АксКерБорж

Вы глубоко заблуждаетесь. От длительного и сильного русского культурного влияния традиционные блюда северного Казахстана абсолютно не изменились, они сохранились в первозданном виде. На юге картина иная, там заимствования полновластно перешли в традиционную кухню казахов юга. У нас большая доля русского населения, для них и делается шашлык из свинины. Какой глупенький Shymkent, набрался уже наглости приписать чимкентский адыраспан северу.

Ни новая, она у них давно. Не знаю, спросите у самих южан Arсена, Almaty а Shymkent'а. Они все свои традиции и обычаи знают, но молчат как шпионы, потому что играют в "кочевников". В наших краях раньше красили волосы, брови и ресницы красно-желтой краской "қына", до 2-й пол. 20 века. Едят все подряд, но это не наши традиционные блюда. Пояснения давал выше.

На юге Казахстана жгут внутри дома чтобы изгнать злых духов, "аластайды". А на постоянку вешают связанный пучок на входом в дом. Нынче и над бутиками, офисами и т.д.

Казахские названия положений альчика, каким боком он ляжет после броска: Правда у нас второе положение "тәйкі" называют "табан". Самое лучшее положение это "алшы", как в картах козырь, а в шашках дамка.

Халха-монгольские названия положений альчика, каким боком он ляжет после броска:

И все это кулинарное богатство запивается не черным чаем с молоком, как у нас, а зеленым чаем (көк шәй): И на десерт заедается дынями, арбузами и фруктами:

Чуть не забыл про настоящий плов с изюмом: и настоящий шашлык с нарезками свежих и печенных на углях овощей: В том числе незнакомый нам шашлык так называемый "комковой", то есть из фарша:

Шөпеткен или Шымшыма:

Жаппа или Қазан жаппа:

Манпар:

Қара көже:

Бал қуырдақ с картошкой, морковью и другими овощами и зеленью:

Блюдо Жонқа:

А это "бешбармак" с добавлением кукурузы - Жүгері қосылған бешбармақ:

Сорпа - Шурпа:

Сірне:

Разновидность с кукурузой - Жүгері дімләма:

http://ksu.edu.kz/files/nauka/absadykov.pdf

Глупое занятие опровергать не существующие вещи и явления. И я не вы, чтобы опровергать реальность.

Пока мои честнейшие братишки лопатят Википедию и объявления OLX, я пожалуй залью на мой взгляд самое красочное южное блюдо (наверно и самое вкусное? наверно). Вернее оно емнип узбекское или уйгурское, но казахи юга его тоже любят и часто готовят называя по-казахски Дімләма:

Да нет у нас никакого адыраспана. Здесь слишком суровый климат чтобы он выжил зимой в 50-градусные морозы. Не надо нам навязывать то, чего здесь отродясь не было - ни ишаков, ни этой травы, ни овощной народной кухни.

Достоверно по его языку ничего не известно, но кое о чем мы догадываться можем. Потому что даже в словах и привычках Чингизхан вел себя не по-монгольски, а по-тюркски. - с рождения носил тюркское имя Темурджин. - в молодости носил чуб, который называл по-тюркски "кäкл". - повседневную еду, которую ел, называл по-тюркски "аш". - прожил в этом бренном мире опять же 72 тюркских года. - перед смертью пожелал, чтобы его похоронили в заповедном месте в одной из горных долин в верховьях Иртыша на западных склонах Алтая, которое он также называл по-тюркски "корук". Список большой, я привел лишь некоторые.