Монгольская кухня - 2

[Momyn]

В 19.12.2022 в 11:57, АксКерБорж сказал:

 

Я по моему стал догадываться в чем смысл необычного монгольского чая (не считая обычных - с молоком, с солью и пр.), например:

махтай цай, банштай цай (с мясом и с пельменями) или сүүлтэй цай (с бараньим курдюком).

 

Я предполагаю, что это своего рода компенсация монголами мясного бульона, который в традиционной монгольской кухне отсутствует как отдельное блюдо (не считая мясного супа "хар шөл").

 

По моему в точку ты попал.

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

 

Актуально. ))

Монгольские "поляны" на Новый год, все разные, неповторяющиеся:

 

[АксКерБорж]

В 30.12.2022 в 23:42, Momyn сказал:

По моему в точку ты попал.

 

Вот еще тому видео доказательство от монголов Китая.

КНР, АРВМ, г. Чифэн (Улаан-хад), хошун Хишигтэн.

Но речь сейчас не про него, а про то, что монголы Китая тоже холодное мясо и жир заливают горячим молочным чаем вместо горячего мясного бульона.

Смотреть это отвлекает эпотажный сын хозяина с хозяйкой постригшись в найманско-киданьский причесон с косичками и чубом по китайским средневековым миниатюрам.

 

[АксКерБорж]

 

Первый монгольский ресторан, ресторан монгольской кухни, открылся в столице Австралии, в Канбере.

"Наадам ресторан":

 

[Steppe Man]

[Steppe Man]

 

[Steppe Man]

хорхог с кумысом.

[АксКерБорж]

22 минуты назад, Steppe Man сказал:

хорхог с кумысом.

 

Не пытались попробовать?

 

[Steppe Man]

28 minutes ago, АксКерБорж said:

 

Не пытались попробовать?

 

ибн АКБ. Я не Хукер, а остальные это я.

[АксКерБорж]

В 08.01.2023 в 19:30, Steppe Man сказал:

ибн АКБ. Я не Хукер, а остальные это я.

 

Понял, Хукер, спасибо за пояснение.

 

[АксКерБорж]

 

С недавних пор в Монголии возникла мода на поклонение огню (монг: "галаа тахих").

Жертвоприношения некоторых монгольских семей столицы.

[enhd]

12 minutes ago, АксКерБорж said:

 

С недавних пор в Монголии возникла мода на поклонение огню (монг: "галаа тахих").

Жертвоприношения некоторых монгольских семей столицы.

Поклонение к огню - это очень древняя традиция монголов, с покон из веков продолжающийся. Каждая семья и человек монголы почитают огонь и очищается огнем, и кладут из еды что положено огню каждый раз.

На фото внутренне-монголы, у которых до сих пор сохранился большая (видимо в древнем государственном уровне) церемония огне-поклонения.  Думаю что это часть церемонии у онгона Чингис хагана, которая проводится каждый год.  

И ещё такие обряды проведутся везде в Монголии когда проводят освящение у почитаемы обо (пирамидов устроенных камнями на вершине горы или перевалов).

============

PS:  этой традиции не понять по природу муслимов казахам, потому что у них это харам.

[АксКерБорж]

1 минуту назад, enhd сказал:

Поклонение к огню - это очень древняя традиция монголов, с покон из веков продолжающийся.

 

Знаю, у нас тоже.

Но то, что делают сейчас, это чисто новодел.

 

[АксКерБорж]

10 минут назад, enhd сказал:

На фото внутренне-монголы

 

Маньчжуроведы как правило все врунишки. )

Улаанбаатар (ничего с древним культом поклонения огню нет, это чисто новодел, как и многое другое нынче): 

[enhd]

1 hour ago, АксКерБорж said:

 

Маньчжуроведы как правило все врунишки. )

Улаанбаатар (ничего с древним культом поклонения огню нет, это чисто новодел, как и многое другое нынче): 

Хе, хе.  Это же в современной квартире много этажки. Что там делать?  Вроде этого церемонить же, красивые одежды для соц. сетей, и эффект выглядеть красиво и сверх интересным для публики.

А в жизни обычно преподают огню что им должны предоставлять (это специальные части или куски, что знают все домохозяйки и хозяины. Не предоставив в огню нельзя начать кушать), а вот такие поклонения как на фото (не такие конечно, каждый человек по разному поклоняется) сделается обычно в официальнйх церемониях поклонения у обо или в больших праздниках.

И в семье тоже такое могут быть конечно, но у меня и у моих родителей ну приблизительно такого были только во время нового года как я помню один раз моя бабушка больная и старая специально расположила коверчик напротив у огня и молилась. 

А преподносить из еды в огню - это повседневное традиция для монголов. Это есть почитание огня. 

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[Steppe Man]

 

[АксКерБорж]

1 час назад, enhd сказал:

Хе, хе. 

 

Странный наш маньчужровед.

То бурчал и недовольствовался нынче ставшими модными монгольскими массовыми жертвоприношениями в горах, фоторепортаж по которым я как-то заливал в одной из тем.

То теперь забыл про это и переобулся. Ловкач. 

 

[АксКерБорж]

55 минут назад, Steppe Man сказал:

 

Вообще-то я начал не с самого обряда, а с "угощений" халха-монголов якобы огню (сабж).

 

 

[enhd]

1 hour ago, АксКерБорж said:

 

Вообще-то я начал не с самого обряда, а с "угощений" халха-монголов якобы огню (сабж).

 

 

А если "угощение" огня, то это у нас каждодневняя и насущная вещь. 

Другие люди, иностранцы, удивляются всегда когда монголы где угодно везде кидают в огонь из своей еды - для нас это просто "угощение" огня. Ну если это "жир" то лучше, а если нет там жира то что все угодно можно по немножку кидать в огню.

[АксКерБорж]

3 часа назад, enhd сказал:

А если "угощение" огня, то это у нас каждодневняя и насущная вещь. Другие люди, иностранцы, удивляются всегда когда монголы где угодно везде кидают в огонь из своей еды - для нас это просто "угощение" огня. Ну если это "жир" то лучше, а если нет там жира то что все угодно можно по немножку кидать в огню.

 

Я не про это.

Все что на фотографиях сверху в огонь не выкинешь. )

 

 

[АксКерБорж]

 

Банш - пельмени по-монгольски:

 

[АксКерБорж]

 

Бууз - монгольские манты.

Хорошие снимки от Мөнхчулууны Зоригта: