Nurbek
-
Постов
2021 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
33
Тип контента
Информация
Профили
Форумы
Галерея
Сообщения, опубликованные Nurbek
-
-
По поводу пустого табақа, конечно так никто не должен делать. Но хозяева сами отвечают за это.
-
39 минут назад, s_kair сказал:
А теперь я вас не понял, у вас саркыт из мяса заранее раздается, не после еды?
В общем здесь нет строгих рамок:
Хозяева могут подготовить саркыт для тех, кто не смог прийти прямо перед подачей мяса на стол. Во время распределения кусков по табақам. Но такое бывает очень редко по-моему.
Человек режущий мясо может во время нарезки взять цельный кусок и отдать его родственнику непришедшего человека. Но обычно это происходит ближе к концу процесса нарезки, когда все за столом успели покушать.
Кстати человек режущий мясо обычно отдает саркыт хозяйке дома, чтобы она подготовила его (упаковала).
-
42 минуты назад, Duwa-Soqor сказал:
Страны Центральной Азии в одном из наиболее авторитетных международных рейтингов военной мощи GlobalFirepower занимают следующие места:
- Туркменистан — 27-е,
- Узбекистан — 40-е,
- Казахстан — 50-е,
- Кыргызстан — 65-е,
- Таджикистан — 96-е.
Не стоит верить всему, что написано в интернете. Особенно статистике. Ее скорее всего составлял один человек, который никогда не был в большинстве этих стран.
-
34 минуты назад, s_kair сказал:
Вряд ли, так как слышал это как раз во время нарезки оного мяса на кудалыке. На табаке мяса почти нет, хотя должно быть наоборот, говорят, что и в Астане у некоторых сейчас так, мясо заранее раздают гостям и едят беш с остатками мяса.
То, что вы написали про нарезку мяса, должнО быть, общая культура казахов.
А я понял теперь о чем вы. Не, у нас так не делают. Мясо раздается после нарезки, а не перед ней. То что вы описываете, это просто было мало мяса, а гостей много
-
18 часов назад, s_kair сказал:
Недавно слышал, что в стороне Петропавловска когда режут мясо, то сразу раздают гостям и потом кушают тесто с остатками мяса. Дикость какая-то по мне, если это правда конечно))
Это не дикость, а традиции. Так делают не только в Петропавловске, но и в Омской области. Удивлен, что у вас такого нет, вы откуда?
-
5 часов назад, Коралас сказал:
В слове "боодог" я читаю тюркское "булык" т.е. парное. То есть приготовленная на пару. Нагревают камни докрасно и ложат в мешковину из кожи, ложат туда куски мясо. При готовке идет пар
Вообще способ приготовления на горячих камнях в собсвенной шкуре это очень древний обычай известный многим народам. Как-то будучи еще школьником смотрел передачу про каких-то островных аборигенов, которые поймали кабана, положили его в яму с раскаленными камнями, закрыли и стали ждать когда он приготовится. Кабана положили целиком, не распарывая живот.
-
5 часов назад, arkuk сказал:
Об этом говорят и пишут много лет. Ну приглянулся именно "бараний".
я имел ввиду не эту часть текста. Меня интересовала вторая часть сказаного АКБ, про хунну.
-
15.09.2019 в 13:00, АксКерБорж сказал:
Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.
Хонины махан хуурга - поджаренная баранина. По современному - гуляш, поджарка.
От слова "хуурах" (каз: қууру) - жарить, поджаривать.
қуырдақ же
-
27 минут назад, АксКерБорж сказал:
В этих флягах, на санях, я все детство зимами возил ледяную воду поить скот. А летом занимаясь спортом (накачавшись))) поднимал их полными воды по одной в каждой руке.
Не плохо, не плохо.
-
2 минуты назад, mechenosec сказал:
причем даже в Китае манджуры расселили их подальше друг от друга, фуюйских кыргызов аж на дальний восток забросили.
Древний римлянин бы сказал на это divide et impera - разделяй и властвуй.
-
Изучайте лексикон "родных" краев, может за своего прокатите
-
7 часов назад, АксКерБорж сказал:
До этого и сейчас пока монголы готовят хорхог чаще всего в советских алюминиевых 40-литровых бидонах, иногда в емкостях меньшего объема:
У нас это называется фляга. Бидонами мы называем емкости поменьше и без ручек.
