Монгольская кухня - 2

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[Steppe Man]

 

[arkuk]

У нас полоскают только холодной водой.

[Steppe Man]

[Steppe Man]

Mongolian Herders Try Japanese Snacks For The First Time | Taste It

 

[Steppe Man]

пчеловодство  в Монголии

 

 

 

 

[АксКерБорж]

04.02.2020 в 14:31, Steppe Man сказал:

пчеловодство  в Монголии

 

Мёд монгольских пчеловодов должен быть, на мой взгляд, лучше, чем в России, Казахстане или в других республиках бывшего СССР (кроме Алтая конечно).

Причина - нетронутая, девственная природа Монголии, особенно, на мой взгляд, для монгольских пчеловодов рай это запад, северо-запад и север Монголии.

Но у меня давно родился вопрос к вам, ув. Азбаяр, но не по этому поводу.

 

Вопрос - почему вы называете мёд двумя словами,  "Зөгийн бал" - буквально "Пчелиный мёд"? Разве бывает не пчелиный, какой-нибудь другой мёд?

Например, мы, казахи, называем его одним словом - "Бал". 

 

[Steppe Man]

КЫРГЫЗСКИЕ ХОШАНЫ-ХУУШУУР?

Хошаны очень похожи на всем известные манты. Это те же изделия из теста с рубленым фаршем, только хошаны обжариваются в масле, поэтому имеют золотистую корочку. На вкус хошаны острые, подаются с кумысом. Считается, что хошаны пришли в Киргизию из уйгурской кухни, это блюдо безумно популярно.

[Steppe Man]

Чай в киргизском варианте

Куурма чай по своей консистенции и питательности больше относится к супам, нежели к чаю. В народной медицине куурма чай известен как диетический напиток: является великолепным средством против простуды.

Куурма чай отличается от других горячих напитков прежде всего тем, что в его состав входит жаренная в топленом или на бараньем жире мука. Муку жарят постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Хорошо прожаренная мука приобретает светло-коричневый цвет.

Муку можно прожарить заранее, тогда нужно хранить в эмалированной или стеклянной посуде. Иногда вместо муки используется пшеничный талкан.

Куурма чай обыкновенный

4 - 5 чайных ложек черниго чая,
2 стакана молока,
100 г сливок...

 

 

Это же монгольский хийцтэй цай.

 

Quote

в его состав входит жаренная в топленом или на бараньем жире мука. Муку жарят постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Хорошо прожаренная мука приобретает светло-коричневый цвет.

 

[Rust]

19 часов назад, Steppe Man сказал:

КЫРГЫЗСКИЕ ХОШАНЫ-ХУУШУУР?

Хошаны очень похожи на всем известные манты. Это те же изделия из теста с рубленым фаршем, только хошаны обжариваются в масле, поэтому имеют золотистую корочку. На вкус хошаны острые, подаются с кумысом. Считается, что хошаны пришли в Киргизию из уйгурской кухни, это блюдо безумно популярно.

Не встречал такое блюдо у кыргызов.

[Steppe Man]

 

 баяутский хайлмаг.

[Steppe Man]

On 2/8/2020 at 4:27 PM, АксКерБорж said:

 

Мёд монгольских пчеловодов должен быть, на мой взгляд, лучше, чем в России, Казахстане или в других республиках бывшего СССР (кроме Алтая конечно).

Причина - нетронутая, девственная природа Монголии, особенно, на мой взгляд, для монгольских пчеловодов рай это запад, северо-запад и север Монголии.

Но у меня давно родился вопрос к вам, ув. Азбаяр, но не по этому поводу.

 

Вопрос - почему вы называете мёд двумя словами,  "Зөгийн бал" - буквально "Пчелиный мёд"? Разве бывает не пчелиный, какой-нибудь другой мёд?

Например, мы, казахи, называем его одним словом - "Бал". 

 

слово бал в монгольском многозначное слово

https://mongoltoli.mn/search.php?ug_id=10880&opt=1&word=БАЛ

Есть такое выражение : бал балбалах-ребенок начать стоять без опоры или ходить самостоятельно.

бал-ребенок.

https://mongoltoli.mn/search.php?ug_id=10900&opt=1&word=БАЛ

 

[Steppe Man]

Ваши мын бала по монгольски получается тысяча молокососы.

 

[АксКерБорж]

4 часа назад, Steppe Man сказал:

Ваши мын бала по монгольски получается тысяча молокососы.

 

Вы не ответили на мой простой вопрос, хочется все таки услышать ответ.

 

Мёд монгольских пчеловодов должен быть, на мой взгляд, лучше, чем в России, Казахстане или в других республиках бывшего СССР (кроме Алтая конечно).

Причина - нетронутая, девственная природа Монголии, особенно, на мой взгляд, для монгольских пчеловодов рай это запад, северо-запад и север Монголии.

