Karaganda

Наш, аркинский кумыс, крепче. Тем более куби или шелек мы коптим с таволгой. Небольшой копченый вкус появляется у кумыса. Беш отличается слабо, а вот кумыс везде разный. Алматинский мягкий, т.к. слышал от друзей, что вы не коптите куби или шелек. С уважением

Уважаемый АКБ немного ошибается. Кумыс различается кардинально по регионам, как и вкус мяса. Степной кумыс лучше лесных, пустынных и полупустынных по вкусовым качествам, также неплох предгорный кумыс

По вопросам кумысным! Самый вкусный аркинский кумыс, то есть Карагандинская область (Жанаарка, Каркаралы, Актогай), также мне нравится кумыс алматинский, хотя он больше наш саумал напоминает, но очень приятный и мягкий на вкус. В Шымкенте пробовал кумыс на свадьбе, походу поддельный подкинули, думаю в Шыме получше, жамбыльский тож очень хорош!

В Караганде шельпеки точно такие. Думаю, что одинаковые с севером особенно с Павлодаром

Правильно указали первыми каркаралинских)

Поэтому я и говорю, что разницы почти нет у казахов разных регионов

Некоторые платки завязаны как у католичек-монахинь или это влияние несторианства у найман и кереитов?

Орамал у нас тоже говорят, еще есть шәлі (шаль), но это к нам от татар наверное пришло, и на голову её не надевают. Да и в нашем регионе бабушки красивые орамал сейчас носят, кимешек и всякие разновидности национальныx головныx уборов не носят

Всем привет! Кимешек у нас называют белый головной убор, одеваемый женщинами преклонного возраста, жаулык в широком понимании вообще головной платок, с уважением

Всем салам алейкум! Перечитал все сообщения в данной теме, сам с Караганды, АКБ, на севере, в центре и на востоке многое идентично с югом. Что жая, что казы в кишках(так вкуснее), что бауырсаки (круглые, ромбики, ши баурсаки и тд). Так что братья казахи, у нас кухня, как и язык имеют почти невидимые отличия друг от друга, не делимся)