-
Только что, mechenosec сказал:
Согласен огромная, но у вас и таких огромных расстояний между собой нет. Численность меня не особо волнует, вас в 20раз больше чем нас , индийцев во столько же раз больше чем вас. Не думаю что вас это особо трогает
Про какие огромные расстояния вы говорите? Какие монгольские народы разбросаны на огромные расстояния?
-
6 минут назад, Nurbek сказал:
Цивилизации не бывают вечными и на смену одним при дут другие, а вот книги написанные через SH и CH останутся
Потом будут будущие тюркологи чесать репу думая над загадкой, почему казахи передавали один звук двумя буквами
-
1 минуту назад, mechenosec сказал:
Я именно об этом, щас идет глобализация, так может лучше сначала обьединиться с родичами, чем с другим миром, а большая численность тюрков позволит вам дольше сохранять идентичность сообща. Сожалею что у нас другая ситуация, мы слишком далеко разбросаны друг от друга, но уж что есть то и имеем.
Вы не только далеко разбросаны, но и малочислены по сравнению с тюрками. Монгольские народы в общем составляют 10 миллионов человек. Тюрков 160 миллионов, разница огромная.
-
1 час назад, Le_Raffine сказал:
буква Ш лучше пусть будет как Sh. Ч как Ch Иначе слово "выход" будет очень неоднозначно читаться.
SH в английском языке передает звук Ш, а CH звук Ч по историческим причинам. Если нет исторических предпосылок, то делать "как у них" не очень разумно. Английский сейчас доминирует да, но так может быть не всегда. Цивилизации не бывают вечными и на смену одним при дут другие, а вот книги написанные через SH и CH останутся, как остался Ырық Бітік написанный на бумаге много веков назад, когда тюркский язык доминировал.
-
1
-
-
2 часа назад, mechenosec сказал:
Вообще думаю это мудрый шаг , тюркский мир должен пользоваться одним алфавитом, а не быть расколотым, вам просто легче будет понимать друг друга, при этом алфавит должен быть максимально идентичным. Такой мой незаинтересованный, думаю обьективный взгляд со стороны
Щас очень много турков и азербайджанцев смотрят музыкальные видео казахов и других тюркских народов. Азербайджанцы может еще прочитают кириллицу в комментариях, а туркам наша кириллица как нам китайская грамота. Если алфавиты будут похожи, то понимать друг друга мы будем лучше хотя бы на письме.
-
14 часов назад, АксКерБорж сказал:
Нұрсұлтан (имя) - Nürsültan
Вы серьезно?
-
1
-
-
22 часа назад, АксКерБорж сказал:
В основе казахской традиционной орнаменталистики лежит так называемый "бараний узор", который вы можете видеть еще на войлочных коврах тюрков хуннов.
А с этого места пожалуйста поподробнее.
-
Вариант 2017-2018 года теперь пересматривают и в первоначальном виде он выглядит так:
-
Закарпатский махан (правда уже из баранины
):
-
https://ru.wikipedia.org/wiki/Махан_(колбаса)
Получается русские имели в виду наш шұжық когда говорили махан. А я думал бешпармак хотели
Шұжық русским конечно труднее произнести, чем махан, поэтому теперь понятно почему они его так называют.
-
1 час назад, mechenosec сказал:
У русских явный - Калмыкизм, Мах, махан - мясо у нас.
А сыровяленную колбасу из конины у вас как называют?
-
4 часа назад, Le_Raffine сказал:
Так по-моему казахи нигде не говорят. Это русское слово заимствованное русскими наверное у калмыков.
Я о слове рахмет.
Бишпармак-Бешбармак-Бесбармак 2
в Кухня народов Центральной Азии
Опубликовано
Где я написал, что нарезающий распоряжается хозяйскими кусками мяса? Мясом распоряжается хозяйка это и ежу понятно. Нарезающий оставляет саркыт по просьбе хозяйки дома и/или просто оставляет какую-то часть мясо ненарезанной и отдает в конце трапезы назад.