АксКерБорж

У нас тоже пошел процесс. Казахский дизайн упаковки кумыса от агентства Jas.Brands завоевал премию на ежегодном конкурсе Dieline Awards в Нью-Йорке 06.05.2026 г. Saf Qymyz - авторская концепция, призванная вернуть традиционный казахский кумыс в повседневный рацион современного городского жителя. Кумыс сегодня почти исчез из массового потребления: его можно встретить либо в безликой пластиковой бутылке на рынке, либо в пиале в туристическом ресторане. Катон-Карагайский розлив. Дороговато, 1450 тенге за 330 мл. банку.

Заметил одно из отличий между кухней монголов Монголии и монголов Китая. У первых, вероятно, еще советская привычка, есть соленные огурцы, наверно для заедания мяса чтобы притупить вкус жира, чрезмерную жирность, а мясо у монголов очень жирное: У вторых очень много разной китайской приправы и скорее всего острой, что наверно тоже для того, чтобы приглушить вкус жира и чрезмерную жирность мяса: https://www.youtube.com/shorts/1RetnkahRP8?feature=share https://www.youtube.com/shorts/68kPRdFGZXA?feature=share https://www.youtube.com/shorts/_CsmG058P3Y?feature=share

Почему такая серьезная фонетическая разница, как думаете, ув. маньчжуровед? Будет отсылка на так называемый старомонгольский? Если да, то что же такое произошло с ним, что он почти непонятный для всех современных монголоязычных народов, как думаете?

В монгольских соцсетях пишут, что 15.09.2026 г. (в день смерти) во всех монастырях Монголии одновременно пройдут молитвенные богослужения в память трагической гибели генерала, барона Унгерн-Штернберга, автора идеи о реставрации империи Чингизхана, освободившего в 1921 году Монголию от цинско-маньчжурского ига, от зависимости от Китая, и хоть и временно, но восстановившего независимость Богдыханской Монголии. В 1921 году барон Унгерн получил от монгольского Богд-хана титул "Дархан хошой чин-ван". Монголы к этой дате создали даже "танку" с изображением барона Унгерна - традиционную живопись в стиле тибетского буддизма (ламаизма), тем самым возвеличивая его и его заслуги до уровня божества:

Предполагаю, что термин образован от тюркского "ен - ин" (знак собственности, который ставили на имущество и скот). ДТС: Казахский: EN- А "чи" (инчу/енчи) - "джи/чжи" (инджи) - "джу/чжу" (инджу) и укороченный по правилам монгольской фонетики "ж" (инж) - это тюркский словообразовательный аффикс, образующий имена существительные из других имен существительных или из глаголов. Как, на вскидку: эль (государство) - эльчи (посол государства), йол (путь) - йолчи (путник) и т.д. и т.п.

В глоссарии Мирхонда «инджу» - собственность, наследство, личный удел членов дома Чингис-хана, особая категория земель, лично им принадлежавших. В комментариях Л.А. Хетагурова к переводу летописи Рашид ад-Дина «инджу» - термин, употребляющийся в двояком значении: 1) люди, выделявшиеся владетелями улусов в приданое за девушкой, в настоящее время у современных монголов сохранилось в значении приданого; 2) удел, выделявшийся членам ханского рода (синоним ар.-перс. хасс). Иногда в мусульманских источниках встречается в сочетании хасс-инджу в значении «удел». Поэтому, ув. Рустам, можно ли задать вам 3 вопроса? 1) Какой аналог средневекового термина «инджу» в значении «приданное» есть в языках современных халха, бурятов, калмыков и др.? 2) Какова монгольская этимология термина «инджу»? 3) Нет ли связи «инджу» с древнетюркским «инчу» тоже в значении «[выделяемый детям] наследственный [удел, имущество]»? В казахском языке, наверно и в кыргызском тоже, «енши» - доля в наследстве, часть имущества, которое выделяется сыновьям при их отделении от семьи. Помните наверно и про «енчи юрты» сыновей Чингизхана?

