АксКерБорж

mechenos'цу понравится, я его вкусы знаю, на первое - махан шелтяган, на второе - армейская тушенка, на десерт - байки про кыпчаков, Отрар, монголоидов и туранидов, когда монголоиды осаждают Отрар, а тураниды защищают. Кстати вот еще один типичный Уланбаторский халха монгол, которого невозможно отличить от среднестатистического казаха:

Вы лучше скажите, казахи на вашей родине, в Ташкенте и окрестностях, печи "қазандық" используют или нет?

Вы правы, при Голодморе в 1932-1933 гг. отсюда бежали от голодной смерти в соседние российские регионы, чтобы не умерерть с голоду самим и детям. Многие потом вернулись на родину, единицы остались. Но и гораздо раньше этого казахи северных областей на лето кочевали далеко на север до куда тянутся степи и лесостепи, это был их исторический географический ареал обитания. Степи и лесостепи в этих регионах никто кроме казахов раньше не населял. Поэтому казахи сельской местности южных и юго-восточных районов Свердловской области (Камышлов, Каменск-Уральский, Сухой Лог) могли либо остаться там задолго до Голодомора, либо при Голодоморе.

Монголия. Увс аймаг. Декабрь 2018 года. Пастухи кое-как успокоили и согнали разбежавшихся из-за сильного бурана быков, свидетелями чего случайно стали операторы и фотографы из столицы: https://i.ibb.co/8X6n39s/2018-6.jpg https://i.ibb.co/TKG4229/2018-5.jpg https://i.ibb.co/pymMWHS/2018-3.jpg https://i.ibb.co/ydhTMSK/2018-4.jpg

Мы эти кочевые печи называем "ҚАЗАНДЫҚ" или "ОШАҚ". На них могут устанавливаться казаны (котлы) любого размера, хоть целиком для мяса одной лошади. При этом казан плотно примазывается по всему кругу к печи глиной, чтобы из щелей не шел дым. Собственно трубу делали и можно сделать из тех же камней помельче. Фоток в ин-те такой печи не найти (ин-ет завален южной печкой типа "тандыр"), поэтому эскиз набросал сам: Есть ли они на юге Казахстана не знаю, пусть уроженцы тех краев сами подтвердят или опровергнут (Arсен, Аlmaty, Момын, Курсант-Ак калмак, Karaganda, S_kair, Zake, Nurbek).

Пожалуй уместно ответить мине вам вопросом на вопрос - откуда вы взяли дату 1930 год, с чем это связано? Здесь я думаю нужно небольшое уточнение. МУКУ казахи стали активно внедрять в свой мясо-молочный кочевой рацион ПОСЛЕ оседания на землю. ПЕЧИ у казахов были на зимовках ДО оседания на землю. Примечание: Нельзя путать домашние печи внутри стационарных домов оседлых народов с нашими печами. У нас наружные уличные печи до сих пор используются в любом частном доме, а в сельской местности в каждом дворе. Их ставят там где надо и когда нужно, надо несколько кирпичей или даже камней, в задней части выводится труба, потом сверху печь мажется глиной смешанной с конским навозом чтобы глина не трескалась от жара печи, дверцы ей не требуется, металлических колец сверху тоже не надо, колосник и нижнее поддувало тоже не нужно. Сверху устанавливается большой казан, на нем варят мясо, растапливают скотский внутренний жира, пекут баурсаки. Отсюда и можно вычислять какое блюдо или какой продукт пришел к нам ДО или ПОЗЖЕ оседания на землю, которое произошло в нас в Степном и Сибкрае в конце 1920-х годов (когда оно произошло на юге сказать не могу).

Всё же от нас к вам. С.М. Дудин. 1899 год. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Семипалатинская область. Павлодарский уезд. Баян-Аул:

Ув. Steppe Man, вы своей настойчивостью навязать казахам мужской национальный платок сейчас напомнили мне Peacemaker'а. Случайно вы не его клон? Он тоже раньше раскачивал этот вопрос.Если вы это он, то я очень рад снова видеть на форуме своего друга! Не обращайте внимания, что тот или иной казах повязал на голову платок, может быть ему просто так захотелось в тот момент. Но это точно не национальный головной убор всего народа. Чего не скажешь о монголах. На фото кажется монголы баргуты КНР, в прошлом и в настоящем:

Аюке не керей и не керейт, и даже не керяд, а самый обыкновенный торгаут. Вы уже совсем в фольк-ландию уехали. Где земли кереевв (Иртыш и Алтай) и где Крым с крымчаками.

