АксКерБорж Опубликовано 15 января, 2023 Автор Опубликовано 15 января, 2023 1 минуту назад, enhd сказал: Поклонение к огню - это очень древняя традиция монголов, с покон из веков продолжающийся. Знаю, у нас тоже. Но то, что делают сейчас, это чисто новодел.
АксКерБорж Опубликовано 15 января, 2023 Автор Опубликовано 15 января, 2023 10 минут назад, enhd сказал: На фото внутренне-монголы Маньчжуроведы как правило все врунишки. ) Улаанбаатар (ничего с древним культом поклонения огню нет, это чисто новодел, как и многое другое нынче):
enhd Опубликовано 15 января, 2023 Опубликовано 15 января, 2023 1 hour ago, АксКерБорж said: Маньчжуроведы как правило все врунишки. ) Улаанбаатар (ничего с древним культом поклонения огню нет, это чисто новодел, как и многое другое нынче): Хе, хе. Это же в современной квартире много этажки. Что там делать? Вроде этого церемонить же, красивые одежды для соц. сетей, и эффект выглядеть красиво и сверх интересным для публики. А в жизни обычно преподают огню что им должны предоставлять (это специальные части или куски, что знают все домохозяйки и хозяины. Не предоставив в огню нельзя начать кушать), а вот такие поклонения как на фото (не такие конечно, каждый человек по разному поклоняется) сделается обычно в официальнйх церемониях поклонения у обо или в больших праздниках. И в семье тоже такое могут быть конечно, но у меня и у моих родителей ну приблизительно такого были только во время нового года как я помню один раз моя бабушка больная и старая специально расположила коверчик напротив у огня и молилась. А преподносить из еды в огню - это повседневное традиция для монголов. Это есть почитание огня.
АксКерБорж Опубликовано 15 января, 2023 Автор Опубликовано 15 января, 2023 1 час назад, enhd сказал: Хе, хе. Странный наш маньчужровед. То бурчал и недовольствовался нынче ставшими модными монгольскими массовыми жертвоприношениями в горах, фоторепортаж по которым я как-то заливал в одной из тем. То теперь забыл про это и переобулся. Ловкач.
АксКерБорж Опубликовано 15 января, 2023 Автор Опубликовано 15 января, 2023 55 минут назад, Steppe Man сказал: Вообще-то я начал не с самого обряда, а с "угощений" халха-монголов якобы огню (сабж).
enhd Опубликовано 15 января, 2023 Опубликовано 15 января, 2023 1 hour ago, АксКерБорж said: Вообще-то я начал не с самого обряда, а с "угощений" халха-монголов якобы огню (сабж). А если "угощение" огня, то это у нас каждодневняя и насущная вещь. Другие люди, иностранцы, удивляются всегда когда монголы где угодно везде кидают в огонь из своей еды - для нас это просто "угощение" огня. Ну если это "жир" то лучше, а если нет там жира то что все угодно можно по немножку кидать в огню.
АксКерБорж Опубликовано 15 января, 2023 Автор Опубликовано 15 января, 2023 3 часа назад, enhd сказал: А если "угощение" огня, то это у нас каждодневняя и насущная вещь. Другие люди, иностранцы, удивляются всегда когда монголы где угодно везде кидают в огонь из своей еды - для нас это просто "угощение" огня. Ну если это "жир" то лучше, а если нет там жира то что все угодно можно по немножку кидать в огню. Я не про это. Все что на фотографиях сверху в огонь не выкинешь. )
АксКерБорж Опубликовано 20 января, 2023 Автор Опубликовано 20 января, 2023 Банш - пельмени по-монгольски:
АксКерБорж Опубликовано 11 февраля, 2023 Автор Опубликовано 11 февраля, 2023 Бууз - монгольские манты. Хорошие снимки от Мөнхчулууны Зоригта:
Momyn Опубликовано 12 февраля, 2023 Опубликовано 12 февраля, 2023 Сделал вывод, что манты у монголов главное блюдо и часто потребляемое. Где то раз в две недели в нашей семье делаем. Впервые его сами начали делать в наших аулах с приходом моих нагаши кокандских кыпшаков. До них пробовать пробовали в чайханах узбеков Тараза, Шымкента и Ташкента. Фарш резали только ножами, даже с появлением мясорубок. Лучше бы кыпшаки научились бы трудолюбию в Фергане. Этого нет, да и как , ходили там всех на уши ставили, беспредельничали. Итог печален.
АксКерБорж Опубликовано 16 февраля, 2023 Автор Опубликовано 16 февраля, 2023 В 12.02.2023 в 21:01, Momyn сказал: Сделал вывод, что манты у монголов главное блюдо и часто потребляемое. В отличие от наших мант, монгольские буузы почти всегда приоткрыты сверху: Напоминают наши пирожки "Ашық ауыз": Есть в Монголии и жаренные манты - Шарсан бууз:
olley Опубликовано 16 февраля, 2023 Опубликовано 16 февраля, 2023 On 2/13/2023 at 1:31 AM, Momyn said: Сделал вывод, что манты у монголов главное блюдо и часто потребляемое. Где то раз в две недели в нашей семье делаем. Впервые его сами начали делать в наших аулах с приходом моих нагаши кокандских кыпшаков. До них пробовать пробовали в чайханах узбеков Тараза, Шымкента и Ташкента. Фарш резали только ножами, даже с появлением мясорубок. Лучше бы кыпшаки научились бы трудолюбию в Фергане. Этого нет, да и как , ходили там всех на уши ставили, беспредельничали. Итог печален. Мы дома на манты и самсы всегда мелко мясо режем. Можно пластинами мясо нарезать и для удобства самую малость подморозить , так чтобы сверху небольшая корочка образовалась. Затем удобно мясо резать равномерными кубиками. Покупали с самым крупным диаметром решетку для мясорубки . Все равно не тот вкус мант и самсы. Дома вместо тандыра у нас камень из глины для выпечки в духовке. На камне самсы, лепешки, другую выпечку хорошо выпекать. Тонкий камень лучше не брать - меньше тепла сохраняет и может треснуть.
