olley

Подача плова на свадьбе 1950г. Все вместе. Видимо в период когда начали появляться национальные флаги вместо красных полотен. Списки национальных блюд, музыкальных инструментов. Фотографии в очень современном оформлении свадьб для того времени.

САБЗИ ТУГРАШ За день до свадьбы отец жениха собирал маслахат - совет (в Бухаре и Ташкенте – сабзи туграш – дословно: резание моркови) из близких родственников и друзей, каткуды и ёшули, где определялись размеры помощи от каждого приглашенного, распределялись роли участвующих и обсуждали мероприятие. Решали всё до мелочей, до каждого продукта на столы: сколько надо риса, мяса, моркови и растительного масла для плова, хватает ли сладостей и заварки для чая. Распределяли обязанности молодым: кто следит за самоварами, кто подносит чай и горячие блюда, кто за лепешками на столах следит и подносит при нужде, какой ошпаз – повар выбран и достойно ли сготовит плов и другие блюда, кому из стариков встречать гостей у порога дома, куда, в чей дом уйдут потом отдыхать дальние гости, кому усаживать за столы, и кому следить за порядком. Короткое видео по ссылке https://t.me/oldtashkent_1/11233

Еще одного встретил. Здесь лучше видно окраску. Я их регулярно нахожу.

Они старше людей, и вдвое старше млекопитающих. Они нас переживут. Травить бесполезно. Тут еще один паук живет огромных размеров . Зовут паука Охотник. Полное имя Австралийский охотник. Он хоть и огромный, но по сравнению с ядовитым и агрессивным воронковым пауком охотник застенчивый и бегает быстро. У него размах ног достигает 10-12 см. Этот паук не плетет паутины. Он гоняется за насекомыми. Яд паука-охотника для людей не опасен. Народ к Охотнику хорошо относится и не обижают его. Его огромный вид пугает людей не знакомых с ним. Ну или арахнофобов (паукофобов). Ведешь машину, сам себе на уме, и выбегает на скорости на лобовое стекло огромный. Главное за руль удержаться если рядом паукофоб сидит. Бегает Охотник очень быстро. Кто-то сравнил относительнyю скорость паука-охотника. Усэйн Болт на своей максимальной скорости бежит примерно 6,37 длины своего тела в секунду. Гепард около 25 длины своего тела в секунду Охотник более 40 длины своего тела в секунду. Тот еще спринтер.

На русском языке название Сиднейский воронковый паук (Atrax robustus). Некоторые утверждают, что это самый опасный паук для людей на земле. Очень злой, сильный паук. Способен прокусить ногти на пальцах ног. От яда этого паука люди и приматы умирают, а другие млекопитающие выживают. Кролики и кошки, например. Видео о пауке 2 минуты от National Geographic.

Видео 2 минуты о красноспинном пауке от National Geographic.

Встретил красноспинного паука (Redback spider). Латинское название - Latrodectus hasselti Латинское название каракурта Latrodectus tredecimguttatus. Оба паука рода Latrodectus (Чёрные вдовы). Красноспинных много и они везде. Активные с ноября до апреля. В гаражах, на ручках мусорных баков, в прачечной, и даже в унитазе могут за ночь сплести паутину. Кошаки с ними играют. От яда этого паука разработали хорошее противоядие. После появления противоядие не было зарегистрировано ни одной смерти от укуса красноспинного паука. Данные по Австралии Зарегистрированных укусов от 2,000 до 10,000 в год Применение противоядия от яда паука 240-250 в год Красноспинный не самый ядовитый и опасный паук Австралии. Есть Funnel web. Живет в Сиднее и окрестностях Сиднея. Опасен тем что у него клыки как волка, много яда и очень агрессивный. Латинское название Atrax robustus. Фотография плохого качества. Красную задницу самки паука видно. В своем сарае сфотографировал сегодня.

В Бишкеке два врача готовят «Южный» плов. Так они назвали плов, который готовят в долине. В Ошской области. Не плововары но с большим опытом и плов любят. В классическом стиле плов приготовлен. Хороший рис из Узгена, зира из горной местности. Хороший плов с виду.

В данном случае кара-киргизы. Если быть совсем точным, то в переписи населения в Ферганской области 1897г указан родной язык, и народности на основании родного языка. Киргизов (казахов) в списке по Ферганской области нет. Есть кара-киргизы, кара-калпаки, кипчаки (ферганские кипчаки).

