Karaganda

Во время нашествия Чингисхана и его потомков вырезано было большая часть персоязычных, только к концу 19 началу 20 века они достигли численности до Чингисовского нашествия

Это современное название, дома мы просто ЕТ называем. Маркетинговое название так сказать

У Тюрков несколько Улытау, Улудаг в Турции еще есть. Имхо на новых местах проживания они давали те же названия местностям, горам и рекам

скорее восточный и юго-восточный. Спрошу у репатриантов из КНР, возможно у них такие окончания еще есть

1. нан вполне может с Индостана. Но там очень трудно понять в регионе Индостана, Индокитая, Иранского нагорья много названий (нан, нон, рути, реза). Тюркское - етмек, экмек, отмак 2. Шелпек - ритуальная лепешка, остальные лепешки просто нан называют

Вот тут думаю, что так. Вообще Алмалык и Алматы(ду) - разные местности, и это тож правда. Подписываюсь)

Если уйти в лингвофричество, то Алма ту. Роди яблоко, то есть родина яблок

В казахском. Выше АКБ примеры с Караганды, Кокпекты, еще добавить можно Коктасты. Но если честно, литературный вариант должен быть алмалы

1. Шелпек, баурсаки сырне - все эти темы не заслужили отдельной ветки и создается впечатление, что вы отделяете свой регион от остального Казахстана, что очень сильно возмущает меня и мои убеждения 2. Спасибо, что напомнили. После НГ выйду на джунгарский поход против высмеивательных тем))) 3. Вроде делал публикации. На самом деле за это время в личной жизни был непорядок: дополнительная работа, гражданский брак, который разрушен, натуральный зашив на работе, поэтому времени не было переписываться и отписывать свое мнение.Да и изучать новые для себя темы не мог. 4. АКБ, вы не думайте, что я вам просто враг, в отличии от других ваших оппонентов я резким с вами не был) 5. Если казахи коптили посуду и емкость для кумыса, то значит вполне могли и мясо коптить, не?

Впервые такое вижу, может у нас (Караганда) забыли эту традицию из-за сдачи кожи?

Согласен с Алматы насчет множество флеймовых тем. Всегда поражался как можно писать в 10 темах про казахскую кухню, если у нас своих основных блюд 5-15 видов только)))

Ув. Алматы! Коптить имхо наших предков никто не учил. Так как откуда традиция коптить перед кумысом саму бочку и палку для кумыса? Скорее всего умели наши предки таволгой, арчой (в степи) или корой от деревьев в лесостепной или горных зон коптить. Да и откуда термин "ыстау, ысталган"

Разрази меня Тенгри, недавно ел копченое мясо с Петропавловска. Может в вашем субрегионе не коптят?

У нас кожу на грудинке не оставляют. только сирак и голову шмалят Надо попробовать, но у нас так не принято. Молодежью соберемся и отведаем

Не знаю как в Павлодаре, но в Петропавловске коптят, в Кокшетау тоже. В Караганде реже, но тоже. Мы коптим таволгой, на севере - корой березы

Турки щелкают языком при отрицании. У наших такого не видел.

Акмола, Петропавл и Кокшетау вроде так делают. В Караганде в основном все режут, а жилики дают за столом обглодать

Морковь в бешпармаке и куырдаке не пойму, не наше это, честно. Картошку кто хочет, пусть добавляет)

вам так кажется, просто не упоминайте Арсена и не отвечайте) Нет желания под НГ видеть споры

Так все называют казы. Просто кто-то варит в оболочке, а кто-то нет) и шужык у всех, только в основном шейного отдела мясо. Вопрос думаю решен

Басталды крестовый поход кереита против казы в оболочке. АКБ, Арсен, убедительная просьба, тохтановитесь)

Всегда думал, что сабын - семитского происхождение слово, а оказывается с праиндоевропейских

СОгласен, тем более шаптыру - одна большая струя, а в душе струй много Воду из под крана что ли нашим горе-лингвистам так назвать?

Я и написал: основные слова

Қабір - погребальная яма. Табыт - гроб. ЧИстейшие арабизмы аль-таабут -- гроб - это точно Кабр-гроб, сперва перешло на персидский, а оттуда к нам. Ну вообще основные слова связанные с ритуалом погребения и т.д. перешло к нам от арабов и персов в связи с распространением Ислама У нас яма - көр, оттуда и калмыцкое блюдо кюр, калмыки же закапывают в яму барашка)