Жыйирманшывед стал керейтоведом? ))

Почти как в халха-монгольском "таван хуруу". Кстати, это по-тюркски бишпармак. )) https://www.facebook.com/101380078540922/photos/a.109945657684364/109939387684991/?locale=ms_MY https://www.facebook.com/101380078540922/photos/109939367684993/

Не хило у вас там было. У нас тоже были такие случаи в 19 веке, сужу по прочитанным документам как отряды неожиданно делали рейды на кочевые аулы в наших лесостепях, поджигали юрты и скарб и уводили женщин и детей в плен, естественно были и ответные аналогичные атаки на приграничные поселения. Увели беременную или вернули уже беременной? Если второе, то зачем приняли? Хотелось задать вопрос Asan'у-kaygy, планируется повторная поездка в Монголию или во Внутреннюю Монголию? Мне кажется в Китае ожидает более богатый и интересный материал по днк, чем у халха.

Кому что, а капуставеду Алдару-Косе лишь бы потроллить казахский народ и его культуру на всеобщее обозрение (кстати, очень плохая наша черта погрызться между собой перед всеми, о чем я уже высказывался на форуме, каждый пост Лимфоцита яркий пример тому). А если ты хочешь услышать мое мнение по твоему посту, то я считаю, что эта затея и этот конкурс выглядят со стороны смешно, если конечно верить достоверности твоей информации, как говорится, верить Думану себя не уважать, надо твои слова по 10 раз перепроверять.

Свежее фото, 28.04.2026 г. Павлодар Суперский по вкусу из слегка подвяленой конины (сүр ет) с қарта, шұжықом, и небольшого гуся. Кто попробовал бы, тот наверно проглотил бы язык и подавился бы слюной навсегда забыв о своем овощном бешпармаке из обычной баранины )) шутка с долей правды )) Традиционно в наших краях - одно мясо с тонким и широким тестом, тұздық и нарезка перед гостями. Но кому то не понравится, ведь в нем нет ... капусты и коровьего хвоста. ))

ChatGPT

Интересно, есть ли у кого на форуме эти генетические маркеры, например, у монголоязычных юзеров (халха, бурятов, калмыков) или у якутских, алтайских, каракалпакских, башкирских, казахских, кыргызских и иных юзеров? Ведь генетическая микрокартина форума хоть как-то должна же отображать реалии об истинных носителях нирунского субклада. Почему мы должны руководствоваться панегирическими легендами в изложении некоторых средневековых авторов, которыми до си пор, к сожалению, пользуются большинство историков и генетиков как какими-то тогдашними истинными реалиями (я о "нирунско-дарлекинской классификации" тогдашних родо-племен у Рашид ад-Дина). Этот ген то наверняка там есть, но вопрос, по моему, в другом, как его персонолизировать по родо-племенам, если сами знаете что с этим вопросом там (есть на форуме тема об этом и есть известный указ президента об этом же).

Кому нужны ваши личные вкусы? На форуме обсуждаются традиции, быт и нравы народа и разных географических регионов. На юге? В целом да. Вы опять судите по специфике своего региона, у вас тепло и все совсем по другому. В Степном крае барана резали гостю в теплый период, а зимой, которая здесь тянется 5-6 мес., баранов не резали, а угощали мясом согыма.

Сгенерировано Gemini Прим: Нейросеть как обычно внесла свои изменения в картинку. На оригинале внизу гербы 3-х казахских областей, слева направо - Семиреченской области, Акмолинской области, Семипалатинской области. На сгенерированной картинке по центру вместо герба Акмолинской области помещен герб Российской империи.

Вы свои личные вкусы не переносите на весь народ. Казахский народ это не Думан. Ну правильно, если у вас конины не бывает из-за отсутствия спроса и если вы отвергаете ее чуть ли не как харам. Повторяю вам, у вас баранина дорогая, у нас конина. Учитывайте региональную специфику, она в Казахстане везде разная. В России, Грузии, Армении, Азербайджане, на Северном Кавказе и Дагестане, в Таджикистане, Узбекистане, Туркменистане, Калмыкии, Бурятии, в двух Монголиях, в Туве, на Алтае, Иране, Афганистане, в арабских странах, в Греции, Северной Африке, Великобритании, Австралии, Скандинавии и др. баранина тоже самое главное и любимое мясо, эталон. В это вы похожи на них. Видимо сыграла роль оседлость.

