АксКерБорж

Блюда, приготовляемые на Наурыз. Манты: Сырне из мяса, картошки, моркови, зелени: Орама (рулет) из моркови с языком: По ссылке: https://kaz.tengrinews.kz/strange_news/nauryiz-dastarkanyina-koyyilatyin-jensk-tagamdar-260741/

Блюдо Томыртқа: Пор ссылке: https://massaget.kz/blogs/17057/

Бишпармак с картошкой и зеленым луком:

Боржигин Дорги: Вопрос: дорги - барсук или трясти?

Вроде бы самая обычная казашка или кыргызка, но на самом деле это халха-монголка:

Это не только тюркская легенда. Это еще и казахская легенда, записанная академиком Алькей Хакановичем Маргуланом: "... В далекой-далекой древности, когда у коз мех еще был светло-серым (обычная присказка во многих казахских сказках), народ постигла вражда и он раскололся надвое. Два джигита Киян и Ногай ушли в недоступные горы Алтая. Здесь они обосновались в глубокой пещере Ергенек-кон. Прошло 200 лет. За это время их род расплодился и пещера не стала вмещать их и они решили выйти из непроходимых гор. На их счастье одна из гор Темир-тау оказалась железной. Один из людей предложил расплавить гору. Семьдесят кузнецов растопили углем семьдесят печей и железная гора расплавилась открыв всем дорогу из горного капкана на просторную степь. С тех самых пор потомки Кияна стали именоваться Борте шене. Через несколько лет родился Чингизхан и с этих пор в традицию народа вошло ежегодно, один раз в восемь месяцев, устраивать пир и проводить игру "көк бөрі".

Ув. Құйрықит батыр, мне хотелось бы увидеть вашу версию маршрута из Халхи в Семиречье. Сразу оговорюсь, что меня особо интересует версия маршрута через Алтай. Валера, поймите вы наконец. На этом форуме единственный иностранный пользователь, это уважаемый профессор Добрев из самой Софии! Естественно ему трудно, у него языковый барьер, но несмотря на это он на протяжении многих лет умудряется вполне активно участвовать и обсуждать различные темы. Иногда бывает что к черту правила. Представляю себе картину, я в будущем добиваюсь овладения халха-монгольским языком хотя бы на бытовом уровне. Тут же от радости я регистрируюсь на Улан-Баторском историческом форуме AsuultSambar, где мой приятель Peacemaker уже давно зарегистрировал и пользуется моим ником. Начинаю там постить и тут какой-нибудь монгольский юзер как и вы начнет махать передо мной правилами. Справедливо будет? То то же! Короче, профессора Добрева наоборот поощрить надо.

Борис, борись!

Можно называть как угодно этот тип. Я не делал акцента на названии. Это была рабочая версия. Мой посыл заключался в другом, что у узбеков есть не 2 типа - иранский и монголоидные типы, а еще третий, который я предполагаю самым настоящим местным.

Да, созвучно, но по моему, понятия "құрмалдық" и "құрбандық" не связаны между собой. Құрмалдық можно объяснить словами "құр" (только один, лишь) и "мал" (скот), то есть "құрмалдық" - [жертва] чисто скотом. Наоборот, предполагаю, что понятие "құрбан" или "құрман" (жертва) изначально происходит от словосочетания "құр мал" - скот и ничего другого! У нас бывает 2 вида "шектік" - Өлікке шектік и Тіріге шектік: Өлікке шектік - это когда в течение Айта зовут гостей, угощают мясом и шелпеком, читают дұға и поминают умерших близких людей (аруақ) для их умиротворения на том свете. Тіріге шектік - это когда в течение Айта зовут гостей, угощают мясом и шелпеком, читают дұға за здравие и благополучие близких людей на этом свете. Причем 3-мя годами как у вас, Мақан, никто не ограничивается.

