Деликатес КАРТА - конская толстая кишка с жиром

[7Мерген7]

  В 04.01.2019 в 16:02, Nurbek сказал:

Не надо ставить знак равенства между кереями и кереитами, так как никто еще не доказал, что это одно и тоже племя.

Показать  

Да, созвучий много калмак-хольмаг-халимаг

[mechenosec]

  В 04.01.2019 в 12:58, RedTriangle сказал:

язык кереев и найманов неясен. Вот такое положение дел на 2019 год.

Скриншот Идикута совсем не серьезен, на каждый такой можно привести два других в пользу тюркоязычности этих племен.

Вот это я и прокомментировал.

Показать  

С казахскими кереями и найманами уже давно всё понятно, они изначальные тюрки, но кереи не кереиты, а уж кереиты точно монголы, в широком смысле, с историческими найманами пока непонятно, но больше вероятность их монголоязычности , как-то слишком уж все легко там общались и переводчики не упоминаются. Щас прибежит АКБ и скажет это потому что они все тюрками были, а вот я как раз думаю что наоборот 

[Karaganda]

АКБ отбивается как может)) у нас тож не коптят карта

[mechenosec]

  В 04.01.2019 в 16:02, Nurbek сказал:

Не надо ставить знак равенства между кереями и кереитами, так как никто еще не доказал, что это одно и тоже племя.

Показать  

Это все понимают, кроме АКБ, там и доказывать нечего, абсолютно разные племена.

[АксКерБорж]

  В 03.01.2019 в 12:25, Аrсен сказал:

Кстати ты заметил, что баранья голова подано правильно

Показать  

 

Ты просто не знаешь казахских обычаев и традиций. С лимоном, помидорами, зеленым луком и укропом, в качестве холодной закуски, баранью голову гостю/гостям не подают. 

Казахи подают баранью голову горячей вместе со всем бешбармаком, поверх него, лицом, обращенным к уважаемому гостю.

 

[АксКерБорж]

  В 04.01.2019 в 19:27, mechenosec сказал:

Это все понимают, кроме АКБ, там и доказывать нечего, абсолютно разные племена.

Показать  

 

У Nurbek'а свое мнение, у меня свое, у вас свое. В одноименной теме я привел уйму обоснований, что это одно и то же племя.

Но здесь тема не про керей - керейт.

Лучше ответьте мне, калмаки тоже любят араки, курдаки и бешбармаки?

Но если вы яростно отказываетесь от своего исконного родного этнонима желая быть ойратом, то наверно не любите арки, курдаки и бешбармаки.  

 

 

[АксКерБорж]

  В 03.01.2019 в 12:24, АксКерБорж сказал:

 

Это каймак, который образуется при кипячении молока. Чем выше жирность молока, тем толще эта пенка.

 

Показать  

 

Казахи Монголии. Кипячение молока в казане.

В результате образовалась пенка, по-монгольски - өрөм, по-казахски называют по всякому - қаймақ, кілегей қаймақ, сүттің бетіндегі қаймақ и т.д., благо региональных терминов у казахов много и все они разные.

 

[АксКерБорж]

 

Наш северный "декабрьско-январский" согым лошади.

Показ что такое настоящий казы, как промывается жирная кишка карта и из чего готовят у нас колбасы шужук.

 

Жми сюда! 

https://scontent-lga3-1.cdninstagram.com/vp/7679af21a4b523bc3b15b863586856f4/5C35D81B/t50.2886-16/50085371_366283877254542_1845652394617077760_n.mp4?_nc_ht=scontent-lga3-1.cdninstagram.com

 

[Momyn]

  В 03.01.2019 в 11:13, АксКерБорж сказал:

 

Инфы валом. И вся инфа в интернете имеет южный источник. Север в интернете практически не задействован никак. 

Я могу просо завалить ваш квартет (Arсен, Zake, Karaganda, Момун) инфой о копчении на дыму колбасы казы и кишки карта, чтобы они не испортились в теплом климате.

 

Я не спорю, свежими карту поди у вас тоже едят в первый день или первые дни после забоя лошади. Я о другой вашей традиции пишу.

 

Ловите! 

 

Қарта – жылқы етінің ең кәделі мүшелерінің бірі. Жылқы сойғанда ең алдымен қартаны ішіндегісінен босатып, айналдырады да, салқын суға жуып тазалайды. Содан соң оның ішіне майлы еттерді тығады. Етті дәміне келтіру үшін тұз, бұрыш, пияз турап қосады. Қартаны айналдырып болған соң ішектің екі ұшын істікпен түйреп жіппен қосақтап байлайды. Бұдан соң ыстап сүрлейге арналған қартаны бойына тұзын сіңіріп, салқын жерге (2-4 градус) 1-2 күн қояды. Қартаны 12-18 сағат бойы 50С жылылықта ұстап, түтінге ыстайды.