В наше время практически забылось такое вкусное молочное блюдо как - УЫЗ. Правда это даже не блюдо, потому что в любое желаемое время его не приготовишь. УЫЗ - это варенное молозиво. А молозиво - это густое, жирное и почти желтое молоко только что отелившейся коровы в первые два-три дня (т.е. это продукт 1 раз в год на каждую голову скота))). В нашем детстве его варили и часть раздавали соседям. Это был продукт как признак достатка и увеличения числа скота. К тому же это очень полезный по свойствам молочный продукт В интернете нашел вот это фото, но оно не очень похоже на настоящий уыз, только отдаленно. Оно больше похоже на какой-нибудь адгейский сыр с дырочками: На самом деле оно примерно такое, желтый и рыхлый:

Мне кажется вы правы. Казахи после оседания на землю стали заимствовать кухню не только татар, коих в степи было очень мало. Заимствование шло от непосредственных соседей. На юге Казахстана местные казахи заимствовали всё, и не только кухню, но и хозяйственный уклад, быт, культуру, лексику и прочее - у узбеков, уйгуров, кыргызов, тому масса подтверждений. На севере местные казахи заимствовали у русских, тогда их в основном представляло казачество. На северо-востоке были небольшие контакты также с сибирскими татарами, а на северо-западе - с башкирами.

А теперь самое качественное и красивое фото! С.М. Дудин. 1899 год. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Семипалатинская область. Павлодарский уезд. Охота с орлом-беркутом (каз. яз. - бүркүтші):

С.М. Дудин. 1899 год. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Семипалатинская область. Павлодарский уезд. Охота с ястребами (каз. яз. - қаршығашы):

К.В. Щенников. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Акмолинская область. 1910 год.

Фотографии из цикла "Охота с ловчими птицами в северо-восточном Казахстане во второй пол. 19 века - начале 20 века" (до вынужденного оседания на землю). С.М. Дудин. 1899 год. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Семипалатинская область. Павлодарский уезд. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Карагандинская область. Каркаралинский район. с. Калытая Куржунова. 1929 год.

Не знаю как вам и другим форумчанам, а мне давно понятна расовая позиция mechenos'ца. Она очень проста, она как птенчик из яйца вылуплена из его прошлого книжного художественного мировоззрения: "казахи = кыпчаки и Отрар" "калмыки и халхасцы = татарские племена и восточная сторона Алтая" На этом построено его антропологическое заблуждение: "казахи = тураниды и частично памироиды" "калмыки и халхасцы = монголоиды" Для этого я специально создал компьютерный образ, который он считает присущим калмыкам и халхасцам: Но жизнь и реальность это не книжки и киношки, а потому факт: "казахи, калмыки, халхасцы = разнообразные типажи от туранидов до монголоидов" (которые я заливаю всю тему).

Судя по вашей внешности памироида, не свойственной калмыкам, то да.

А по мне так человек на фото не очень похож на бурята или калмыка. Это широко распространенный типаж братьев сахалар. Вот, например, президент Республики Саха (Якутия) Борисов А.Б.:

У нас все чуть иначе: арамы - подлый (про человека) арам - (про неодушевленные предметы): арам шөп - сорняк, арам тамақ - испорченная еда, арам өлді - падаль и т.д. қу - хитрый қулықшыл - шутник ойнау - играть, заигрывать ойнас жасау - прелюбодеяние мазақ, мазақтау - дразнить келемеждеу - издеваться, надсмехаться

Дочь султана в старинной шапочке, украшенной перьями филина (каз. яз: үкілі бөрік). Начало 20 века. Петропавловский уезд. Фото К.В. Щенникова. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург.

Убили Кылышбай, наповал. Потому что у нас, как правило, говорят так про маленьких детей, которые "шаптырады" (выстреливают) за 4 - 5 метров. Видите как всё по разному везде.

Вау! Сымбатты жігіт, красавчик. Один из распространенных казахских типажей.

Написал затем, что в результате всех этих линий и 10-верстных полос казахи Степного и Сиб. края потеряли лучшие летние пастбища. Если до этого родо-племена северного Казахстана кочевали летом вплоть до южных районов Свердловской области на севере и до Томска на северо-востоке, то с постройкой военных укреплений им было запрещено пересекать линии. Я думаю часть родов осталась там с тех пор. Документальные подтверждения тому я думаю при желании можно найти. А вы почему этим интересуетесь?

Еще некоторые блюда северо-востока Казахстана. 1) Бүйрек, сомса - жаренные пирожочки с ливером: 2) Су бүйрек - вареники: 3) Құймақ - оладьи (братья монголы его называют также - хуймаг): 4) Ашық ауз - пирожки с мясом приоткрытые сверху: 5) Бәліш - пирог из мяса утки или гуся (из утки лучше))), реже из рыбы: 6) Таба нан - толстая лепешка из пресного теста, запеченная в чугунной сковороде на углях: 7) Жұқа нан, Бәтір нан - тонкая лепешка из пресного теста, жаренная в масле: 8) Ет кеспе - мясо с сорпой и домашней тонкой лапшой (самое любимое в наших краях блюдо, ценится даже больше бешбармака): 9) Сүт кеспе - лапша варенная в молоке.