Аrсен

У Вас своя теория, у казахстанцев своя и многим Ваша теория будет казаться, как Вы любите называть, "данияровщиной"...

Ставить юрту входом в сторону Восхода солнца восходит корнями к Тенгрианству.

Вполне с Вами согласен!

“ХОРЛАН” ЕСТАЯ В волости Маралды (Северо-Сибирский край), в ауле Урук жил известный бай Султан, выходец из рода кипчак. У Султана были две дочери – Хусни и Хорлан. С именем последней связана знаменитая песня “Хорлан”, сочиненная двадцатилетним начинающим композитором. История создания этой песни такова. На пастбищах Иртыш в ста пятидесяти верстах от Аккуля держал свой скот некий бай Сулеймен. Невеста его сына Шошана была из Маралды. Собираясь навестить невесту и ее родителей, Шошан отправил пару лошадей к Естаю и попросил сопровождать его в поездке не как личный друг или “шафер”, а как известный, уважаемый певец большого рода. Естай с радостью принял приглашение. Дом невесты Шошана относился к аулу Султана. В честь жениха со всех окрестных аулов собрались джигиты и девушки. Начались традиционные веселье и игры. Среди молодежи были дочери Султана Хусни и Хорлан. Изысканно одетый, не похожий на других акын и певец Естай сразу же понравился Хорлан. Естаю также приглянулась девушка. Улучшив момент, джигит и девушка остались наедине и объяснились в любви. Хорлан была просватанной, о женитьбе не могло быть и речи, и Естай решил похитить ее. Получив согласие девушки, Естай приехал в родной Аккуль, посоветовался с друзьями, родственниками. Друзья горячо поддержали Естая. Через год певец снова приехал в Маралды вместе со своим другом. Естай, гостя в соседнем ауле, подослал к Хорлан человека, но за девушкой следили, ей никак не удавалось незаметно уйти из дому. О намерениях молодых стало всем известно. Разгневанный отец немедленно послал гонца в город Ши к своему свату и потребовал забрать “оплаченную” невесту. В спешном порядке была проведена свадьба, и Хорлан, покорная судьбе, отправилась в далекий аул мужа. До самой смерти Естай не мог забыть Хорлан. О своей жизненной драме, неосуществленной мечте певец сочинил знаменитую песню “Хорлан”. Знайте, знайте, джигиты: не век вам жить. В жизни нет выше счастья, чем полюбить. Но такую, как Хорлан, Никогда не встретить вам. Можно объехать весь белый свет – О люди, верьте моим словам, В Багдаде, в Египте, в Китае нет Красивее девушки, чем Хорлан. Юношеская любовь Естая оказалась на редкость крепкой, верной. Она прошла через все испытания долгих лет. Уже шестидесятисемилетним стариком Естай с волнением исполнял “Хорлан”. Взяв домбру, он долго молчал, задумчиво глядел вдаль, вздохнув, вытирал набежавшие слезы и лишь потом начинал играть. Струны домбры он натягивал слабо, от этого звук получался низкий, печальный, глухой. От его песни веяло глубокой стариной, сказанием о верной, испытанной любви. На безымянном пальце правой руки певца поблескивало большое золотое кольцо. Кончив песню, он смотрел на это кольцо, как на священный талисман, и говорил: “Да-а, родные мои, вот это кольцо – свидетель тех счастливых дней. Это память о несравненной Хорлан”. Потом он снова задумывался и подолгу молчал…

В казахском языке есть слово "тарбак" - раскоряка, растопыренный! Сурок бегает в раскоряку может быть потому и назвали Тарбакай. Хотя на казахском сурок - суыр!

ТАРЫ-КОЖЕ Ингредиенты: пшена – 500 г, воды – 3,5 л, молока – 1 л, катыка – 0,5 л. Способ приготовления: на противне в духовке или в хорошо нагретом казане подсушить пшено. При этом его следует часто перемешивать, чтобы оно лишь зарумянилось, но не пережарилось. Затем слегка истолочь. В подготовленное таким образом пшено залить воду, смешанную с молоком, посолить, накрыть крышкой и варить до полного разваривания, после чего охладить до 35-30 °С. Затем в охлажденный пшенный отвар влить катык, перемешать и выдерживать при комнатной температуре 36 ч, после чего протереть.