Данные переписи населения в Российской Империи за 1897г. Тот же источник. Географически, этнографически, антропологически, в культурном и языковом плане жителей Коканда и Маргилана один и тот же народ. Не только в период Кокандского ханства, но и в глубокой древности. Скорее всего , я уверен, были собраны недоброкачественные данные администрацией, по причине незнания местных людей и отсутствия ресурсов. Надо бы определить чем руководствовалась администрация называя одних сартами, других узбеками, третьих «прочими тюрками» по отношению жителей больших городов в долине. Город Коканд Узбеки ~67% населения. Сарты ~25% населения. Остальные - русские, кашгарцы, кыргызы, таджики. Город Старый Маргилан (75км от Коканда). В то время Старым Маргиланом русские называли Маргилан, а г. Фергана (некоторое время г. Скобелев) носил название Новый Маргилан. Сарты 99%+ Узбеки 0 человек. Русских больше чем узбеков. В Маргилане в 1897г? Андижан (74км от Маргилана) Сарты 99%+ Узбеки 4 человека. В большом городе 4 узбека. Кыргызы 37 Русские 950 Город Ош (80км от Андижана) Прочие тюрки -95% Узбеки 5 человек Сарты 8 человек Кыргызы - 0. Русские 989 Таджики - 107 Кого имели в виду под «прочими тюрками» составляющими большинство жителей г. Оша в количестве 95% не понятно. Нередко можно встретить несоответствия и путаницу в определении этнокультурных групп у одного и того же автора. Это касается не только Туркестана в РИ.

Сарты составляли большую часть населения Ферганской области в 1897г . Кокандское ханство до 1876г. Сарты были тюркоязычные. Обратите внимание. Авторы публикации относят следующие язык: кашгарский, кара-киргизский, кипчакский, кара-калпакский, сартский, узбекский, тюрко-татарский в одну подгруппу с турецко-татарским языком. При этом таджикский был выделен в отдельную группу . Данные по Ферганской области (Ферганская долина) Первая Всеобщая перепись населения Российской империи, 1897 г. Т. LXXXIX. Ферганская область. СПб, 1904 Ссылка: https://www.academia.edu/35066467/Первая_Всеобщая_перепись_населения_Российской_империи_1897_г_Т_LXXXIX_Ферганская_область_СПб_1904 Страница 64

Сочетание двух несвязанных утверждений с отсутствием логической связи в вашем вопросе. Все равно что задать вопрос: "Что лучше - ингредиенты для приготовления плова или инструменты для измерения расстояния от Земли до Марса?" Без курта люди смогут прожить, заменив курт другой едой, без воды нет.

Монголы не правы. Во многом были не правы.

Древние философы востока, мудрецы, пожалуй больше чем кто-либо писал о воде. О целебных свойствах и важности воды. Вот что писал Фалес из Милета (древнегреческий философ 637/624 — 558/547 до н.э. ) о воде. [1] "Все начинается из воды и в нее возвращается, все вещи произошли из воды." "Вода представляет собой сущность каждой отдельной вещи, вода пребывает во всех вещах" "Все есть вода" -- Новорожденный младенец человека состоит на ¾ из воды. В кумысе содержания воды на 85-90%. Весь мир вода, а не театр. Пейте чистую воду и чай. [1] Традиционно, как античными, так и современными авторами, считается основоположником древнегреческой мысли, «отцом философии». В античной традиции неизменно открывал список «семи мудрецов», заложивших основы греческой культуры и государственности. Основатель первой древнегреческой научно-философской милетской школы, с открытий которой начинается история европейской науки — космогонии и космологии, физики, географии, метеорологии, астрономии, биологии и математики.

Первый раз вижу чтобы люди спорили кто меньше рыбы поймал и съел.))

Кратко о выборе воды из той же книги Пловы на любой вкус .

Пожалуй никто лучше не писал об узбекской национальной кухни как Карим Махмудов. Я не встречал. Хоть он и не был профессиональным поваром. Книга К. Махмудова Пловы на любой вкус (1987Г) стр 100-102

С тех пор как предки людей стали передвигаться на двух ногах и покинули африканский континент они продолжают мигрировать с места на место в поисках лучшего. В настоящее время на машинах, поездах, самолетах. Любовь к Родине не прикол. Особенно ощущаешь находясь далеко от Родины испытывая тоску по родным местам.

