Адаптировали под свою фонетику. Казахи (кроме русскоязычных) бешбармак не говорят.
Не блюдо, а название блюда. Вряд ли казахи могли его заимствовать именно от киргизов, скорее от татар или башкир.
Кладут перед ребенком разные предметы типа оружия, денег, книги, музыкального инструмента. Что он выберет по такому жизненному пути пойдет. Это китайский обычай.