КОБЫЗ Кобыз был священным инструментом. Простой народ даже боялся прикасаться к этом у инструменту, потому что верил, что кобыз, как и хозяева инструмента – баксы, обладают чудесной волшебной силой и способны оказывать воздействие на судьбу человека . Согласно преданиям кобыз и кобызовая музыка могли изгонять злых духов, болезни и смерть. Кобыз – смычковый музыкальный инструмент с двумя волосяными струнами. Он относится к древнейшему виду смычковых инструментов, которые сохранились у народов Сибири, Средней Азии, Поволжья, Закавказья и других. У каждого народа такие смычковые имеют свое название, но они похожи строением, волосяными струнами, настройкой, способами игры. О древности говорит само строение инструментов. Кобыз выдалбливался из одного цельного куска дерева – можжевельника (арша), клена, сосны, березы. Инструмент состоял как бы из трех частей: головной (бас), средней (основание - кеуде) и нижней (аяк). Основание делается в виде открытой чаши, вытянутой книзу. Эта нижняя часть инструмента затягивается кожей(дека). На ней устанавливается подставка(тиек). Струны для кобыза до сих пор изготавливаются из конского хвоста. Смычок имеет дугообразную форму и напоминает лук: к двум концам изогнутой ветки привязывается пучок конского волоса и скрепляется крепкой нитью из верблюжьей шерсти. Исполнитель обхватывает смычок сбоку своей ладонью. Шаманский инструмент выглядел в есьма необычно: головка венчалась перьями филина, была обвешена различными металлическими пластинками в виде роговых завитков, фигур птиц, которые звенели в такт музыке; на дне чаши помещалось зеркало. Все это были не просто украшения, а шаманские знаки – символы. Кобыз обладает необыкновенно богатым и красочным тембром. С кобызом связана философская легенда о Коркыте – создателе этого удивительного инструмента.

детский сад...

Это сугубо Ваше личное мнение про "ничего не означающий памятник". К соболезнованиям присоединяюсь!

Вы сперва ответьте на мой вопрос, многоуважаемый знаток казахской кухни. Вчитывайтесь в мои посты внимательнее и остыньте!

Жанышпа Для рецепта Вам потребуются: - пшено - 1 стакан - сливочное масло - 3 ст. л. - сахар - 2 ст. л. - сметана - 3 ст. л. Пшено, масло тщательно растирают с сахаром, добавляют сметану и снова перемешивают, затем всю массу кладут под пресс. Подают в пиалах.

ЖЕТЫГЕН - древний семиструнный щипковый инструмент, напоминающий по форме гусли или лежачую арфу. Наиболее древний тип жетыгена представлял собой продолговатый ящик, выдолбленный из куска древесины. На таком жетыгене не было ни верхней деки, ни колков. Струны натягивались рукой с наружной стороны инструмента. Позднее верхняя часть жетыгена была накрыта деревянной декой. Под каждую струну подставляли с двух сторон асыки. Передвигая их, можно было подстраивать струну. Если асыки сближали, строй повышался, раздвигали – понижался. В настоящее время в фольклорных ансамблях используется реконструированный жетыген, в котором для расширения диапазона увеличили число струн до 15. Настройка струн производится колками и передвижением подставок. Жетыген отличается мягким, певучим звучанием. В главе “Легенды” рассказана печальная история рождения жетыгена. ЛЕГЕНДА О ЖЕТЫГЕНЕ В глубокой древности в одном ауле жил старик. Было у него семь сыновей. Однажды холодной зимой из-за джута (гололед и массовый падеж скота) люди остались без еды, и в доме старика поселилось горе. Смерть одного за другим унесла всех сыновей. После смерти старшего сына Кании убитый горем старик выдолбил кусок иссохшего дерева, натянул на него струну и поставив под нее подставку, исполнил кюй “Карагым” (“Родной мой”), после смерти Тореалыма старый отец натягивает вторую струну и импровизирует кюй “Канат сынар” (“Разбитое крыло”), третьему сыну Жайкелды он слагает кюй “Кумарым” (“Любимый мой”); четвертому – Бекену посвящает ся кюй “От сонер” (“Погасшее пламя”), пятому сыну Хауасу сочиняет “Бакыт кошти” (“Утерянное счастье”), шестому сыну Жулзару – “Кун тутылды” (“Затмившееся солнце”). После утраты последнего младшего сына Кияса старик натягивает седьмую струну и исполняет кюй “Жети баламнан айрылып куса болдым” (“Горе от утраты семи сыновей”). Извлекая из инструмента звуки полные скорби, исполнитель в различных по характеру мелодиях показывает образы своих детей. Эти импровизированные мелодии получили дальнейшее развитие и дошли до нас в форме инструментальных пьес-кюев под общим названием “Жетыгеннын жетеуы” (“Семь кюев жетыгена”). Название “жетыген”, вероятно, состоит из двух слов: жеты (семь) и аган, которые можно расшифровать как “семь поющих струн” или “семь песен”.

Разговорный монгольский на слух слышится по другому... режит слух... думаю, что это от незнания языка мною... песни же поются мелодично и приятно на слух...

нужно наториально заверить

Это кто поет и на каком языке? Очень красивый и мелодичный язык. На слух немного необычный правда.

Я был в Афганистане и общался с Хазари... они говорят на дари

ШЕРТЕР - древний струнный щипковый инструмент. На шертере играли так же, как и на домбре. Но шертер был намного меньше домбры, он имел короткий гриф без ладов, отличался более сильным звучанием, чем домбра. Внешне шертер напоминал кобыз, потому что его также долбили из цельного куска дерева, придавали ем у изогнутую форму, а корпус обтягивали кожей, натягивая две струны из конского волоса. Инструмент имел лишь один колок, поэтому обе струны продевали сквозь головку, а затем одну из них закрепляли к колку, а другую – прямо к головке. Настройка струн была связана с длинным устройством инструмента. Струну, закрепленную на головке шертера, натягивали рукой, вторую же, прикрепленную к колку, подстраивал и соответственно высоте звука первой струны. Шертер употребляли преимущественно для сопровождения песен, сказаний, легенд. Он был распространен среди пастухов.

