АксКерБорж Опубликовано 14 августа, 2020 Автор Опубликовано 14 августа, 2020 18 часов назад, Dambjaa сказал: Наш сурковед-кимешековед опять ошибается как обычно. Кимешековедов у нас только двое - Almaty-Momyn и Arсен, одноименная тема этому подтверждение, где я наоборот их непримиримый оппонент. Сурковед у нас только один, рекламу тарбаганьего мяса, даже в период эпидемии чумы, продвигает на форуме Аза (Dambjaa - Steppe Man), одноименная тема этому подтверждение. Лучше как халха монгол и житель Монголии дайте всем нам ответы на следующие вопросы по теме: 1) Запивают ли монголы мясо бульоном как это делают тюркские народы, которые считают, что в бульоне даже больше полезного чем в мясе? 2) Если нет, то какова причина, традиция или что-то другое? 3) Куда девается в таком случае мясной бульон?
Nurbek Опубликовано 14 августа, 2020 Опубликовано 14 августа, 2020 2 часа назад, АксКерБорж сказал: "... Монголы и тюркские племена в Алтае и Саянах варят мясо не подолгу, не более получаса времени, так что навар бывает невкусный, пропадает даром и выплескивается; мясо, приготовленное монголами, бывает полусырое; этим монголы приближаются к сибирским сыроядцам". "... Монголы почти не употребляют соли; навар с мясом совсем или почти не солят; гуджир (солонец) кладут только в чай. И эта черта сближает монголов с инородцами Сибири, почти не употребляющими соли; остяки рыбу употребляют в пищу без соли, а соленой рыбы вовсе не едят". У него еще про чай тоже интересно.
АксКерБорж Опубликовано 16 августа, 2020 Автор Опубликовано 16 августа, 2020 09.08.2020 в 16:28, АксКерБорж сказал: Обращаюсь к ув. Азбаяру (Aza - Hooker - Peacemaker - Steppe Man - Dambjaa) с дельным предложением, а главное своевременным. Серьезно. В Монголии до сих пор очень популярны советские алюминиевые фляги, в которых монголы готовят любимое блюдо "хорхог" из мяса, овощей и раскаленных камней. Но как показано на моем фото сверху, этот процесс с использованием фляг опасен для здоровья человека, потому что они закупориваются очень наглухо и при больших температурах внутри создается очень высокое давление, при открытии крышки происходит резкий взрыв - мгновенный выход раскаленного пара и жидкости наружу, который при неосторожном обращении может повлечь тяжелые ожоги или даже летальный исход. Мое предложение простое. Аза, можете сделать бизнес на этом деле. Идеальная посуда для монгольского "хорхога" - это афганские казаны. Самое главное, что у них регулируется давление внутри с помощью специальных клапанов. Идеальная посуда для хоодога! Завезти в Монголию огромную партию, прогнать рекламу и все, Аза сможет попасть в депутаты Народного Хурала, а там глядишь и до Президентского кресла рукой подать. У нас их тоже пока нет, но на юге страны они давно популярны. Любого объема на вкус покупателя: Чтобы больше никто не рисковал своим здоровьем и здоровьем окружающих (как на фото):
mechenosec Опубликовано 27 августа, 2020 Опубликовано 27 августа, 2020 24.07.2020 в 08:21, АксКерБорж сказал: 1) Не одно и то же. Калмыку до средневекового татарина как казаху до эскимоса. Я о том, что это совершенно разные народы. 2) Хех, нашел чем хвастаться Володька, поеданием свинины. Ешьте на здоровье. 3) Нет, узор тибетско-ламаистский, могу доказать. Из всех видов мяса самый низкий уровень холестерина в конине. В баранине и говядине много, а в свинине вообще туши свет. Поэтому я советую вам есть конину - три раза в день, 365 дней в году, как мы казахи - прямые потомки средневековых татар Чингизхана, которые тоже любили конину. Вам надо больше читать , в ЗО монголов было очень мало, об этом пишут все ученые, вы потомки кыпчаков и канглы, принявшие монгольские этнонимы.
АксКерБорж Опубликовано 6 сентября, 2020 Автор Опубликовано 6 сентября, 2020 27.08.2020 в 23:30, mechenosec сказал: в ЗО монголов было очень мало, об этом пишут все ученые, вы потомки кыпчаков и канглы, принявшие монгольские этнонимы. Сказки и басни от кыпшаковеда. 27.08.2020 в 23:30, mechenosec сказал: Вам надо больше читать Уж больше ваших трех книжек прочитал (Яна, Калашникова и Злыгостева).