Я давно слышал, что в некоторых районах на юге соболезнуют "қайырлы болсын". Для нашего уха это очень непривычно, потому что у нас эти слова это пожелание и поздравление живым людям, например, у нас так поздравляют с благополучным каким-нибудь результатом, хорошим приобретением или покупкой. Об этом и наш омич Нурбек писал как-то. Емнип Момын из ЮКО тоже говорил как и вы "ақыры қайырлы болсын". И Arсен тоже подтвердлил что и у них в Алматы соболезнуют также.

Если вы правы, то значит очаг распространения жанра лежит еще дальше на восток, приблизительно в Приамурье - прародине монголоязычных народов.

Продолжаю сабж. Блюдо Жая - копченная мякоть с крупа лошади, типа огузок. В наших краях он,о как и его название, неизвестны, потому что мясо у нас традиционно разделывается, варится и подается обязательно по обычаям на кости, мякоть как таковая не подается, к тому же у нас мясо не коптят, а хранят по причине благоприятных температур в свежем виде. В последние годы название стало проникать к нам, но пока исключительно в городах и только на базарах, на которых есть торговцы мясом уроженцы с юга.

Все взаимосвязано вокруг. Радиация и загрязнение экологии проникает повсюду - в почву, грунтовую воду, в Иртыш, через которые попадает в траву, затем в скот и в человека. По моему, вы точно медик по образованию.

Shymkent'а можно понять и простительно, он вчера был в истерике, вот и написал что попало. Свиней ни один казах не держит, ни на юге, ни на севере, не востоке, ни на западе - это нонсенс. Но свиней держат все русские в сельской местности или в частных домах в городе - это закон. Свиноводством занимаются тоже исключительно русские фермеры, у казахов достаточно своих видов животноводства - коневодство, овцеводство, разведение КРС и др.

По теории наверно овощ, но в первую очередь это незаменимая специя наряду с солью и черным перцем.

Сперва варят, но воды наливают мало, от того он в конце томится, тушится в собственном соку. Внешне он больше похож на первое блюдо, чем на второе.

Нашли о чем беседовать здесь. Если вас интересует это, то откройте отдельную тему о проблемах эрекции. и обсуждайте это там.

Бред это ваши слова. А мои слова основываются на монгольской этнографии 19 - 20 веков.

Не ешьте баранину и телятину, ешьте конину. В конине нет холестерина и жира. Конина это ценный источник белков.

Может быть и это влияет. У нас говорят что на юге не болеют онкологическими заболеваниями, потому что их рацион богат витаминами (бахчевые, фрукты, овощи), что мало едят мяса (считающееся вредным), а самое главное, что пьют зеленый чай (у нас его никто не пьет). Плюс в северо-востоке и востоке частая онкология из-за экологии - ядерный полигон, химкомбинаты, электролизный, алюминиевый, ферросплавнывй, свинцово-магниевый, титановый и другие вреднейшие для экологии и организма заводы.

Казахи вплоть до 1 четверти 20 века кочевали циклично и сезонно - весенние пастбища, летние, осенние, зимние. Отгонное животноводство это совершенно другой процесс. Оно практиковалось в совхозах при СССР, когда зимой скот содержался в стационарных помещениях - базах и кошарах (кроме лошадей на круглогодичном подножном корму), который кормили приготовленными летом кормами (сено, фураж, сенаж, силос, зерновые корма), а с началом лета отгоняли в степь на выпаса, но где все равно были летние стационарные точки, оборудованные для механизированной дойки, стрижки, взвешивания, санобработки и т.д. Я уж это знаю хорошо, сам работал и прошел через все это. Что такое полу? Разве может быть кочевое скотоводство быть наполовину? По моему, полу могут быть только люди от смешанных браков. Поясните что такое полукочевник.

Да вы оказывается у нас не только кыпчаковед, но и джунгаровед. Это же надо назвать Менгу Тимура калмыком.

А это еще более ранний период, конец 18 века. Гравюра неизвестного русского художника. Калмык: То есть изначально калмыцкая лошадь была рослой:

Калмыцкая лошадь в войне 1812 года, когда ни о какой метисации с местными лошадьми не могло быть еще и речи: