-
Сообщения
-
Clownman 28
22 часа назад, Jagalbay сказал:нарын вообще монгольское слово, только непонятно от кого осталось, от монголов или позже от джунгар
- Нарийн— тонкий, узкий (может употребляться в зависимости от контекста).
Не припомню у алтайцев блюдо с тонко нарезанным тестом.Так что скорее всего кыргызы переняли это позднее у джунгар.Но почему назвали ее бешбармаком а классический бешбармак как у других народов назвали гульчетай я не пойму
-
Clownman 28
В 06.10.2025 в 11:50, Kamal сказал:В этом и вопрос - что первее? То есть, какое название коренное - бешбармак, тууралган эт или наарын? Я по своей практике пишу, что до 90-ых годов я не слышал про "бешбармак", но когда в 90-ые лет 5 жил у себя на родине, меня друзья часто приглашали на "бешбармак", которое оказалось обычным "гуртуком", просто некоторые состоятельные друзья подавали это как экзотику по новому названию. То есть, у нас это нововведение.
Интересует народное название данного блюда. Ведь, когда-то, где-то, какой-то кочевник объяснил какому-то путешественнику этимологию "бешбармак", что едят пятернёй, поэтому и бешбармак. Так, как это блюдо выглядело первоначально - просто варёное мясо или просто варёное тесто или вместе варёное, а возможно даже с совсем другими ингредиентами?!
Ну предполагаю это было просто вареное мясо т.к это самый такой примитивный вариант.Но тесто тоже было вполне доступно степнякам,если не сами выращивали то могли купить муку у оседлых народов.Так что вариант с тестом тоже не стоит выбрасывать
-
Лимфоцит 117
2 часа назад, Jagalbay сказал:нарын вообще монгольское слово, только непонятно от кого осталось, от монголов или позже от джунгар
- Нарийн— тонкий, узкий (может употребляться в зависимости от контекста).
А баурсак -боорцох ? Не монголизм?
-
Jagalbay 132
5 часов назад, Clownman сказал:У нас говорят бешбармак иногда могут использовать "тууралган эт"но это намного намного реже.Лично от моей мамы и родственников слышал такое наименование очень редко,по пальцам пересчитать можно.Еще есть название "Наарын" но я не знаю где это употребляют.Учитывая что это популярное название у узбеков то скорее в близлежащих территориях узбеков и кыргызов
нарын вообще монгольское слово, только непонятно от кого осталось, от монголов или позже от джунгар
- Нарийн— тонкий, узкий (может употребляться в зависимости от контекста).
-
1
-
Jagalbay 132
-
-
11 записи в этой категории
