Монгольская кухня - 2

[АксКерБорж]

 

Набор в дорогу (для столичного халха-монгола 21 века ):

Үхрийн тураг махны борц - Нежирная вяленая говядина?

Ааруул - Кисло-молочный сушенный "курт"

Шар тос - Сливочное масло

Шимийн архи - Водка или спирт?

[АксКерБорж]

 

Гүзээний шөл - Суп из потрошков.  (гүзээ - қарын)

[АксКерБорж]

 

Написано, что сливочное масло из кумыса.

Но наверно правильно сказать масло из кобыльего молока (полученное до его закваски):

[Steppe Man]

The “Japanese Tourist” at Modern Nomads with beef, sheep tail, sliced noodle tsuivan, topped with milk tea.

[АксКерБорж]

 

Кузня китайских узэмчинов в Монголии.

Национальные узэмчинские шөл ("первое") и хуйцаа ("второе").

Аза, вы были в этом заведении?

[АксКерБорж]

В 19.08.2022 в 14:55, АксКерБорж сказал:

Аза, вы были в этом заведении?

 

Не ответили. 

Тогда еще один вопрос - баран на вертеле как на фото это традиция у вас или это просто новодел?

 

[АксКерБорж]

 

Ховдын тарвас - Знаменитые кобдинские арбузы:

Уроженец Буянт сума чемпион Монголии (Монгол улсын аварга) борец О. Хангай приехал на родину, в Ховд аймаг.

Интересно какой он национальности - захчин, урианхай, баяд, өөлд, торгууд, дөрвөд?

На внешность самый обычный казах.

Арбузы Буянт сума, 1980 год:

[АксКерБорж]

[АксКерБорж]

 

Борец чемпион за свой счет организовал бесплатную раздачу жителям столицы 6 тонн арбузов (тарвас үнэгүй - букв. арбузы бесплатно) как местный брэнд  своей родины - Ховда.

 

[АксКерБорж]

[Steppe Man]

On 8/19/2022 at 4:55 PM, АксКерБорж said:

 

Кузня китайских узэмчинов в Монголии.

Национальные узэмчинские шөл ("первое") и хуйцаа ("второе").

Аза, вы были в этом заведении?

Нет.Хуйцаа это китайский суп.

Хуйцаа-Хужаа-Кожа/казах/-Кужар/др.тюрк/

[Steppe Man]

Выращивание арбуз попало к монголам от чантуу-узбеков и дүнгэн-казахов Ховд аймака.

[АксКерБорж]

34 минуты назад, Steppe Man сказал:

Хуйцаа

 

Хуйца значит не вкусное. )

 

4 минуты назад, Steppe Man сказал:

Выращивание арбуз попало к монголам от чантуу-узбеков и дүнгэн-казахов Ховд аймака.

 

Казахи там недавно.

Это местная древняя западно-монгольская традиция (не халхаская), потому что песок подходит под бахчевые.

 

[АксКерБорж]

16 минут назад, АксКерБорж сказал:

Это местная древняя западно-монгольская традиция (не халхаская), потому что песок подходит под бахчевые.

 

 

[АксКерБорж]

 

Монгольский чай с топленным сливочным маслом, рисом и вяленым мясом: 

[АксКерБорж]

 

Гантигласан мах - Мраморное мясо.

У нас такое мясо у КРС породы "Казахская белоголовая".

Кому-то нравится, кому-то нет (мне лично нет, лучше обычное мясо).

 

[Nurbek]

Вопрос к монгольским юзерам, на видео момент где сидящий отрезает кусок мяса и раздает другим сидящим, это традиция или они просто хорошие друзья?

 

[Nurbek]

В 24.08.2022 в 20:24, АксКерБорж сказал:

Монгольский чай с топленным сливочным маслом, рисом и вяленым мясом: 

У казахов же тоже есть такая традиция, ложить масло в чай. Правда без риса и мяса. У нас был Ақсақал, который на каждом мероприятии за столом всем сидящим клал масло в чай. Большими кусками, желтое домашнее масло. Так начинался квест, выпить чай быстрее чем растает масло

На самом деле не уверен, что традиция. Возможно просто частный случай.

[АксКерБорж]

14 часов назад, Nurbek сказал:

У казахов же тоже есть такая традиция, ложить масло в чай. Правда без риса и мяса. У нас был Ақсақал, который на каждом мероприятии за столом всем сидящим клал масло в чай. Большими кусками, желтое домашнее масло. Так начинался квест, выпить чай быстрее чем растает масло

На самом деле не уверен, что традиция. Возможно просто частный случай.

 

Да, бывает что кладут в чай масло.

 

[АксКерБорж]

 

Монгол зоог - Монгольская еда.

Любимые монголами блюда на одном блюде (тавтология)).

 

[АксКерБорж]

 

Баянхонгорын бренд хиам.

Бренд Баянхонгора - местная колбаса.

[АксКерБорж]

 

Долоогоно дарс - Вино из традиционного в Монголии боярышника.

Не путать с настойкой: 

[АксКерБорж]

 

Интересно куда запропастился Азбаяр?

Или админ отправил его в отпуск?

 

[Nurbek]

11 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Интересно куда запропастился Азбаяр?

Или админ отправил его в отпуск?

 

Он в отпуске с 25 августа. Скоро должен выйти

[Nurbek]

В 06.09.2022 в 09:27, АксКерБорж сказал:

 

Монгол зоог - Монгольская еда.

Любимые монголами блюда на одном блюде (тавтология)).

 

Че-бүйрек, су-бүйрек, остальное не разобрал