У азербайджанцев и турок -келле пача.

Обычно не едят, но голову и ноги все же готовят. В том числе в Андижане. Блюдо называется калла поча . Еще реже готовят голову и ноги быка. Головы тщательно чистят. Зубы выбивают, челюсти ломают. )) Все что можно было есть - ели.

Оформление ножей понравилось. Очень красиво. Раньше хотел купить традиционные охотничьи бурятские и якутские ножи. Так и не купил. --- Жигжит Баясхаланов - автор, создающий ножи и скульптуры в узнаваемом авторском стиле, в которых заложен глубокий смысл. Идеи для своих работ Жигжит черпает в наследии предков, вдохновляясь богатством бурятских легенд и мифов и красотой родной природы. Жигжит родился и вырос в Агинском Бурятском округе. Уже в детстве он заинтересовался инструментами отца, мастера по обработке металла и ювелирного дела, и пошёл по его стопам, став оружейником-ювелиром. В 2016 году показателем его высокого уровня исполнения стало участие в выставке «Стиль. Образ. Гармония. Мастера-оружейники современной России» в Государственном Эрмитаже, г. Санкт-Петербург. А двумя годами ранее Жигжит открыл для себя новую страницу в своем творчестве, начав создавать скульптуру, и уже в 2015 году состоялась его персональная выставка «Вперед к истокам» в Иркутском областном краеведческом музее г. Иркутск, в экспозицию которой вошли его первые скульптуры. Мастер о себе

10 блюд из уйгурской кухни.

Наверняка были лошади больших размеров у казахов и монгол. У туркменских кочевников Ахалтекинские лошади большего размера. Это древняя порода. Лошади кочевников в Казахстане, Монголии, Якутии прошли процесс естественного отбора для преодоления больших территорий и выживания в суровых условиях. Монголы и тюрки на своих выносливых лошадях захватили огромные территории. Пишут лошади в Казахстане были меньше и ниже. Монгольские и якутские лошади еще меньше. Современные породы с происхождением из западной Европы чемпионы по размерам. Многие европейские породы вывели относительно недавно. 200-300 лет назад.

Не могу пройти мимо этой цитаты. Иногда путешественники и этнографы 19 го века напоминают сказочников журналистов современного времени. В прошлом также хотели привлечь и удивить читателей. Если сейчас можно проверить достоверность истории, то раньше это было трудно или невозможно. -- 8 пудов – 131кг. Вес всадника. 300 верст – 320км. За сутки 130 килограммовый проскакал 320 км на 2 лошадях через горы по каменистому грунту? Мельбурнский Кубок (Melbourne Cup) — знаменитые скачки на ипподроме Flemington Park в пригороде Мельбурна (Австралия), самый престижный двухмильный гандикап в мире. Первые скачки состоялись в 1861г. В штате Виктория День Кубка является государственным выходным. На Кубке выступают лучшие породистые лошади из разных стран мира. Дистанция 3200 метров. Хорошего качества ипподром для скачек. Средняя скорость лошадей 37-45км/ч на дистанции 3200 м. За историю забегов (кубку 162 год). Средняя скорость победителей с наилучшими показателями на дистанции 3200м 1. 58,72 км/ч – 1990г 2. 57,89 км/ч – 1968г 3. 57,78 км/ч – 1997г 4. 57,53 км/ч – 1991г 5. 57,53 км/ч – 2004г 6. 57,46 км/ч – 2014г Если скакать лошади со скоростью 57км/ч как самые быстрые победители, то она преодолеет 320км за 5.6 часов. Если как среднестатистическая лошадь с Кубка , тренированная и хорошо подготовленная со средней скорость 40км/ч, то за 8 часов. Сможет лошадь и всадник 131кг, даже если у него 2 лошади, поддерживать такую скорость на расстоянии 320км по каменистому грунту в горах? При этом не чувствовать усталости? Приблизительный вес всадников на вышеупомянутом Кубке около 50кг.

В Узбекистане готовят похожее блюдо Гумма. Пирожки с ливером и луком жаренные в кипящем масле. Только другой формы. Они круглые. В Ташкенте их продают везде, и скорее всего можно их в Шымкенте найти. В Хорезме их готовят по другому. Похожи на чебуреки из тандыра.