АксКерБорж

Ну что, поехали дальше знакомиться с кухней юга? Блюдо Лобья көжесі - варево из ...... ? (не знаю что такое лобья, пусть кто-нибудь из 3-х знатоков объяснит):

Русские бешбармак не готовят. Да и тыква у них используется совсем в других блюдах. А северные казахи с тыквой совершенно не знакомы. Это юг, духтор вы наш. Ведь написано, что из баранины. У нас же из баранины делают беш очень редко, всегда конина.

Наурыз мерекесі баршаңызға құтты болсын! Поздравляю всех с Наурызом!

Одна из массы ссылок - Бешбармак из тыквы: https://interesnie-recepti.mirtesen.ru/blog/43022935045/Beshbarmak-s-tyikvoy

Что самое интересное в данной теме это даже не хамство и бескультурное поведение южных горячих ребят Arсена, Almaty и Shymkent'а. Самое интересное, что проходит золотой нитью по всей теме, это полный и безоговорочный отказ этих ребят от существующих реальностей в традиционной кухне казахов южных областей. Причины такого странного поведения мне неизвестны, хотя одну из версий я предположил на предыдущей странице. В противовес этим чисто интернетным хистори-кочевникам, потому тяготеющих к сугубо степной мясо-молочной кухне как к какому-то идеалу, я могу привести яркий пример моих друзей каракалпаков Polat'a c Kamal'ом, которые наоборот гордятся своей национальной кухней и целенаправленно продвигают на форуме тему каракалпакской кухни. Не в пример моим землякам шарахающимся от своей родной богатой кухни: Пользователям для размышления.

Дорогой, духтор (так в ЮКО произносят слово "доктор"). Я думаю тыквенную тему я раскрыл сполна. Теперь понятно, что тебе ЖКТ и прочие болезни не грозят.

Для меня неожиданно и странно, но самый западный бешбармак (Маңғыстау, Ақтау) оказывается тоже с малым количеством мяса и с добавлением картошки и моркови:

В инете валом южного бешбармака с тыквой. Вот еще один с картошкой, рисом, тыквой, сладким перцем, помидорами и зеленью: Это Шымкент, блюдо названо "Қамыр тамақ", "Ауқат":

Эти фотки взяты были мной по ссылкам с подписью "Асқабақ қосылған тағамдар" (блюда с добавлением тыквы). На нижнем фото не морковь, это тыква. Не мне вам объяснять хорошо знакомые и родные вам блюда.

Завершаю блюда из тыквы тыквенной сорпой (бульоном): https://massaget.kz/kyizdarga/kulinariya/15072/

И наконец "бешбармак" с добавлением тыквы:

Тыква - очень популярный овощ и ингредиент в блюдах на юге Казахстана, ценится за богатство витаминами: А это очень популярные и совершенно неизвестные на севере тыквенные семечки - деликатес:

Яблоки с тыквой и тыквенными семечками, запеченные в тесте:

Молочный Көже с тыквой:

Манты из тыквы, без мяса - кладезь витаминов:

Самса из тыквы, без мяса - кладезь витаминов:

Мясо с рисом, гречкой, картошкой, морковью и специями, запеченное в тыкве - очень популярное блюдо Асқабақ тандыр:

Рулет Ханума из тыквы:

Вот именно. У нас тоже традиционные блюда скудные - всего 4-5 блюд и то все мясо-молочные. Тоже хочется разнообразия в блюдах и ингредиентах как у оседлых земледельческих народов или их соседей. Уже который день расхваливаю и рекламирую богатую витаминами и красочную кухню юга страны, но видно наши джигитики чересчур скромные, не любят хвастовства. Наверно каждый кто знаком с темой с самого начала лично удостоверился в это. Ой-бай! Меня сейчас осенила догадка! А может они не зря постоянно ругаются, хамят, оскорбляют, обманывают, может быть они претендуют на нашу скудную кухню и отказаться от своей традиционной?

Еще одно блюдо Түймеш - внешне похожи на пельмени, но обязательно с добавлением зерна проса и укропа: http://gourmania-kz.blogspot.com/2014/08/qazaqtyn-ulttyq-tagamy-tuimesh.html

Северные чисто мясные "бешбармаки" я уже неоднократно показывал на фото (Павлодарские, Петропавловские, Акмолинские, Карагандинские, Костанайские, Уральские, Тюменские, Омские и другие). Теперь демонстрирую такой же степной, без никакого добавления картошки, овощей и зелени, Тургайский "бешбармак": По ссылке: https://yvision.kz/post/697085

"Бешбармак" казахов Китая такой же как на юге Казахстана - с картошкой: http://www.inform.kz/cn/article_a2759664

Атырауский "бешбармак": https://www.yaplakal.com/forum30/st/50/topic1718454.html

Кызылординский "бешбармак": https://kaz.nur.kz/1609963-qyzylorda-oblysynynh-turghyny-qudasyn.html

Шымкентский Беш бармақ с картошкой, овощами и зеленью, процесс украшения зеленью, гостям подается нарезанным: По ссылке: https://bnews.kz/kz/news/kultura/ontustik_kazakstanda_et_asu_festivali_otti