Пруфф:

https://el.kz/kz/news/archive/content-27995

 

Показать  

Все твои инфо не стоят и ломаного гроша, если ты не понял сути моего поста, конкретно вот этой части: "Вот в последнее время мясники жалуются, что не могут продать хорошо жирное мясо, особенно курдюк. Постепенно казахские породы фермеры постепенно заменяют на безкурдючные.  Но мясники нашли выход, этот курдюк как то маринуют и  подвергают горячему копчению, у колбасников наверное научились. Уходит в улет, особенно как закуска. Что теперь напишешь, что это у южан исконное?".

[Momyn]

  В 03.01.2019 в 10:46, АксКерБорж сказал:

 

До сих пор празднуешь? Трезвый такое не напишет. Без комментариев.

 

Показать  

Аватарки сибиряка на тебя нет. 

[АксКерБорж]

  В 09.01.2019 в 15:37, Momyn сказал:

Аватарки сибиряка на тебя нет. 

Показать  

 

Я дам тебе одну: 

  

[АксКерБорж]

  В 09.01.2019 в 15:16, Momyn сказал:

Все твои инфо не стоят и ломаного гроша

Показать  

 

Традиционно закопченые на дыму (қақтаған, ыстаған) - мякоть "жая", колбаски "казы" и жирная кишка "қарта":  

Используются как холодные закуски, навряд ли их с запахом и вкусом дыма кладут в бешбармак.

 

[Karaganda]

  В 11.01.2019 в 08:22, АксКерБорж сказал:

 

Традиционно закопченые на дыму (қақтаған, ыстаған) - мякоть "жая", колбаски "казы" и жирная кишка "қарта":  

Используются как холодные закуски, навряд ли их с запахом и вкусом дыма кладут в бешбармак.

 

Показать  

Кроме Жая ничего вяленого не вижу

[АксКерБорж]

  В 11.01.2019 в 09:47, Karaganda сказал:

Кроме Жая ничего вяленого не вижу

Показать  

 

Это не вяленые деликатесы, а копченые на дыму - мякоть жая, колбаски казы и жирная кишка карта.

 

[Аrсен]

  В 11.01.2019 в 09:47, Karaganda сказал:

Кроме Жая ничего вяленого не вижу

Показать  

Да это у него в крови на глаз определяет 

[АксКерБорж]

  В 11.01.2019 в 12:05, Аrсен сказал:

Да это у него в крови на глаз определяет 

Показать  

 

Любой казах выросший в ауле определит мясо в любом виде, хоть по виду, хоть по запаху. 

 

[Аrсен]

  В 11.01.2019 в 12:16, АксКерБорж сказал:

 

Любой казах выросший в ауле определит мясо в любом виде, хоть по виду, хоть по запаху. 

 

Показать  

Особенно по запаху на фотке 

[Momyn]

  В 11.01.2019 в 06:08, АксКерБорж сказал:

 

Я дам тебе одну: 

  

Показать  

Я не правильно сказал, имел ввиду смайлики.

[Rust]

Момун - на форуме нельзя переходить на личности. Ваше сообщение удалено. Лучше такое не писать. Тем более, что АКБ в 2 недельном отпуске.

[Momyn]

  В 13.01.2019 в 04:54, Rust сказал:

Момун - на форуме нельзя переходить на личности. Ваше сообщение удалено. Лучше такое не писать. Тем более, что АКБ в 2 недельном отпуске.

Показать  

Не знал. Ай чё думаю на кухне и в женской гардеробной тихо стало. Нет все таки его АКБ в вечный бан отправлять нельзя, он у нас как шумовой эффект.

[Steppe Man]

 монгольское название хятай.

[АксКерБорж]

  В 30.01.2019 в 12:29, Steppe Man сказал:

 монгольское название хятай.

Показать  

 

Адууны хятай или Адууны хятай:

 

[arkuk]

  В 03.01.2019 в 11:42, АксКерБорж сказал:

 

Показать  

Дастаркан накрыт по современному, и крест на лбу у барашка  по старинному

[arkuk]

  В 03.01.2019 в 13:16, Nurbek сказал:

Она была круглой конечно, но не такой тонкой, чтобы называться лепешкой.

Показать  

Вы с Арсеном имеете ввиду  таба нан.  Он толще, по другому называли тущынан.

[Nurbek]

  В 02.05.2019 в 11:57, arkuk сказал:

Вы с Арсеном имеете ввиду  таба нан.  Он толще, по другому называли тущынан.

Показать  

Да, видимо таба нан. Это слово тоже употребляли.