Я писал о бешбармаке из риса. Его кстати руками едят?
Ув. аркук — главное кыргызское национальное блюдо это бешбармак. Готовится он из мяса - конины, баранины, и из тонко нарезанной лапши. Вариант, схожий с казахскими квадратиками называется кюльчетай. Как я понял даже само название бешбармак кыргызское, у вас вроде называется как эт.