Но у меня давно родился вопрос к вам, ув. Азбаяр, но не по этому поводу.

 

Вопрос - почему вы называете мёд двумя словами,  "Зөгийн бал" - буквально "Пчелиный мёд"? Разве бывает не пчелиный, какой-нибудь другой мёд?

Например, мы, казахи, называем его одним словом - "Бал". 

 

[Steppe Man]

Разве не понятно? 

Quote

• бал харандаа - энгийн харандаа
• бал чулуу - харандаа хийх чулуу
• үзгэн бал - бэхээр бичих үзэг
• тосон бал - тосоор бичих үзэг
• зэсийн бал - зэсийн будаг
• тугалганы бал - тугалганы будаг
• бал амтагдах - төмрийн бал амтагдах
• бал зэв - төмөрлөг устай урвалд ороход ялгарах зүйл

Зэсийн бал- мёд меди./зэс-медь/

https://mongoltoli.mn/search.php?ug_id=10889&opt=1&word=БАЛ

[АксКерБорж]

14 минут назад, Steppe Man сказал:

Разве не понятно? 

Зэсийн бал- мёд меди./зэс-медь/

https://mongoltoli.mn/search.php?ug_id=10889&opt=1&word=БАЛ

 

Ув. Азбаяр, вы не поняли меня, я спросил почему монголы называют мёд двумя словами "Зөгийн бал" - "Пчелиный мёд"?

Почему не называют как мы, казахи, одним словом - "Бал"? 

 

[Steppe Man]

7 minutes ago, АксКерБорж said:

 

Ув. Азбаяр, вы не поняли меня, я спросил почему монголы называют мёд двумя словами "Зөгийн бал" - "Пчелиный мёд"?

Почему не называют как мы, казахи, одним словом - "Бал"? 

 

АКБ. У вас с головой нормально? Или получили от кого то Цох?  От кого? От админа или Арсена?

Бывают разные балы/  мёд / в монгольском.

Пчелиный мёд 

медный мёд 

железный мёд 

ртутный  мёд 

[Зоотехник]

Всем привет!

Вот бы т-щ АКБ разъяснил, почему в казахском языке термин "юрта" дословно называется "войлочный дом", а не одним словом (как у оседлых узбеков "отов", или "гэр" у монголов). У камышовой юртообразной постройки есть название ШОШАЛА. У глинобитного и деревянного домика есть название УЙ. 

Почему для названия юрты в казахском языке используется словосочетание? 

 

 

 

[Nurbek]

8 часов назад, Зоотехник сказал:

Всем привет!

Вот бы т-щ АКБ разъяснил, почему в казахском языке термин "юрта" дословно называется "войлочный дом", а не одним словом (как у оседлых узбеков "отов", или "гэр" у монголов). У камышовой юртообразной постройки есть название ШОШАЛА. У глинобитного и деревянного домика есть название УЙ. 

Почему для названия юрты в казахском языке используется словосочетание? 

 

 

 

Үй это не название какого-то конкретного типа постройки, а просто дом, жилище. Раньше жилищем казахов была юрта, теперь стали деревянные, кирпичные и бетонные строения. Мы же не называем их кірпіш үй или ағаш үй, для простоты и краткости мы просто говорим үй. Если казах живет постоянно в юрте, конечно он не будет каждый раз называть ее кигіз үй, а просто назовет ее үй, то есть дом, жилище. Кигіз үй говорят чтобы отличать в разговоре юрту от других типов жилищ.

[Nurbek]

10.02.2020 в 17:32, Steppe Man сказал:

КЫРГЫЗСКИЕ ХОШАНЫ-ХУУШУУР?

Хошаны очень похожи на всем известные манты. Это те же изделия из теста с рубленым фаршем, только хошаны обжариваются в масле, поэтому имеют золотистую корочку. На вкус хошаны острые, подаются с кумысом. Считается, что хошаны пришли в Киргизию из уйгурской кухни, это блюдо безумно популярно.

Хушаны это таджикское блюдо.

[Steppe Man]

5 hours ago, Nurbek said:

Хушаны это таджикское блюдо.

Монголы хуушуур займствовали не у китайцев,а  у таджиков?

[Steppe Man]

[Steppe Man]

шарсан бууз

[АксКерБорж]

17 часов назад, Steppe Man сказал:

АКБ. У вас с головой нормально? Или получили от кого то Цох?  От кого? От админа или Арсена? 

Бывают разные балы/  мёд / в монгольском.

Пчелиный мёд 

медный мёд 

железный мёд 

ртутный  мёд 

 

Не правда. Не бывает таких видов мёда. Просто вы не можете объяснить почему монголы вместо одного термина называют мёд словосочетанием.

Короче, спасибо хоть за такой ответ.

Про Arсена вы не правы, у него нос не дорос чтобы сделать мне цох.