Недавно были в гостях, хозяйка откуда-то в интернете нашла рецепт и приготовила мясо с картошкой и морковью в конском желудке.
Половина гостей не стала его есть перекусив и закусив салатами. )))
Расколося самый маленький из гостей, второклассник, внук хозяйки, почему не ешь строго спрашивает бабуля (не старая еще), он честно отвечает - воняет.
Если честно, то я тоже не ел, потому что я отношусь к брезгливым (жеРкеншек, правда у нас некоторые говорят также - жеЛкеншек).
Ответ прост, так бывает когда желудок очищают и промывают не тщательно.
Желудок, кишки и почки всегда надо как следует очищать. У нас женщины сперва выворачивают их наизнанку и тщательно отбивают ударяя о снег вычищая содержимое. Потом много раз тщательно промывают подсоленной холодной водой. Некоторые чересчур щепетильные хозяйки промывают также известью, разбавленной в воде.
У хорошо очищенного желудка и кишок посторонних плохих запахов не бывает, только свой естественный и вкусный, а у почек не бывает запаха мочи.
Касательно монгольского "Гүзээний хорхог" (Хорхог в желудке) на фото могу сказать свое мнение:
- фото не пахнет и не понять как дело обстояло с очисткой и промывкой желудка.
- что-то многовато жидкости, а значит содержимое (мясо, картошка и морковь) не тушились в собственном соку, что было бы вкусно и ароматно, а парились.