редко когда воду добавляют

3 часа назад, Momyn сказал:

Куырдак подразумевает жареное блюдо от слова куыру-жарить, курдак неудачное измышление. Причина по которой, в некоторых холодных регионах страны, еду приготовленную на воде называют жареным думаю в том что изза короткого теплого времени скот не набирает такого количества нутряного жира как на юге, где всегда в каждом доме были кадаки-куски топленого жира на полках. Поэтому северяне суть изменили, но слово оставили и сейчас продолжают по привычкегде то так есть. А вы пожарьте так намного вкуснее, не хватает нутряного жира добавьте растительное масло ведь 21 век с магазинами.

У нас есть разновидность куырдака из внутренностей с использованием кишков и желудков, которые последние предварительно отваривают до полуготовности, потом вместе с остальными внутренностями нарезают соломкой и жарят  в конце добавляю немного для вкуса нарезанное тоже соломкой морковь, картофель, капусту и специи. Абалдеть букусно, а представьте если все это приготовить на воде – фу какая гадость

на воде и не готовят, мясо в собственном соку жарится 

Кстати потомками беженцев из ферганы являются боксеры узбекистана из ташкентской области  Кулан кыпчак Арман Маханов и Кара кыпчак Руслан Абдуллаев. Мадиар Саидрахимов местный ташкентский канглы. 

В 07.11.2025 в 08:55, asan-kaygy сказал:

Я говорил конкретно про Иртышских кипчаков, они еще в 15-16 веках ушли туда.

Из тех племен кто тогда ушли вернулись Куланы, Ульмесы, Жетикашка не возвращались.

Кара-кипчаки имели немного другую судьбу, что видно по картам Ремезова и Страленберга.

В Фергане вы читали про кара-кипчаков?

Если бы кулан и кара кыпчаки имели разные судьбы, почему они смешанно живут в одних аулах у нас на юге? Расскажите коротко про разные судьбы. Они что противостояли? Чтал что кыпчаки в Коканде разделились на два враждебных лагеря, то есть разделили кожа-ходжи хитростью, ибо житья от них не стало никому, а победить их единых не возможно было. Вы про это?

В 07.11.2025 в 08:52, asan-kaygy сказал:

Вы тут столько мифологических тезисов сразу выдвинули.

Хотел бы почитать если когда-нибудь сможете написать статью про уйсунов.

Всё в памяти народа и написано, никакой мифологии это вчерашний день. Самое большое количество жанысов в ЮКО и ташкентской области Узбекистана, а не в Жетысу исконных землях жанысов (чоносов по ЗАКЕ, кстати где он). Писать мне некогда, но со времен Тюркских каганатов и до распада МИ почти все вертелось вокруг АШИНА- УЙСУН.