5 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Это Актау.

Думан, впредь подписывай свои ссылки на Инстаграм.

 

Просто поделился роликом , тут намека нету на северный беш

В 30.12.2025 в 15:52, Jagalbay сказал:

на воде и не готовят, мясо в собственном соку жарится 

Полагаю у вас воду добавляют чтоб сытней было , мокать хлеб итд , по логике собствннный сок выпаривается , у вас как подлив, явно без добавки воды не обходится 

1 час назад, Momyn сказал:

не ужели и у ваших овец нет нутряного жира?!

 

Момын, кстати ты как и твой земляк Алдар-Косе Думан, прямо сейчас тоже попал впросак, патамаушта спрыгнул с лошади на овцу. )

 

1 час назад, Momyn сказал:

Т. Жаманкулов- Тарази такой же актер как и ты, просто сделал приятное сокупейнику.

 

Любишь же ты пообсуждать личности, это нехорошо, тем более мы сейчас не обсуждаем его актерские способности и талант.

Но от указанного выше факта никуда не денешься. Кстати, были и другие случаи. Например, один тоже большой начальник из Алматы попросил моего знакомого привезти ему на свадьбу сына в Алмату наш согым.

 

1 час назад, Momyn сказал:

короче не было или не достаточно у вас было нутряного жира, жарить не на чём, а как южане кушать хотелось вот и варили

 

Тоң май (у тебя нутряной, от водяной нутрии наверно)) у скотоводов Степного края было думаю по любому гораздо больше, чем у земледельцев юга. Его основной источник не бараны как пишешь ты, а КРС.

 

1 час назад, Momyn сказал:

1.Не обижайся АКБ, тем более на новый год , но тута три варианта, первый ты не исправимый лжец, второе обрусевший  павлодарский казах не знающий анатомию домашних животных, третий действительно я прав и в ваших краях лошади не набирают нутряного жира и вы с этим не знакомы ( не ужели и у ваших овец нет нутряного жира?!).

 

Я и не собирался с тобой спорить, даже не вижу смысла?

Вы с Думаном не знакомы с бытом северных и северо-восточных областей, поэтому вам кажется, что везде и у всех казахов всё как на вашей родине, хотя это совершенно не так. 

Чтобы спорить на такие темы вам с Думаном надо побывать в нашей сельской местности, поучаствовать на согыме, понаблюдать за всем, наконец попробовать языком лично. Надеюсь когда-нибудь вы увидите и попробуете все это. Поэтому заранее говорю, ас болсын!

 

Кратко про кыпчаков , про разность судеб, значит пыль в глаза пустили и ничего у вас нет. Давайте соберитесь поищите и что нибудь выдайте, а то некрасиво как то получается.

3 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

 

 

1.Сам много раз видел внешнее кардинальное отличие лошадей на юге от северных, последние крупнее и намного упитаннее. Причина проста - в Степном крае более комфортные условия для лошадей, это степное разнотравье, травы подходящие лошадям, прохладный и суровый климат, круглогодичные пастбища. Поэтому и қазы (у вас - нутряной жир) у степных, северных лошадей мощнее. На юге қазы может быть тоже приличным наверно от искусственного содержания на откорме на дому зерновыми. Как правило, раньше еще до переноса столицы с юна на север многие большие начальники ездили на север чтобы купить и привезти соғым. Как-то мне даже довелось ехать в одном купе с одним очень знаменитым актером, который ехал не на гастроли, а именно за соғымом в наш Майский район, где лошади очень хорошие на зимний забой. 

Поэтому вы конечно же далеки от истины. 

 

 

2.По моему мнению, я его пытался обосновать в прошлом, қуырдақ и құрдақ изначально разные по своему прямому назначению блюда и разные по способам приготовления блюда.

По моему мнению, не знакомые со степным (север, северо-восток) конским вариантом блюда казахи (юг, юго-запад, запад, юго-восток) вынуждены отождествлять непривычное им блюдо с привычным им жаренным с овощами блюдом и даже вынуждены этимологизировать его с привычного глагола "қуыру" (жарить).

В далеком и близком прошлом степной кочевой скотовод никогда бы не назвал свое блюдо, которое он готовил только при забое лошадей, совершенно неподходящим глаголом "жарить", потому что оно не жарилось, а варилось в небольшом количестве воды. 

 

 

Я ваш жаренный (оно чаще из баранины и с овощами) пробовал много раз и везде, это блюдо общепитовское, оно есть везде - в столовых, кафешках, ресторанах, на базарах, в закусочных и т.д.

Оно действительно вкусное.

Но повторяю, ваш и наш это совершенно разные блюда и их нельзя путать из-за созвучия.

Вам с Jagalbay тоже надо попробовать наше и уверен вам очень понравится и не будете впредь фукать на конину и на традиции казахов другого края. 

 

1.Не обижайся АКБ, тем более на новый год , но тута три варианта, первый ты не исправимый лжец, второе обрусевший  павлодарский казах не знающий анатомию домашних животных, третий действительно я прав и в ваших краях лошади не набирают нутряного жира и вы с этим не знакомы ( не ужели и у ваших овец нет нутряного жира?!). Нутряной жир это не казы который драгоценный  из жиров, а сетчатый жир вокруг внутренностей. У  нас когда его слишком много у конины, остаётся даже от куырдака – это когда табан, этот жир перетапливали добавляли сахар после остывания с виду как топленое сливочное масло – называли шытырлак, намазывали по утрам на хлеб и в школу, бураны и морозы ни по чем.

Т. Жаманкулов- Тарази такой же актер как и ты, просто сделал приятное сокупейнику.

2.Короче не было или не достаточно у вас было нутряного жира, жарить не на чём, а как южане кушать хотелось вот и варили, но халва в смысле куырдак говорили. Это же надо придумать тебе слово курдак , ох артист больших и малых театров.