АксКерБорж

На Кайлас похожа.

Не то что вы, обрусевший бурят, даже халха-монгол Steppe Man в некоторых вопросах слабовато владеет знаниями о кочевом скотоводстве, потому что с детства вырос в Улаанбаатаре как столичный житель и только детские воспоминания из Дарви сума и дедушкин опыт его иногда выручают на форуме. Казахи Монголии разводят помногу коз для прямой выгоды, потому что в Монголии повсеместно идет закуп козьего пуха, ведь Монголия славится своим кашемиром. У нас коз держат можно сказать для вида, для формальности, типа так всегда было, так издавна повелось. )) Их не доят, не едят и не расчесывают на пух. Среди баранов они у нас около 1-2%. Они украшение бараньего стада. )) А взрослые козлы используются в качестве вожаков баранов.

100%

Узэмчинки:

Он нагацвед. )) Есть PDF, Н.Н. Поппе, 1938 г.

А как быть с их термином "туглук" буквально знаменосец?

Прям по-казахски. гл. Боршалау - делать на сыром мясе продольные глубокие надрезы для посыпания солью и дальнейшего вяления. сущ. Борша - нарезанное лентами провяленное мясо. Борша тышқан - бурундук (типа полосатый, с продольными надрезами)) http://www.theanimalworld.ru/img/encycl/animals/big/burunduk.jpg Погуглил, оказывается нынче борша это уже совсем другое блюдо, пишут, что это жаренное на камнях мясо. Может быть очередное региональное наполнение старинного термина?

Не подражайте Бубе, а то станете огузоведом-фантастом.

А это сам металлический "тоорцог" с красными бусами:

Думаю это влияние монголов. Потому что у казахов қазы - это ценный брюшной жир лошадей. У коз не может быть қазы. И казахи не едят козье мясо.

Вас удивляют кости грызунов глубоко под землей, в могильнике? Меня нет, это нормальное явление, это их круглогодичная среда обитания.

Молодцы, сидят все вместе, мужчины и женщины вперемешку, раньше и у нас так было, но в последние годы в наши края пришли новые веяния, мужчины и женщины стали сидеть за разными столами, наверно по-арабски.

Наметанный глаз Momyn'а не ошибся, Думан на форуме занимается ловлей бабочек.

Избирайте меня, у меня нирунский субклад. )) Историкам выбью миллионные гранты, укреплю границы и закрою небо, чтобы историки спокойно работали в архивах. )) Куда денете "ен"? Ведь по вашей адыгейской версии большинство украинских фамилий исказятся - Порошенко превратится в Порошко, Лукашенко в Лукашко, Кириленко в Кирилко, Пономаренко в Пономарько, Терещенко в Терешко и т.д. Под вашу версию подходят наверно только ув-ые Андрей Данилко и Виталий Кличко. )) Хотя есть и фамилии аналоги - Даниленко и Кличенко.

Еще один оседлый обожатель баранов в теме, шучу конечно. ) Азбаяр-Амбаньское ИПСО - приврать, вдруг кто-то поверит на слова. "... [Хунны] лошадью пользовались при выпасе стада, при перекочевках, она давала продукты (кобылье молоко в сыром и квашенном виде, конина)". "... В могилах хуннов находят кости лошадей, коров, овец и коз". "... На памятниках в долине реки Хануйн-гол 54% составляют кости мелкого рогатого скота, 25% кости лошадей, 16% кости крупного рогатого скота".

Интересна лексика татар-монголов если судить и доверять Глоссарию Ибн-Муханны. Присутствуют одновременно признаки как минимум двух тюркских наречий, несколько примеров: Пар – Буғ Пшеница – Буғдай Часть – Джарім Котел – Казған Рана – Йара

У нас действительно немало калмыцких топонимов и это логично, ведь были плотные и длительные мирные и немирные контакты на протяжении порядка около 7-ми поколений. Халхаских, бурятских и иных монгольских топонимов у нас не зафиксировано и это тоже логично, ведь никаких контактов не было.

Это новодел. В традиционной кухне куски бараньего курдюка варятся вместе с другими частями мяса и нарезаются вместе с мясом.

Это действительно так, этнографических материалов предостаточно. Оседали на землю (прекращали кочевать со скотом) обедневшие, которых называли "жатакъ". Это не был их выбор, а была суровая вынужденность, потому что для казаха кочевать с достаточным количеством скота было пределом счастья. Естественно, что жатаки из-за недоступности скота старались приобщиться к другим видам выживания по месту оседания, к рыболовству и к частичному земледелию. Роскошь былой кочевой жизни, такие как конина, свежая баранина, кумыс и пр., для них становились недоступными.

Это ваше предположение или есть подтверждающая информация?

Одно из популярных заблуждений. Беспорядочного кочевания не было. У нас было цикличное, сезонное кочевание строго в пределах своих родовых кочевок по маршруту кыстау - жайляу. Расстояния между крайними точками были относительно небольшие, на вскидку десятки км., но не сотни км. как почему-то принято считать. В традиционной казахской кухне, по крайней мере Степного края точно, любое мясо и бараний курдюк (куйрык май) в том числе, всегда варились, не жарилось. Под любым мясом имею в виду конину, КРС, баранину и свежее или вяленое. Так было в прошлом, так обстоят дела и поныне.

В традиционной кухне у нас нет влияний, вы заблуждаетесь. Или у вас есть какие-то факты, примеры? Знаю и мне очень нравится узбекская кухня. Равно как и уйгурская.

Аппетитная, потому что одинаковая с вашей? ) Нам привычнее такая сорпа: