АксКерБорж

Я давно слышал, что в некоторых районах на юге соболезнуют "қайырлы болсын". Для нашего уха это очень непривычно, потому что у нас эти слова это пожелание и поздравление живым людям, например, у нас так поздравляют с благополучным каким-нибудь результатом, хорошим приобретением или покупкой. Об этом и наш омич Нурбек писал как-то. Емнип Момын из ЮКО тоже говорил как и вы "ақыры қайырлы болсын". И Arсен тоже подтвердлил что и у них в Алматы соболезнуют также.

Если вы правы, то значит очаг распространения жанра лежит еще дальше на восток, приблизительно в Приамурье - прародине монголоязычных народов.

Продолжаю сабж. Блюдо Жая - копченная мякоть с крупа лошади, типа огузок. В наших краях он,о как и его название, неизвестны, потому что мясо у нас традиционно разделывается, варится и подается обязательно по обычаям на кости, мякоть как таковая не подается, к тому же у нас мясо не коптят, а хранят по причине благоприятных температур в свежем виде. В последние годы название стало проникать к нам, но пока исключительно в городах и только на базарах, на которых есть торговцы мясом уроженцы с юга.

Все взаимосвязано вокруг. Радиация и загрязнение экологии проникает повсюду - в почву, грунтовую воду, в Иртыш, через которые попадает в траву, затем в скот и в человека. По моему, вы точно медик по образованию.

Shymkent'а можно понять и простительно, он вчера был в истерике, вот и написал что попало. Свиней ни один казах не держит, ни на юге, ни на севере, не востоке, ни на западе - это нонсенс. Но свиней держат все русские в сельской местности или в частных домах в городе - это закон. Свиноводством занимаются тоже исключительно русские фермеры, у казахов достаточно своих видов животноводства - коневодство, овцеводство, разведение КРС и др.

По теории наверно овощ, но в первую очередь это незаменимая специя наряду с солью и черным перцем.

Сперва варят, но воды наливают мало, от того он в конце томится, тушится в собственном соку. Внешне он больше похож на первое блюдо, чем на второе.

Нашли о чем беседовать здесь. Если вас интересует это, то откройте отдельную тему о проблемах эрекции. и обсуждайте это там.

Бред это ваши слова. А мои слова основываются на монгольской этнографии 19 - 20 веков.

Не ешьте баранину и телятину, ешьте конину. В конине нет холестерина и жира. Конина это ценный источник белков.

Может быть и это влияет. У нас говорят что на юге не болеют онкологическими заболеваниями, потому что их рацион богат витаминами (бахчевые, фрукты, овощи), что мало едят мяса (считающееся вредным), а самое главное, что пьют зеленый чай (у нас его никто не пьет). Плюс в северо-востоке и востоке частая онкология из-за экологии - ядерный полигон, химкомбинаты, электролизный, алюминиевый, ферросплавнывй, свинцово-магниевый, титановый и другие вреднейшие для экологии и организма заводы.

Казахи вплоть до 1 четверти 20 века кочевали циклично и сезонно - весенние пастбища, летние, осенние, зимние. Отгонное животноводство это совершенно другой процесс. Оно практиковалось в совхозах при СССР, когда зимой скот содержался в стационарных помещениях - базах и кошарах (кроме лошадей на круглогодичном подножном корму), который кормили приготовленными летом кормами (сено, фураж, сенаж, силос, зерновые корма), а с началом лета отгоняли в степь на выпаса, но где все равно были летние стационарные точки, оборудованные для механизированной дойки, стрижки, взвешивания, санобработки и т.д. Я уж это знаю хорошо, сам работал и прошел через все это. Что такое полу? Разве может быть кочевое скотоводство быть наполовину? По моему, полу могут быть только люди от смешанных браков. Поясните что такое полукочевник.

Да вы оказывается у нас не только кыпчаковед, но и джунгаровед. Это же надо назвать Менгу Тимура калмыком.

А это еще более ранний период, конец 18 века. Гравюра неизвестного русского художника. Калмык: То есть изначально калмыцкая лошадь была рослой:

Калмыцкая лошадь в войне 1812 года, когда ни о какой метисации с местными лошадьми не могло быть еще и речи:

Калмыцкая лошадь изначально была не монгольского типа, то есть не низкорослой. Тому свидетельства старинные гравюры:

На втором фото разве не буряты? На первом и третьем изображениях калмыцкая лошадь даже не средняя, а достаточно высокая. По моей "классификации" роста ))) в холке примерно до подбородка среднестатистического мужчины. Лошади в Монголии по той же "классификации" в холке приблизительно до солнечного сплетения среднего мужчины.

У нас издавна запрягают лошадей не в одноколку/двуколку, а в обычные большие 4-колесные телеги, причем часто на них перевозят до 5 цн. сена, жерди на дрова или другие грузы. Тянут спокойно.

Монголоязычные народы традиционно никогда не ели рыбу. Западные (алтайские) монголоязычные народы не в счет. Но сейчас даже в Монголии стали потихоньку приобщаться к этому, потому что на дворе 21 век. О калмыках в России и речи нет.

До празднования начала весенних полевых работ, до праздника Наурыз осталась всего неделя. На юге наверно уже солнце. тепло и зеленая травка радует глаз. Поэтому привожу рецепт от Arсена - наурызский Көже из 7 злаков зерна:

Блюдо от Arсена - Көмбе:

Дорогой мой неравнодушно дышащий в мою сторону, Владимир. Вы хоть внимательно читайте мои посты. Я скудностью степной кухни не хвалился. Я констатировал имеющиеся в реальности факты, которые замолчать или приврать нельзя. Различия в кухне разительные, тема об этом. Касательно зависти это ваши бурные фантазии. По ходу хотите сыграть в теме свою "лобно-миротворческую" роль? Мои земляки сейчас готовы хоть самого чёрта послушать и скооперироваться с ним, лишь бы навсегда отделаться от надоевших и приевшихся овощей и зелени. шутка

Я не троллю, я рассуждаю. Не все были кочевниками.

Валера, учите языки и не пикайте! Сколько можно чтобы все плясали под одну дудку? Когда братья монголы заливают монгольские тексты я из-за всех сил стараюсь перевести и понять о чем в них идет речь. И ни разу я не возмущался. Всегда обхожусь своими силами. А тем более для вас болгарский братский славянский язык.

Вот сижу я и размышляю теперь. Прочитали бы ваши отцы, дяди и дедушки, да и мамы, сестры и бабушки ваши кулинарные заявления и откровения на форуме, дорогие мои Arсен, Shymkent и Almaty! Уж наверняка они не стали бы вникать и разбираться любители вы истории или нет, мечтаете ли вы о степной удали и мясо-молочной пище, а сказали бы они вам просто и прямо - Не деп сандырақтап тұрсың, балам, бізді аштан қатырғың кеп тұр ма? Әкеңде, атаңда, ата-бабаларыңда көкөніспен ғана өлмей өмір сүрген, мал мен ет бәріне жете ала ма, не шығарып отырсың қайдағы жоқты?! Перевожу дословно - что ты такое несешь, сынок, хочешь с голоду нас уморить? И отцы, и деды, и все предки твои только и выживали с помощью ненавистных тебе овощей, разве напасешься на всех мясом и скотом, ты что еще удумал такое?!