АксКерБорж

Эстетика тут не причем. Оказывается и в этом вопросе имеет место региональное различие! В статье по ссылке: http://stan.kz/koydyn-basyn-kalay-askan-durys-tisime говорится, что на юге и западе зубы - выбивают, а на севере, востоке, а также казахи Монголии и Китая - не выбивают. В статье говорится, что оралманы из Монголии утверждают, что испокон веков баранью голову казахи варили и подавали гостям с зубами. Что подать голову с отбитыми зубами это признак недовольства хозяина дома гостем/гостями. Что выбитые зубы это намек на то, что я имеют обиду на тебя/вас и за это пусть твои/ваши зубы будут кем-то выбиты. Что голова самое главное должна быть обязательно разделена на 2 части, верхнюю и нижнюю челюсть, и обязательно тщательно вымыта. Что других традиционных требований к голове у казахов нет. Напротив, женщина из Шымкента говорит, что они полностью выбивают все зубы и "мұрнын қағамыз" (правда я не понял что она имеет в виду, потому что у барана не бывает носа "мұрын", а бывает "тұмсық" - морда; и не понятно как она выбивает морду и собственно зачем бить по морде? ). Так что в наших Каркаралах на северо-востоке зубы вряд ли выбивают, дорогой Karaganda, наш инкогнито якобы из Каркаралы. Голова с зубами - вполне себе эстетично и аппетитно:

Ну как вы не поймете, Кылышбай, что это нормально, когда в приграничных с Кыргызстаном районах Алматинской и Жамбылской областей казахи называют это блюдо по-кыргызски - бешбармак. Я же не про весь юг говорю. И в этом Almaty был намного прав и осведомленнее в этом, чем вы. Комментатор сборника ИКВРИ путает диких ослов (куланов) с дикой лошадью (казахские названия: тарпан, кер құлан, кер тағы). В историческом документе, который он цитирует речь идет о дикой степной лошади, на которую охотились в нашей области. Эта путаница идет издавна. Согласно этому заблуждению, рожденному из-за неправильных названий и созвучия, старший сын Чингизхана тоже охотился на диких ослов и был убит ударами копыт раненного разъяренного жеребца .... осла кулана. Хотя древний рассказ и музыкальный сюжет явно говорят об его охоте на дикую лошадь "кулан" и смерть от жеребца дикой лошади, это правдоподобнее.

Про диких лошадей конечно. Ишаков, хоть домашних, хоть диких, казахи не едят.

Сам не гони. Следи за своим языком, молодой человек. Ты хоть знаешь что гнать это грубое слово и его не применяют в культурном диалоге порядочные люди? Если я что-то пишу, то от себя ничего не выдумываю. В Алматинской и жамбылской областях часто называют бешбармак. Даже передачу вчера видел "бешбармак vs спагетти", где аульчане тех краев никак по другому не называют блюдо, а все говорят бешбармак. Да и экс-юзер Almaty утверждал это же самое. Для начала карту купите. Потом и поговорим.

Заблуждаетесь. Большинство регионализмов многим не понятны и не знакомы, раньше я их тоже не слышал, а южные әзілқой и қалжынбас все мы тут услышали только по телевизору, теперь знаем их, но все равно никто не применяет их, потому что есть свои слова с теми же значениями. Это ведь не просто синонимы, а региональные синонимы! Если бы это были обычные синонимы, то авторы того словаря назвали бы свой труд не Регинальным словарем, а Словарем синонимов. Да, в Википедии написано как у вас, но я считаю что это не совсем так, потому что очень много скрытых тюркизмов, объясняемых с европейских языков. Ну да ладно, здесь это не стоит обсуждать отвлекая тему. Я слышал некоторые ваши ругательства - о, шешен! атаналет! албасты! құр! и другие. Не қақпас, а қақбас. Как оказалось и в это ругательство везде вкладывают свой смысл: В любимом Arсена онлайн словаре на базе южного говора это - бездетный, одинокий старый человек. У вас в Тургае это - стервозная баба. У нас так ругательно называют - нехороших старых людей.

Арам қатты, арам өлді - это падаль, неодушевленные объекты.

Я открывал как-то тему для этого, залейте их туда. У меня тоже есть небольшая подборка.

На стилизованных тронах (тақ) сидели все ханы, сохранились много изображений их стульев. Очень сомневаюсь, чтобы ханы сидя на земле принимали иностранных послов и делегации. Русские князья, после покорения последнего оплота татарских ханов чингизидов (у вас они монголы) ставшие великими князьями и царями, я думаю по законному праву сильного переняли и их трон. Как это в свое время сделал Чингизхан отобрав золотой трон у хорезмшаха. Мне кажется даже само слово "трон" образовано из слов "төр + орын" (почетное место в юрте, куда ставился трон), версия.

