Jagalbay

хороший ролик от турецкого юзера, смотрел его уже

алтайцы и телеуты не цокают, цокают сибирские татары, еще раз, как вы читали словарь, если не заметили арабизмы и персизмы, или вы "читаю книгу, вижу книгу"?

так откуда это блюдо, если его нет в других регионах? наверно от цокающих телеутов ))) теперь вы цокающий телеут форума

привычки меняются

ну да, бьорек по-ногайски, это я просто так написал, вчера увидел в сториз у ногайского блогера, точнее караногайского из Дагестана по виду такой же как у нас жареный пирожок и тоже с ливером

это вы сказочный бред пишите, даже не зная язык алтайцев как вы вообще читали словарь, в котором куча арабизмов и персизмов, если приписали его язычникам алтайцам? ))

вы так и не доказали, что телеуты цокают ))

у ногайцев в бойреках тоже начинка из ливера

АКБ как всегда не может признать свою ошибку, даже Заке написал, что это язык сибирских татар )

да, у нас же река Нарынгол есть, тоже в переводе узкая река, и населенный пункт с таким же названием многие казахи думают, что это Нарынкол от Нарынкөл )

недавно видео коммент одного южанина, что слово тамыр только у них есть но у нас на севере оно тоже есть, раньше казахи и русские были тамырами, наш аул на берегу Ишима, а на другом берегу украинское село, и между ними было много тамыров, у моего деда был тамыр украинец, особенно они помогли в голодомор, научили рыбу ловить, продуктами помогали еще был такой случай в другом ауле, русский мужик забрал детей тамыра казаха, после того как его арестовали в 37, и дал им свою фамилию, воспитал как своих детей

Вот как описывал процесс изготовления арака у казахов в начале XIX в. Г.И. Спасский: «Вырыв в каком-нибудь берегу яму, похожую на печку, ставят над нею чугунный котёл (ка зан), имеющий вид чаши; наполняют его кумызом и покрывают сверху колпаком, сшитым из сырой кожи и обмазанным глиною. Между котлом и колпаком вкладывают ружейное дуло, чрез которое, по согрении котла огнём, выходит вино, поднимающееся парами. Вкус сего вина несколько кисловат, цвет голубоватый, и оно густо как брага. От многого употребления его можно быть пьяным; через двойную же или тройную перегон ку получается спирт не хуже хлебного и не имеющий признаков кумыза»

узнал от стариков, что раньше их называли буйрек, а барамиш позднее название еще одно влияние сибирских татар - это их блюдо а слова сумса может быть пришло с бухарцами Кухня сибирских татар 🥙🥙🥙🥙🥙 Продолжаем! Сегодня про мучные изделия. С татарскими блюдами вновь знакомит Земфира Шарипова. В кухне сибирских татар получили широкое развитие мучные изделия. Существует несколько видов супов, основными ингредиентами которых являются мясо, лук и изделие из теста: лапша – онаш, «затируха» – умац, клёцки – цумара, квадратная лапша – салма, бабочки – цуҡлар (цуҡ – бахрома). Лапшу используют и в приготовлении молочного супа (сөт аш). Тесто широко применяется и во вторых блюдах: пельмени с мясом (пелмән, шөшпәрә), вареники с картофелем или творогом (ҡолаҡ пелмән, пөкмә), пишпармак, манты. При помощи муки и молока изготавливались кашеподобное кушанье – әлүә и мучная сладкая халва – ҡаныт әлүә. "Пироги изготавливают с различными начинками. Пирог с мясом носит название пәлец. Пирог с рисом и сухофруктами – татлы пәлец / цөцө пәлец. Пироги с ягодами или вареньем – мушник. Рыбный пирог – эртник. Пирог с творогом – шырпүрәк. Среди небольших изделий с начинкой выделяют беляши – пәрәмец, пирожки – сумса, ҡапшырма, треугольники с мясом и картофелем – өцмөйөш, ватрушки с картофелем – шәңкә, ватрушка с ягодами – цейә шәңкә. Пирожки начиняют различными ягодами, мелконарубленным мясом или фаршем, ливером или зеленью: щавель (ҡусҡалаҡ), полевой лук (ҡыр йыуа) и др." Тюменская область Кухня сибирских татар 🥙🥙🥙🥙🥙.. | Сибирский листок

на севере не слышал, у нас шужык готовят, колбаса из конины, на востоке шужык из говядины делают, а на юге многие не знают, что это такое

и самое главное - в словаре Скалона куча арабизмов и персизмов - дарья, фаида, Цебреил, худои, алла, падша, акыл

короче, АКБ как с языком ошибся, так и с водкой

КУХНЯ СИБИРСКИХ ТАТАР В XVI - первой половине XIX в. в пище татар Тоболо-Иртышского бассейна было много общего. Все они употребляли в пищу рыбу (вареную, жареную и сушеную), мясо диких животных и особенно любили лошадиное мясо, пили кумыс. Целый ряд общих блюд был у тобольских, тарских и курдакско-саргатских татар - ячменная мука, истолченная в деревянной ступе, вареная в котле сухая рыба, чай с мукой и маслом, изготовленная из овсяной муки брага (буза), перегнанная из кобыльего молока водка (арака). Эти блюда бытовали и среди тюменских татар. В то же время имелись и отличия в питании разных групп. В частности, некоторые из них в XVII в. не употребляли или почти не употребляли в пищу хлеб. До нас дошли сведения о своеобразном напитке тюменских татар в середине XVI столетия - смеси кобыльего молока со свежей кровью забитой лошади.

у вас же тоже есть горы в Баянаул, насчет головных уборов я не знаю, какие были у сибирских татар или казахов в 18 веке что не так с водкой?

а у кого еще есть - лык кроме Ыбырая?

одни из цокающих сиб татар - это тобольские татары

посмотрите их язык и посмотрите язык сибирских татар у Радлова (есть 2 тома про языки сибирских и алтайских тюрок)- язык Скалона ближе к сибирскотатарскому у алтайских тюрок множественные окончания - дар, дор, тар а у сибирских татар только лар/ лер, как и в словаре Скалона ваша теория неверна

в словаре река - ялга сибирские татары говорят йылға кстати, сибирские татары Кучума называют Куцум хан

@Bir bala кстати, в словаре есть суффикс -лык уиня-лык как у Алтынсарина пешками станем играть - чатрач уинялык

я вам скинул скрин с русско-сибирскотатарского словаря