанов младший брат, Еке-Церен, и стад рассказывать о принятом, таким образом, решении окружить и схватить. § 169. Пришел к себе домой Алтанов младший брат, Еке-Церен, и стад рассказывать о принятом, таким образом, решении окружить и схватить.

в ССМ татарин Еке-Церен среди татар, в том числе среди керейтов, ведь уже тогда встречались тибетские имена?

Поздравляю всех нас с новым чоку-джокуведом. ))