Я думаю, что все эти добавление зелени это результат кулинарного влияния 20-го века. Помню ещё у нас старики в деревне не знали таких добавок к супу, к шурпе, называя "щүпом"("чүп"-мусор).
Заметил такую тенденцию, российские авторы в этом журнале и в других не публикуют вместе со своими статьями дополнительные материалы, в частности гаплотипы. Интересно почему ?