Momyn Опубликовано 18 февраля, 2023 Опубликовано 18 февраля, 2023 В 16.02.2023 в 13:50, olley сказал: Мы дома на манты и самсы всегда мелко мясо режем. Можно пластинами мясо нарезать и для удобства самую малость подморозить , так чтобы сверху небольшая корочка образовалась. Затем удобно мясо резать равномерными кубиками. Покупали с самым крупным диаметром решетку для мясорубки . Все равно не тот вкус мант и самсы. Дома вместо тандыра у нас камень из глины для выпечки в духовке. На камне самсы, лепешки, другую выпечку хорошо выпекать. Тонкий камень лучше не брать - меньше тепла сохраняет и может треснуть. Может самую малость, а так мороженое мясо не есть хорошо. Да вкус мантов резаного мяса, чем с мясорубкой отличается сильно, но труда много. Камень из глины это что особой формы жженый кирпич?
Momyn Опубликовано 18 февраля, 2023 Опубликовано 18 февраля, 2023 В 16.02.2023 в 12:21, АксКерБорж сказал: В отличие от наших мант, монгольские буузы почти всегда приоткрыты сверху: Напоминают наши пирожки "Ашық ауыз": Есть в Монголии и жаренные манты - Шарсан бууз: У нас манты как бы закрыты, но не герметичны, то есть слепляются углы противоположные на верх и набок и набок образовавшиеся новые углы. Пирожки ашык ауыз такой не знаю.
olley Опубликовано 18 февраля, 2023 Опубликовано 18 февраля, 2023 55 minutes ago, Momyn said: Может самую малость, а так мороженое мясо не есть хорошо. Да вкус мантов резаного мяса, чем с мясорубкой отличается сильно, но труда много. Камень из глины это что особой формы жженый кирпич? Корочку мяса морозят слегка для равномерной нарезки мяса кубиками . Иначе испортит вкус. Можно этого не делать. В магазинах продают пекарские (подовые) камни из разного материала. Мне нравятся глиняные. Только они хрупкие, а толстые камни тяжелые. Печь на них можно что угодно. Лепешки, самсы, мясо, овощи. 'У меня лопнул камень из глины. Хвалят вулканические камни за огнеупорность, а мне привычные глиняные. На тематических форумах обсуждают пекарские камни подробно и посоветуют бренды в ваших магазинах. Почитайте обзоры прежде чем покупать. Так выглядит пекарский камень. 1
Momyn Опубликовано 18 февраля, 2023 Опубликовано 18 февраля, 2023 3 часа назад, olley сказал: Корочку мяса морозят слегка для равномерной нарезки мяса кубиками . Иначе испортит вкус. Можно этого не делать. В магазинах продают пекарские (подовые) камни из разного материала. Мне нравятся глиняные. Только они хрупкие, а толстые камни тяжелые. Печь на них можно что угодно. Лепешки, самсы, мясо, овощи. 'У меня лопнул камень из глины. Хвалят вулканические камни за огнеупорность, а мне привычные глиняные. На тематических форумах обсуждают пекарские камни подробно и посоветуют бренды в ваших магазинах. Почитайте обзоры прежде чем покупать. Так выглядит пекарский камень. Надо же. Не знал про такой. Надо преобрести.
Nurbek Опубликовано 19 февраля, 2023 Опубликовано 19 февраля, 2023 В 16.02.2023 в 15:21, АксКерБорж сказал: Напоминают наши пирожки "Ашық ауыз": У нас это называется просто беляш. Никаких ашық ауыз не слышал) Вот здесь называется "беляш по-казахски с мясом": https://1000.menu/cooking/1570-belyash-po-kazahski-variant-2
Nurbek Опубликовано 19 февраля, 2023 Опубликовано 19 февраля, 2023 Китайские традиционные баоцзы (предок всех мант, бууз и пельменей):
Nurbek Опубликовано 19 февраля, 2023 Опубликовано 19 февраля, 2023 В 20.01.2023 в 21:50, АксКерБорж сказал: Банш - пельмени по-монгольски: Ваши картинки не отображаются у других. У катинки должно быть расширение .jpg, .png, .gif и т.д. В ваших ссылках расширение в конце отсутствует. То есть ссылка ведет не на файл картинки, а на что-то другое.
Nurbek Опубликовано 19 февраля, 2023 Опубликовано 19 февраля, 2023 В 11.02.2023 в 14:38, АксКерБорж сказал: Бууз - монгольские манты. Хорошие снимки от Мөнхчулууны Зоригта:
Nurbek Опубликовано 19 февраля, 2023 Опубликовано 19 февраля, 2023 @АксКерБорж Пример как надо правильно доставать URL картинки: Вариант 1: Правой кнопкой мыши на картинке: выбираем "Копировать URL картинки". Далее идем в редактор поста и вставляем CTRL + V. Вариант 2 (помогает если картинка обернута в ссылку): Правой кнопкой мыши на картинке и выбираем "Просмотреть код" или "Инспектировать элемент". Делаем двойной клик на строке, которая в кавычках идет после src=" и нажимаем CTRL + C. Переходим в редактор поста и вставляем CTRL + V. Все: картинка должна автоматически прогрузиться, если ссылка начинается на https.
