Еще немного про исландский Svið. Впечатления журналистки из Чикаго Трибьюн от поедания овечьей головы:
Когда мы с семьей впервые увидели фотографии Анны из Исландии 10 лет назад, мы должны были восхищаться ее семьей, когда они улыбались перед камерой во время праздничного обеда. Вместо этого мы в шоке уставились на отвратительно выглядящее основное блюдо, которое лежало на тарелках у всех.
Овечьи головы. Свид по-местному. Мы дважды взглянули на этого явно невинного исландца в наших рядах.
Никогда я не ожидала попробовать такое варварское блюдо, как овечья голова. Но спустя десятилетие он был у меня на тарелке и смотрел на меня с печальной глазурью в глазах.
Я раздвинула челюсть и заколола вилкой кусок мяса. Когда ты в Исландии ...
И это было не плохо. В самом деле. Щека, где находится большая часть мяса, была нежной и довольно вкусной. Если обмакнуть в небольшое количество желе из ревеня, будет еще лучше.
Просто остерегайтесь глаз. Эта синева считается деликатесом. Ну, на самом деле, это целая глазница, которую некоторые исландцы находят настолько аппетитной, с фактическим глазным яблоком или без него. Так что бросай этот кусок мяса в рот и попытайся думать о чем-то другом. О чем угодно.
К сожалению, я не смогла. Прежде чем я успела напевать «Баа Баа Черная овца», мое горло заперлось и отказалось позволить этому кусочку взглянуть овечьим взглядом на мою пищеварительную систему. В салфетку это пошло. Но я пыталась, и в Исландии есть что попробовать.