Гурилтай шөл - как и хар шөл, но с добавлением домашней лапши (аналог нашего "Ет кеспе"):

Ногоотой шөл - как и хар шөл, но с добавлением картофеля и овощей:

У нас шмаленная голова 1000 тенге. Готов купить дорого.

С.М. Дудин. 1899 год. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Семипалатинская область. Вероятно Павлодарский уезд, Баян-Аул.

Улан-удинский бурят Баяр Жаргалов показывает мастерство на фестивале Наадам - 2018:

Монголия. Дорнод. Парковка современного и традиционного транспорта. Бузгай! Күштә!

Некоторые выбивают все зубы, некоторые только передние резцы, а я вообще их не трогаю, мне кажется это не нужный лишний труд, потому что они совершенно не мешают - они чистые, не страшные и их не едят. Прошмаленные, отварные бараньи голени (сирақтар) деликатес, поэтому их трудно найти на базаре. Их можно есть варенными, а можно делать из них холодец, но на него их тратить жалко. Те, кто режет баранов и сдает их на базар всегда по казахским привычкам оставляют себе дома сирақтар (голени) и "ішек-қарын" (кишки и желудок, они тоже деликатес если тщательно промыть, заплести и отварить). Поэтому никогда не продают бараньи голени и потроха. На базар обычно сдают на продажу - мясо всей туши, курдюк (құйрық), прошмаленную голову и внутренности (сердце, печень, почки, легкие).

А причем здесь павлодарцы, насолили тебе чем-то? Я ведь писал о всех казахах и спрашивал есть ли такие и как называются в других областях.

Это надо совсем потерять совесть, чтобы постоянно стыдить меня и доказывать отсутствие у казахов региональных различий. Одно только слово "шутник" в каждом регионе называется совершенно по разному! Қуақы - на родине Махамбета. Қулықшыл - в наших краях. Сайықмазақ - у S_kair'a7 Қалжақ - e Karagand'ы7 Қалжынбас - у Arсена, Момына, Almaty, Zake. Әзілқой - у Кылышбая.

Хасгуд - это любимое название Peacemaker'а. Правильно по-монгольски - Казахууд, реже - Хасагууд. Понятно, крыть вам нечем. Ой-ой-ой, что с вами, ув. Кылышбай? Обиделись на меня, что начали тыкать мне? Вы либо не читали источников, либо как говорится смотрите в книгу, а видите ... совсем другое. Почитайте внимательно, при описании страны найманов, керейтов, татар, улуса Чингизхана совершенно не упоминаются гидронимы и оронимы восточной стороны Алтая, ни одного! Но на каждой странице источников идет перечисление гидронимов и оронимов западной стороны Алтая. Иртыш, Ирдыш - самый часто упоминаемый гидроним страны татар, Могулистана, Монгол улуса!

На стул так говорят? Или на шутника?

С.М. Дудин. 1899 год. МАЭ РАН (Кунсткамера), г. Санкт-Петербург. Семипалатинская область. Река Чидерты (нынче русло реки это западные степи Павлодарской области и северо-восточные степи соседней Карагандинской области; русло реки испортили в связи с постройкой канала "Иртыш-Караганда"; каз. яз.: "Шидерті" - буквально "Треножная", "шідер" - тройные путы для лошади). Бай: Угощение гостей:

Деликатес - вареная баранья голова. Для гостей исключительно верхняя часть, нижняя челюсть - только для своих, хотя например язык или гортань по вкусу ничем не уступают вкусу глаз, ушей или мозгов.

Ну 700, тоже не мало. Это уже граница между разными культурными регионами. Отсюда и все ваши нестыковки с севером и полная идиллия с югом в терминах и обычаях.

Пеш, Меш, Тандыр - это ваши названия. Кстати в расстоянии вы пропустили нолик в конце. Мы называем ее - Қазандық, Ошақ.

Ваш "үстел" это искаженное русское "стол". К тому же его мы называем не как вы, а "стөл". Дөнгелек стөл - казахский низкий круглый стол. А "орындық" что? То, что стоит на конкретном месте (орын)?

Нет, так говорят по всему северо-востоку, қалжынбас, әзілқой. Во всех остальных регионах страны, у вас в том числе, как выяснили говорят "орындық". Стульев в прошлом у казахов не было и духу, ханский трон был (тақ), а значит слово "орындық" заимствованное от оседлых соседей, издавна знакомых с ним, а слово "тақ" самое что ни на есть исконно родное.