АксКерБорж

Манты из тыквы, без мяса - кладезь витаминов:

Самса из тыквы, без мяса - кладезь витаминов:

Мясо с рисом, гречкой, картошкой, морковью и специями, запеченное в тыкве - очень популярное блюдо Асқабақ тандыр:

Рулет Ханума из тыквы:

Вот именно. У нас тоже традиционные блюда скудные - всего 4-5 блюд и то все мясо-молочные. Тоже хочется разнообразия в блюдах и ингредиентах как у оседлых земледельческих народов или их соседей. Уже который день расхваливаю и рекламирую богатую витаминами и красочную кухню юга страны, но видно наши джигитики чересчур скромные, не любят хвастовства. Наверно каждый кто знаком с темой с самого начала лично удостоверился в это. Ой-бай! Меня сейчас осенила догадка! А может они не зря постоянно ругаются, хамят, оскорбляют, обманывают, может быть они претендуют на нашу скудную кухню и отказаться от своей традиционной?

Еще одно блюдо Түймеш - внешне похожи на пельмени, но обязательно с добавлением зерна проса и укропа: http://gourmania-kz.blogspot.com/2014/08/qazaqtyn-ulttyq-tagamy-tuimesh.html

Северные чисто мясные "бешбармаки" я уже неоднократно показывал на фото (Павлодарские, Петропавловские, Акмолинские, Карагандинские, Костанайские, Уральские, Тюменские, Омские и другие). Теперь демонстрирую такой же степной, без никакого добавления картошки, овощей и зелени, Тургайский "бешбармак": По ссылке: https://yvision.kz/post/697085

"Бешбармак" казахов Китая такой же как на юге Казахстана - с картошкой: http://www.inform.kz/cn/article_a2759664

Атырауский "бешбармак": https://www.yaplakal.com/forum30/st/50/topic1718454.html

Кызылординский "бешбармак": https://kaz.nur.kz/1609963-qyzylorda-oblysynynh-turghyny-qudasyn.html

Шымкентский Беш бармақ с картошкой, овощами и зеленью, процесс украшения зеленью, гостям подается нарезанным: По ссылке: https://bnews.kz/kz/news/kultura/ontustik_kazakstanda_et_asu_festivali_otti

Южноказахстансккое блюдо Сірне с овощами и зеленью:

Южноказахстанское блюдо Жаппасай с овощами и зеленью: http://pimg.mycdn.me/getImage?disableStub=true&type=VIDEO_S_720&url=http%3A%2F%2Fvdp.mycdn.me%2FgetImage%3Fid%3D273919183404%26idx%3D7%26thumbType%3D37%26f%3D1&signatureToken=QBtdJC2dp39SLOMhrn7PlQ

Алматинский жаренный Қуырдақ или Бал қуырдақ с картошкой, овощами и зеленью: По ссылке: http://www.voxpopuli.kz/kz/main/2294-toy-qazan-900-kg-bauyrsaq-pen-300-kg-et.html

Южноказахстанское блюдо Әсіп, другое его название Шыж-Мыж. Ингредиенты - бараний ливер, рис, морковь, свекла, помидоры, укроп, зира, чеснок, зеленый лук, перец, соль: По ссылке: http://stan.kz/asip-tagamyn-oz-kolynyzben-zhasap-kori/

Казахское ТАКЬЯ может быть связано с тюркскими понятиями: Тағ - гора, выступ горы Тағам - крыша (от которого на юге называют дом "там") Тақ - прикреплять Узбекское ТОПЫ и уйгурское ДОППА возможно от тюркского: Доп или Топық - круглый, шаровидный, как мяч Топу - накладывать, складывать

Где и какие казахи говорят тобетей?

Раз на носу праздник Наурыз, то коснусь и праздничных блюд. Праздничные блюда в Таразе: http://www.kazinform.kz/ru/prazdnichnyy-dastarhan-glavnyy-princip-tarazskogo-gostepriimstva-ot-dushi-foto_a2855677 Праздничные блюда в Алматы: Праздничные блюда в Шымкенте: https://rus.azattyq.org/a/kazakhstan_nauryz_celebration_in_shymkent/28372648.html https://rus.azattyq.org/a/kazakhstan_nauryz_celebration_in_shymkent/28372648.html http://tvk-uko.kz/2016/11/11/festival-beshbarmaka-prohodit-v-shy-mkente/

Не я начал меряться кто согымистее или кто номадистее, плодородный юг или степь, и не мне думаю заканчивать, хотя я со своей стороны предлагал джигитам закончить, но нет, они настроены на полный отказ от своей традиционной кухни. Не понимаю зачем искажать смысл моих слов? Я никогда такого не говорил. Вся суть моей позиции проста, нажимайте здесь и читайте ее: Чуть что закрыть тему. В чем же она холиварная? Уже и правду нельзя писать? Всё что я здесь пишу, всё реальность и факты. Чего же их бояться или от них отказываться? Ума не приложу.

Куда-то запропастился мой советник по кулинарным вопросам Shymkent, наверно махнул на меня рукой и пошел готовить свое коронное праздничное яркое мясо-овощное блюдо.

У нас одно название - такья (тақия). Сокурсник башкир называл ее - төбетей.

В том то и дело, что так принято и больше ничего.

Традиции не меняются. А если вы так считаете, то докажите, что они у вас изменились. Мне это доказывать не надо, потому что татарские традиции времен Чингизхана у нас не изменились и сохранились почти в том же виде несмотря на прошествие 800 лет! Я не претендую на историю кыпчаков или лесных ойратов. Это вы будучи потомком лесных ойратов постоянно пытаетесь украть у меня историю моих предков Керей[т]ов и Нирунов.

Бедные кунгираты, которых mechenosec пытается перевести в разряд вымерших племен. Тёзки в составе монгольских народов это наоборот омонголенные осколки тюрков конгиратов. Их основная масса порядка 2 000 000 чел. здравствует на юге Казахстана. Судя по средневековым источникам все кунгираты (или катунское племя, из которого все знатные люди старались брать жен) носили исключительно тюркские имена, среди которых нет ни одного монгольского! Джурлук, Кубай, Менлеке, Кокче, Тогучар, Тай (Дай), Алчи, Кусаин, Борте, Сартак, Джуке, Тубакан, Нукулукан, Илькан, Алтачу, Келес, Йидикен, Кокчин, Ильчи, Уки, Олджай, Тукульче, Ирыкаджи, Кулан, Алка и т.д.

Маски Цам Бурятии: