Аrсен

Тостик 1 кг баранины (грудинки), 1-2 луковицы, 1-2 головки чеснока, 1 ч. ложки соли. Очищенный лук и чеснок нарезать, смешать с солью, растолочь и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мясо вместе со слоем жира и нарезать вдоль ребер двумя – ртемя крупными кусками (шириной около 10 см). Затем каждый кусок насадить на вертел и обжарить над раскаленными углями как шашлык. В самом конце жарки, когда мясо будет почти готово, снять его с вертела, натереть подготовленной чесночно- луковой кашицей, вновь надеть и обжаривать в течение 2-3 мин. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками и посыпать ребленой зеленью.

Я предлагаю убрать Стаса с должности модератора. Может быть он и профи в своей стезе, но как модератор он плох.

Бал- каймак. 200 г сметаны, 50 г пшеничной муки. В глубокую сковороду или сотейник налить сметану и проварить её, помешивая, до тех пор, пока на поверхности сметаны не образуется слой масла. При варке сметаны можно добавить мёд или сахар (20 г)ю Затем в сметану добавить просеянную муку, хорошо размешивать и варить в течение еще 10 минут. На стол подавать в горячем виде.

Уважаемый Админ! Благодарю Вас за Ваш ответ! Хочу выразить свое мнение, на этом форуме должны уважать мнение всех участников, кроме тех случаев, когда они переходят на личность. И модератор не имеет право диктаторствовать... также, грубо выражаясь, гнобить форумчан не согласных с его мнением!

С Рождеством Христовым я Вас поздравляю! Счастья, здоровья и блага всем желаю!

Ставите "-"... занимаетесь ребячеством Вы наверное мне в отцы годитесь

Я высказал свою жалобу. Ставить рейтинг на жалобу... это детский сад... Пусть рассматривают другие модераторы и Админ.

Аrсен Старожил форума Группа: Пользователи Сообщений: 675 Регистрация: 19-August 08 Пол: Мужчина Город: Алматы Предупреждения Отправлено Сегодня, 04:25 PM Уважаемые члены администрации, прошу Вас рассмотреть мою жалобу на модератора Стаса! Так же прошу разъяснить, почему я не могу повышать и понижать рейтинг сообщения оппонента? «…История - это непрерывная борьба между правдой и сиюминутными политическими интересами, … но нельзя забывать, что интересы побеждают на мгновение, а, правда, навсегда» Мурад Аджи -1 Прошу обратить внимание - даже это мое сообщение было отмечено рейтингом "-1". Кто же ставит рейтинг на жалобу? Уважаемые форумчане, призываю Вас всех обратить внимание на неправомочные действия модератора Стаса. Все те форумчане которые высказывают свое мнение противоположное к мнению многоуважаемого Стаса получают предупреждение. Это, что диктатура?

Не пишите однобоко... ненаучно... Елбек - с тюркского народный правитель... что там означает на монгольском это уже другая сторона...

Елбек - с тюркского переводится как народный правитель.

Уважаемые члены администрации, прошу Вас рассмотреть мою жалобу на модератора Стаса! Так же прошу разъяснить, почему я не могу повышать и понижать рейтинг сообщения оппонента?

ШАНКОБЫЗ Относится к группе язычковых инструментов. Этот инструмент под разными названиями (варган, темир комуз, шанкауыз и др.) встречается у многих народов. Он был распространен у якутов, тувинцев, хакассов, киргизов, туркмен, узбеков, каракалпаков, дунган, башкиров, калмыков, украинцев, русских и других. Шанкобыз имел простое устройство. Он представлял собой маленький металлический инструмент, который состоял из ободка с вытянутыми сужающимися концами и тонкого металлического стержня, прикрепленного к ободку. Шанкобыз прикладывали к губам. Звук извлекался с помощью колебаний стержня. Полость рта служила резонатором инструмента. Шанкобыз можно было встретить в Казахстане до 40-х годов нашего столетия. Нередко в аулах устраивали состязания музыкантов-исполнителей. Нежный голос шанкобыза очень точно мог передать настроение грусти и печали. В настоящее время исполнителей на этом инструменте можно встретить только в южных областях республики.

Асып 200 г баранины, 200 г сердца, 250 г легкого, 150 г печени, 150 г курдючного сала, 150 г репчатого лука, 150 г риса, соль, черный молотый перец, бараньи кишки. Мякоть баранины, сердце, легкое и печень нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем добавить мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный репчатый лук, промытый и перебранный рис, соль, молотый черный перец, всё хорошенько перемешать и развести холодной водой до полужидкой консистенции ( на 1 кг фарша 350 г воды). Приготовленным фаршем начинить бараньи кишки, завязать их с двух концов, проколоть в нескольких местах иглой, опустить в кипящую подсоленную воду или бульон и варить в течение 50-60 мин. Подавать асып можно как в горячем, так и в холодном виде.

Казахский кириллический алфавит — официально используется в Республике Казахстан и аймаке Баян-Улгий Монголии. Также используется казахским населением прилегающих к Казахстану районов Киргизии, России, Туркмении и Узбекистана, диаспорой в других странах бывшего СССР. Арабский алфавит — официально используется в Китайской Народной Республике на территории Алтайского и Тарбагатайского аймаков Или-Казахского автономного округа Синьцзян-Уйгурского автономного района. Также используется казахской диаспорой в Афганистане, Иране и Пакистане. Латинский алфавит — на базе турецкого алфавита, неофициально используется казахской диаспорой в Турции. Также казахской диаспорой применяются суррогатные латиницы в Германии, США и других западных странах.

«…История - это непрерывная борьба между правдой и сиюминутными политическими интересами, … но нельзя забывать, что интересы побеждают на мгновение, а, правда, навсегда» Мурад Аджи

У "Вас" эато полная хата теории об истории тюрков...

Я лично не возрадовался смерти убиенных 16 и 17 декабря прошлого года. Принес свои соболезнования! Все мы в ответе за грехи вольные и невольные, независимо от позиции во взгляде к случившемуся в Жанаозене!

СЫБЫЗГЫ Среди духовых инструментов сыбызгы была наиболее любимым инструментом казахов – она тесно вошла в музыкальную жизнь народа. Сыбызгы помогала чабанам в одиночестве на отдаленных пастбищах, она радовала людей в вечерние часы отдыха, когда музыканты рассказывали и играли прекрасные древние легенды и предания. Сыбызгисты были желанными гостями на всех тоях и праднествах. Широкое распространение сыбызгы было связано с простотой его изготовления. Сыбызгы делали из полой трубки тростника, на которой прорезали три отверстия. Сделать сыбызгы можно было легко и быстро, но научиться играть на ней считалось серьезным делом. Сыбызговые кюи обычно двухголосные: один голос извлекается из инструмента, второй представляет горловой звук самого музыканта-исполнителя. Нужно было освоить технику одновременного исполнения двух голосов. Кроме тростниковых сыбызгы существовали и деревянные.

Тары-сорпа. 0,6 кг костей (для бульона), 400 г баранины или говядины, 50 мл растительного масла, 150 г репчатого лука, 100 мл Катыка, простокваши или кефира, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, зелень. Для тары: 200 г пшена, 50 г сливочного масла. Сварить костный бульон с добавлением моркови и репчатого лука. Затем в готовом бульоне отварить мясо, вынуть его, нарезать мелкими кубиками, а бульон процедить. Приготовление тары. На противне в духовке или в хорошо нагретом казане на сливочном масле подсушить пшено в течение 20-25 мин. При этом его следует часто перемешивать, чтобы оно лишь зарумянилось, но не пережарилось. Затем слегка истолочь. В кипящий бульон опустить мясо, тары, добавить мелко нарубленный пассерованный лук и довести до готовности. Перед подачей на стол в тарелку или кесе с супом добавить Катык, простоквашу или кефир и посыпать мелко нарубленной зеленью.

У Вас своя теория, у казахстанцев своя и многим Ваша теория будет казаться, как Вы любите называть, "данияровщиной"...

Ставить юрту входом в сторону Восхода солнца восходит корнями к Тенгрианству.