Асып 200 г баранины, 200 г сердца, 250 г легкого, 150 г печени, 150 г курдючного сала, 150 г репчатого лука, 150 г риса, соль, черный молотый перец, бараньи кишки. Мякоть баранины, сердце, легкое и печень нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем добавить мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный репчатый лук, промытый и перебранный рис, соль, молотый черный перец, всё хорошенько перемешать и развести холодной водой до полужидкой консистенции ( на 1 кг фарша 350 г воды). Приготовленным фаршем начинить бараньи кишки, завязать их с двух концов, проколоть в нескольких местах иглой, опустить в кипящую подсоленную воду или бульон и варить в течение 50-60 мин. Подавать асып можно как в горячем, так и в холодном виде.

Я уже писал свое мнение на этот счет. Перерекаться не собираюсь. Вы пишите свое мнение, я же с Вашего позволения свое.

УРАН - духовой музыкальный инструмент, употреблявшийся воинами. Две различные по длине трубки имеют по три игровых отверстия. Изготовлен по рисунку музыканта, исследователя А. Эйхгорна, который встречал этот инструмент у казахов в 1880-е годы. Духовые инструменты у тюркских народов бытовали в глубокой древности. Исследователи указывают на восточное происхождение духовых инструментов, которые были обнаружены среди народов Средней Азии. Древние духовые инструменты не имели игровых отверстий и применялись лишь для подачи сигналов. С появлением отверстий на трубке духовые инструменты значительно обогащаются техническими возможностями.

Объясняют с проблемой на сервере. Мои сообщение тоже исчезли. Фотографии можете разместить выбрав иконку подведя мышкой в верхней строке рабочей страницы и вставьте адрес картинки.

Вы можете привести в пример конкретное блюдо, которое относится именно какой-то этно группе?

Это было не замечание, а вопрос

Благодарными учениками эта статья посвящается светлой памяти безвременно ушедшего из жизни, ведущего кинолога Казахстана и Средней Азии Фишкина Леонида Александровича. «…История - это непрерывная борьба между правдой и сиюминутными политическими интересами, … но нельзя забывать, что интересы побеждают на мгновение, а, правда, навсегда» Мурад Аджи Этот очерк посвящен теме происхождения САО (среднеазиатская овчарка) и некоторым сопутствующим событиям исторического характера. Читателю покажется это банальным и скучным, ведь об этом уже столько написано, причем все произведения этого «жанра» похожи друг на друга как близнецы. Но пусть читатель будет уверен, что в этот раз скучать ему не придется. Что же побудило нас взять ручку и изложить на бумаге свои мысли на безжалостно избитую тему. Во-первых наличие массы фактов, в корне противоречащих официальной точке зрения по этому вопросу, прямо говорящих о его не изученности, а во-вторых желание помочь заводчикам САО разобраться по средствам истории происхождения породы, какой же путь селекции им избрать, чтобы не потратить впустую годы жизни, так и не достигнув желаемого результата. Большое количество породных собак, имеющих племенную ценность, безвозвратно ушли из жизни и продолжают уходить, не оставив приличного потомства, по причине неумелого подбора пар. Ввиду разнообразия типов САО, происходящих от смешения кровей различных собак, нам представляется, что знание составных породы может помочь заводчикам, увязывая внешние признаки и черты характера современных САО с внешними и психическими особенностями разных собак прошлого гены которых легли в основу современных волкодавов, прийти к правильному и быстрому решению в выборе селекционного пути. Без прошлого нет настоящего и весьма туманны перспективы на будущее, любой народ, утративший свою историю и мудрость предков, снова встает на стартовую линию беговой дорожки собственного развития и собаководство в этом смысле не является исключением. Человечество на заре своего развития потратило десятки, а может и сотни тысяч лет на создание каменного топора, и лишь благодаря использованию багажа знаний, накопленного людьми за всю историю своего существования, прогресс человеческого общества в наше время развивается с немыслимой скоростью. Говоря об опыте разведения САО, можно отметить, что 99,9% собаководов, будучи уже взрослыми людьми, как правило, являясь горожанами, впервые увидели азиатского волкодава. Не имея контакта с людьми, имеющими тысячелетний опыт работы в данной области заводчики САО (особенно заводчики европейской части СНГ) принялись заново изобретать каменный топор в деле селекции азиатских волкодавов. Сложившуюся ситуацию с удовольствием использовали азиатские торговцы собаками, знания которых, на интересующую нас тему, как правило, тоже не велики. http://irkcao.narod.ru/stat/stat5.htm

Очень добрая тема и фото с красивой природой! Галина Николаевна, спасибо Вам за Ваши фото!