АксКерБорж Опубликовано 7 сентября, 2020 Автор Опубликовано 7 сентября, 2020 Нам привычно сливочное масло из молока обычных коров. В Монголии же бывает сливочное масло и из ячьего жирного молока. Сарлаг шар тос - Сарлық сары майы:
АксКерБорж Опубликовано 10 сентября, 2020 Автор Опубликовано 10 сентября, 2020 Цусн хиам - Кровяная колбаса:
АксКерБорж Опубликовано 13 сентября, 2020 Автор Опубликовано 13 сентября, 2020 Дарьганга зуухны соёл. Печные традиции народа дариганга. Они резко отличаются от печных традиций халха-монголов и, на мой взгляд, близки к нашим, казахским печным традициям с нашими "ошаками" и "казандыками". Фото халха-монгольского фотографа Чойджилджав Батзая.
АксКерБорж Опубликовано 18 сентября, 2020 Автор Опубликовано 18 сентября, 2020 Шагай ааруул. Цветной курт в форме бараньих асыков (сақа).
АксКерБорж Опубликовано 19 сентября, 2020 Автор Опубликовано 19 сентября, 2020 12 часов назад, Dambjaa сказал: Курт (ааруул) в форме Гупа-чупсов это круто и очень удобно, молодцы братья монголы!
АксКерБорж Опубликовано 4 октября, 2020 Автор Опубликовано 4 октября, 2020 Если мы, казахи, в домашнем хозяйстве деликатесные бараньи головы съедаем вместе с гостями, а в промышленных объемах наверняка выбрасываем их в отходы, то братья халха, молодцы, наладили выпуск консервированных частей бараньей головы. В силу своих начальных знаний халха-монгольского языка попробую объяснить что написано на банках и что внутри каждой из них. Пусть вас не сбивает с толку рисунок на банках, внутри не голова архара, это обычные бараньи головы. Красная этикетка: Цэцэн - Мудрый. Внутри бараньи мозги (тархи)? Или речь про "хуйх" (хуйхалж) - как и у нас (құйқа) обычная или опаленная кожа головы? Оранжевая этикетка: Хишим (?) - Благополучие. Внутри внутри язык (хэл). Черная этикетка: Сонор - Слух, бдительность. Внутри бараньи уши (чих).
АксКерБорж Опубликовано 5 октября, 2020 Автор Опубликовано 5 октября, 2020 Хонины толгой (вареная баранья голова) теперь и в заведениях общепита Монголии. Разделяется не традиционно на нижнюю челюсть и верхнюю, т.е. саму голову, а распиливается на две половинки, левую и правую.
mechenosec Опубликовано 5 октября, 2020 Опубликовано 5 октября, 2020 2 часа назад, АксКерБорж сказал: Хонины толгой (вареная баранья голова) теперь и в заведениях общепита Монголии. Разделяется не традиционно на нижнюю челюсть и верхнюю, т.е. саму голову, а распиливается на две половинки, левую и правую. Голову подают почетному гостю или старшине и Ставропольские туркмены, они мне рассказывали, ну как казахи и калмыки.
mechenosec Опубликовано 5 октября, 2020 Опубликовано 5 октября, 2020 Только что, mechenosec сказал: Голову подают почетному гостю или старшине и Ставропольские туркмены, они мне рассказывали, ну как казахи и калмыки. Возможно от нас переняли? Кочевали то с дербетами.
АксКерБорж Опубликовано 5 октября, 2020 Автор Опубликовано 5 октября, 2020 Хар шөл - Черная сорпа с форточкой из теста. Чтобы не остыло быстро? Рядом китайские палочки, с помощью которых в Монголии употребляют пищу.
Dambjaa Опубликовано 7 октября, 2020 Опубликовано 7 октября, 2020 On 10/5/2020 at 8:22 PM, АксКерБорж said: Хар шөл - Черная сорпа с форточкой из теста. Чтобы не остыло быстро? Рядом китайские палочки, с помощью которых в Монголии употребляют пищу. https://mongoltoli.mn/search.php?opt=1&ug_id=74923&word=САВХ
АксКерБорж Опубликовано 9 октября, 2020 Автор Опубликовано 9 октября, 2020 Заметил, что в Монголии очень популярен чай из термоса:
Dambjaa Опубликовано 9 октября, 2020 Опубликовано 9 октября, 2020 34 minutes ago, АксКерБорж said: Заметил, что в Монголии очень популярен чай из термоса: На вас он похож.