Вполне с Вами согласен!

“ХОРЛАН” ЕСТАЯ В волости Маралды (Северо-Сибирский край), в ауле Урук жил известный бай Султан, выходец из рода кипчак. У Султана были две дочери – Хусни и Хорлан. С именем последней связана знаменитая песня “Хорлан”, сочиненная двадцатилетним начинающим композитором. История создания этой песни такова. На пастбищах Иртыш в ста пятидесяти верстах от Аккуля держал свой скот некий бай Сулеймен. Невеста его сына Шошана была из Маралды. Собираясь навестить невесту и ее родителей, Шошан отправил пару лошадей к Естаю и попросил сопровождать его в поездке не как личный друг или “шафер”, а как известный, уважаемый певец большого рода. Естай с радостью принял приглашение. Дом невесты Шошана относился к аулу Султана. В честь жениха со всех окрестных аулов собрались джигиты и девушки. Начались традиционные веселье и игры. Среди молодежи были дочери Султана Хусни и Хорлан. Изысканно одетый, не похожий на других акын и певец Естай сразу же понравился Хорлан. Естаю также приглянулась девушка. Улучшив момент, джигит и девушка остались наедине и объяснились в любви. Хорлан была просватанной, о женитьбе не могло быть и речи, и Естай решил похитить ее. Получив согласие девушки, Естай приехал в родной Аккуль, посоветовался с друзьями, родственниками. Друзья горячо поддержали Естая. Через год певец снова приехал в Маралды вместе со своим другом. Естай, гостя в соседнем ауле, подослал к Хорлан человека, но за девушкой следили, ей никак не удавалось незаметно уйти из дому. О намерениях молодых стало всем известно. Разгневанный отец немедленно послал гонца в город Ши к своему свату и потребовал забрать “оплаченную” невесту. В спешном порядке была проведена свадьба, и Хорлан, покорная судьбе, отправилась в далекий аул мужа. До самой смерти Естай не мог забыть Хорлан. О своей жизненной драме, неосуществленной мечте певец сочинил знаменитую песню “Хорлан”. Знайте, знайте, джигиты: не век вам жить. В жизни нет выше счастья, чем полюбить. Но такую, как Хорлан, Никогда не встретить вам. Можно объехать весь белый свет – О люди, верьте моим словам, В Багдаде, в Египте, в Китае нет Красивее девушки, чем Хорлан. Юношеская любовь Естая оказалась на редкость крепкой, верной. Она прошла через все испытания долгих лет. Уже шестидесятисемилетним стариком Естай с волнением исполнял “Хорлан”. Взяв домбру, он долго молчал, задумчиво глядел вдаль, вздохнув, вытирал набежавшие слезы и лишь потом начинал играть. Струны домбры он натягивал слабо, от этого звук получался низкий, печальный, глухой. От его песни веяло глубокой стариной, сказанием о верной, испытанной любви. На безымянном пальце правой руки певца поблескивало большое золотое кольцо. Кончив песню, он смотрел на это кольцо, как на священный талисман, и говорил: “Да-а, родные мои, вот это кольцо – свидетель тех счастливых дней. Это память о несравненной Хорлан”. Потом он снова задумывался и подолгу молчал…

В казахском языке есть слово "тарбак" - раскоряка, растопыренный! Сурок бегает в раскоряку может быть потому и назвали Тарбакай. Хотя на казахском сурок - суыр!

ТАРЫ-КОЖЕ Ингредиенты: пшена – 500 г, воды – 3,5 л, молока – 1 л, катыка – 0,5 л. Способ приготовления: на противне в духовке или в хорошо нагретом казане подсушить пшено. При этом его следует часто перемешивать, чтобы оно лишь зарумянилось, но не пережарилось. Затем слегка истолочь. В подготовленное таким образом пшено залить воду, смешанную с молоком, посолить, накрыть крышкой и варить до полного разваривания, после чего охладить до 35-30 °С. Затем в охлажденный пшенный отвар влить катык, перемешать и выдерживать при комнатной температуре 36 ч, после чего протереть.