Скажу вам по секрету, что баранина является традиционным подручным мясом практически всех оседлых земледельческих народов. У них она действительно эталон.

Ну какой же вы трудный, ёлки-палки, ведь даже ребенок давно сообразил бы, что конина и баранина хороши только для национальных блюд (ет/ас, ет кеспе, қуырдақ, бүйрек, у вас еще нарын, сірне, бесбармақ и пр.), а для современных повседневных блюд (манты, рулет, пельмени, пирог, беляши, чебуреки, котлеты, тефтели, гуляш и пр.), как точно выразился Clownman, универсальным мясом служит говядина (мы называем ее - қарамалдың еті, у вас емнип - сиыр еті). И напротив, говядина для бишпармака совсем не годится, кстати, из баранины он тоже слабоватый, как бы не настоящий. Во-первых, в наших краях так не делают лет 40-50. Во-вторых, кто вам сказал, что младенцам давали сосать только курдючный жир? Не факт, казы тоже могли давать, тем более в наших краях как минимум с декабря по март не резали баранов, а ели согым (конину), как в таком случае обходились младенцы родившиеся осенью и зимой? Кто будет отвечать? Алдар-Косе, капуставед, ұнқуырдаковед, мохэвед, инстаграмщик или Гагарин? Только не все вместе.

Маловато. Параллелей с казахским языком больше: Булган - Бұлғын (соболь) Аймаг - Аймақ (область) Хөвсгөл - Көпсукөл (полноводное озеро) Булаг - Бұлақ (источник, родник) Алтанбулаг - Алтынбұлақ (золотой родник) Баатар - Батыр (герой, богатырь)

К дискуссии экспертов по ценам Думана с Jagalbay'ем. )) Прямо сейчас закупали с супругой конину с говядиной и специально для вас запечатлел цены. Цена варьируется, и это видно на фото, в зависимости от ценности той или иной части туши (мүше), вы как казахи должны знать это, не мне вам объяснять. Конина: Қазы: Конская колбаса (шұжық): Вяленая конина (сүр, сүр ет) - цена тоже варьируется от ценности той или иной завяленой части туши: Говядина: Баранина дешевле конины и говядины, но ее сейчас нет совсем, не сезон. Всю зиму и в начале апреля еще была, сейчас нет, вы как казахи должны знать почему, не мне вам объяснять. Свинина самая дешевая, в пределах 2200 - 2600 тенге. И никакие узбеки тут ни причем, их у нас попросту нет и цены на мясо от них вообще не зависят.

Ну не коптите, кто вас заставляет? И землякам своим скажите что опасно, Jagalbay'ю тоже. У вас даже специальный термин есть для копчения (ыстау, қақтау), который мы даже не слышали. Повторяю для балбесов - у нас вялят (сүрлейді, сүр шығарады), см. фото ниже.

Вашему вранью давно никто не верит. Врать мужчине не подобает. Поэтому я и назвал вас Алдаром-Косе и Капуставедом. Чем постоянно писать про капусту и овощи лучше бы занялись бы историей.

Это вы про кого?

Мясо коптят на дыму у вас на юге, а также на родине Jagalbay'я, он уже сколько лет ведет репортажи про копчение, готовку еды мужчинами и про курдак без воды и масла. ) У нас на северо-востоке мясо не коптят, а только посолив и сделав продольные надрезы вялят на воздухе. И только конину, и только остатки согыма весной после зимы чтобы мясо не испортилось. И все равно я думаю, что копченное мясо навряд ли канцероген, гораздо опаснее ГМО в продуктах, он нынче практически во всех продуктах (в погоне за прибылью и быстрым результатом). Кстати, наше мясо (кроме куриной продукции) пока натуральное, сельское.