АксКерБорж

Зачем волы, если есть лошади? Волы очень медленные, идут только шагом. К тому же к ним надо всегда приставлять лошадь чтобы тянуть за ноздри. Казахи их использовали в трудные годы - при Голодоморе и конфискации скота, когда лошадей почти не осталось.

Zake прав, волов тоже использовали.

Вам то чего переживать? Радуйтесь что хунны были тюрками. Или опять Хуннунаш# и Ихтюрковтамнет#

Эта же древняя тюркская легенда по "Акбар-наме": "... Киян был сыном Иль-хана... но Тур, сын Фаридуна, обрел власть над Туркестаном и Мавераннахром и в сговоре с Сунидж-ханом, царем татар и айгуров [уйгуров], пошел большой войной на Иль-хана. Армия мугулов под превосходным командованием Иль-хана ожесточенно сражалась, и многие тюрки, татары и айгуры погибли... Была такая резня, что никто из людей Иль-хана не спасся, кроме его сына Кияна, двоюродного брата Такуза (Накуза)...Ночью они вчетвером отошли к горам и после многих невзгод и трудностей, пройдя долины и ущелья, вышли на изобиловавший плодами луг с целебными источниками. Пребывая в беспомощном состоянии, они расценили эту счастливую находку как удачу и обосновались там. Тюрки называют то место Ирганакун (букв. “крутой хребет”) и говорят, что эти ужасные события случились спустя 1000 лет после смерти Агуз-хана....Киян и его спутники поселились в том месте, там произвели на свет детей, потомство которых со временем выросло в племена. Те, кто произошли от Кияна, назывались киятами, те же, кто были потомками Такуза, именовались дарлгинами. О потомках во время их пребывания в Ирганакуне... Надо помнить, что Мугулистан расположен на востоке, вдали от цивилизации. Путь до него составляет семь или восемь месяцев езды. На востоке его граница простирается до Катая (Хита), а на западе — до страны айгуров; на севере она касается Каргаза и Салика, а на юге примыкает к Тибету..." (АКБ: то есть в районе Беш-Балыка западнее Алтая - здесь с запада уйгуры, с севера кыргызы, с востока каракытаи и дальше кытаи, с юга Тибет)

Если не ошибаюсь блюда братьев кыргызов почти идентичные блюдам казахов южных областей страны. По ссылке: http://adygene.com/index.php/ru/kyrgyzstan/obychai/natsionalnye-blyuda http://registontravel.com/ru/category/kyrgyzskaya-nacionalnaya-kuhnya

Оказывается на юге Казахстана ужасно много параллельных названий бешбармака! Впервые о них узнал после открытия этой темы как стал углубляться в кухню южных областей. Вот это, к примеру, аналогичное блюдо уже называется Нарын:

Н.Я. Бичурин [Собрание сведений о народах, обитавших в Средней Азии в древние времена… с.224] также на основе китайских известий писал: "... Китайская история об этом пишет открыто: "Предки Тукюеского есть отдельная отрасль дома Хунну". Академик В.В. Бартольд также утверждал, что: "... Китайцы в своей истории Тюрков 6 века называют потомками Хуннов".

То же самое блюдо "Бишпармак", вернее его южный вариант с малым количеством мяса, и добавлением картошки, моркови, укропа, петрушки, сладкого перца, помидоров и даже иногда с варенных куриных яиц, и под другим названием - Нан салма:

Тогда было все по другому - абсолютно чистая экология, постоянное нахождение на воздухе, природе и ежедневные физические нагрузки (у мужчин это кочевки, охота, пастьба скота, барымта, военные походы), ежедневная езда верхом, белковая мясо-молочная пища, питание только варенными и сброженными продуктами и не употребление жаренных, не употребление спиртного и табака, частая диета - летом целыми днями напролет пили кумыс и айран, мясо ели в основном зимой и т.д. Сравните с сегодняшним днем. Небо и земля.

Тягловое хозяйство монголов неэффективно. Если у нас как и у татар Чингизхана для перевозки того или иного груза/группы людей задействуется только одна лошадь с телегой, то у монголов телега, лошадь и еще вол. Потому что быка кастрата надо тянуть за povodok , редко какие волы будут идти сами. Потому что вол не лошадь и понукать его кнутом бесполезно.

Я же говорю что без mechenosc'а тут дело не обошлось. Об этом свидетельствуют костюмы и продюсеры потомки любимого им Гандзакеци.

Блюдо Жаркоп ("бишпармак"):

Блюдо Қарын бүрме:

Шурпа - Қайнатма: