АксКерБорж Опубликовано 29 июня, 2019 Автор Опубликовано 29 июня, 2019 25 минут назад, mechenosec сказал: 1) Даже худо- бедно, это будет лучше чем ваш словарный монгольский, вы даже не знаете как на самом деле звучит слово Знаю как звучит, у нас с монголами фонетика общая. У нас даже есть звуки, которых нет в монгольских. 26 минут назад, mechenosec сказал: 2) Ну- ну, у вас даже кумыс под вопросом, знаете ли ? У калмыков и монголов, ещё и до Тэмуджина, были такие очень своеобразные напитки, такие что они спускались в пляс Нет, все таки нужна вам неотложка, нужна. Это надо же доиграться в книжки и киношки до того, чтобы отрицать кумыс у казахов, кумыс у татар Чингизхана и назвать калмыков черными татарами. 28 минут назад, mechenosec сказал: 3) Проспер Мериме описал обычай калмыков ,пить в походе сырую конскую кровь, из подколенной жилы, когда воинам нечего было есть ,не монголам этого не понять, этот же обычай был и у монголов Чингисхана, и у хунну, Те татары, о которых вы говорите, это не калмыки, не буряты и не халха монголы. Те татары это предки большинства казахов. Те хунны, тоже были тюрками. 31 минуту назад, mechenosec сказал: это ,только ограниченные мусульмане кыпчаки думают что всех других воинов ограничивали их муслимские законы. Мусульманами казахи Степного края стали совсем недавно, не раньше 18 - 19 веков, и то до сих пор в большинстве своем были "толерантными мусульманами", даже сейчас. Калмыки ведь тоже стали ламаистами в 17 - 18 веках. 33 минуты назад, mechenosec сказал: Ваша ограниченность порой шокирует .. Опять переход на личность? Опять обсуждение личности собеседника вместо обсуждения темы? Мой вам совет - никогда не считайте себя умнее других!
АксКерБорж Опубликовано 29 июня, 2019 Автор Опубликовано 29 июня, 2019 25.06.2019 в 15:28, АксКерБорж сказал: Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.
АксКерБорж Опубликовано 29 июня, 2019 Автор Опубликовано 29 июня, 2019 25.06.2019 в 15:28, АксКерБорж сказал: Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища. Варенный бараний ливер - Чанасан хонины гэдэс дотор (Өкпө-баур): Уушиг - легкие (өкпө). Элэг - печень (баур). Бөөр - почки (бүйрөк). Ходоод - желудок, рубец (қарын). Сычуг - сархинаг (ұлтабар). Хонины дотор:
АксКерБорж Опубликовано 29 июня, 2019 Автор Опубликовано 29 июня, 2019 Баранина без снятия шкуры? Паленая снаружи?
arkuk Опубликовано 29 июня, 2019 Опубликовано 29 июня, 2019 Извиняюсь за оффтоп (хотя к кухне отношение есть), вот захотелось узнать - а как на монгольском будет "Подсолнух", "Подсолнечник"?
АксКерБорж Опубликовано 30 июня, 2019 Автор Опубликовано 30 июня, 2019 Мы и монголы будучи кочевыми скотоводами подсолнухами никогда раньше не занимались, в нем не нуждались, поэтому столкнувшись с ними в 20 - 21 веках дали ему имя взяв за основу русское название "под солнцем" (моя версия): Казахская калька - Күн бағыс (под солнцем, обращенный к солнцу) Монгольская калька - Наран цэцэг (цветок солнце)
АксКерБорж Опубликовано 30 июня, 2019 Автор Опубликовано 30 июня, 2019 Перенес пост из соседней темы Казахская кухня 4. Деликатесный и очень вкусный костный жир в горячем состоянии, который выходит наружу только если казахи его вежливо попросят об этом волшебным заклинанием "сим-сим, откройся" "құс, құс, құс!" и 3 раза стукнут об чашку:
АксКерБорж Опубликовано 30 июня, 2019 Автор Опубликовано 30 июня, 2019 В 30.06.2019 в 10:26, АксКерБорж сказал: Деликатесный и очень вкусный костный жир в горячем состоянии, который выходит наружу только если казахи его вежливо попросят об этом волшебным заклинанием "сим-сим, откройся" "құс, құс, құс!" и 3 раза стукнут об чашку: Монгол поступил проще, распилил кость и спокойно наслаждается деликатесом:
Kamal Опубликовано 30 июня, 2019 Опубликовано 30 июня, 2019 20 hours ago, arkuk said: Извиняюсь за оффтоп (хотя к кухне отношение есть), вот захотелось узнать - а как на монгольском будет "Подсолнух", "Подсолнечник"? 7 hours ago, АксКерБорж said: Казахская калька - Күн бағыс (под солнцем, обращенный к солнцу) Монгольская калька - Наран цэцэг (цветок солнце) У каракалпаков подсолнуху почему-то называют "айға бағар", то есть, лунный цветок, тогда как почти все тюркские народы говорят "кун бағыс" - калька от русского "подсолнух". Но, оказывается огузоязычные тюрки (турки, азербайджанцы...) тоже называют лунным цветком. Интересно, при абсолютной схожести подсолнухи с Солнцем, некоторые все же называют его лунным. Какие есть версии по этому поводу?
АксКерБорж Опубликовано 30 июня, 2019 Автор Опубликовано 30 июня, 2019 8 минут назад, Kamal сказал: У каракалпаков подсолнуху почему-то называют "айға бағар", то есть, лунный цветок Очень интересно, впервые слышу. Хорошая тема для обсуждения. 1
АксКерБорж Опубликовано 30 июня, 2019 Автор Опубликовано 30 июня, 2019 3 часа назад, Kamal сказал: У каракалпаков подсолнуху почему-то называют "айға бағар", то есть, лунный цветок, тогда как почти все тюркские народы говорят "кун бағыс" - калька от русского "подсолнух". Но, оказывается огузоязычные тюрки (турки, азербайджанцы...) тоже называют лунным цветком. Интересно, при абсолютной схожести подсолнухи с Солнцем, некоторые все же называют его лунным. Какие есть версии по этому поводу? Начнем с небольшой подборки. Под - СОЛНУХ: Халха-монгольский язык - Наран цэцэг Калмыцкий язык - Нарн Цэцг Бурятский язык - Наран сэсэг Алтайский язык - Кюнкузук Крымско-Татарский язык - Кюнайлан Ногайский язык - Кюнайлан Казахский язык - Кюн багыс, Кюн багар Башкирский, Татарский языки - Кён багыш Кыргызский язык - Кюн багыш, Кюн карама Узбекский язык - Кюнгабокар Туркменский язык - Гюнебакар чигеди Русский язык - Подсолнух Беларусский язык - Сланечник Польский язык - Слонечника Аглицкий - Sunflower Франц - Tournesol Дойч - Sonnenblume Эспаньола - Girasoles Латынь - Helianthus Под - ЛУННИК: Каракалпакский язык: Подсолнух - Айгабагар Турецкий язык: Подсолнух - Айчичег Кумыкский язык: Подсолнух - Айлангюль Не СОЛНЦЕ и не ЛУНА: Уйгурский язык - Аптаппелляз (?) Хакасский язык - Салхузух Украинская мова - Соняшник 1
arkuk Опубликовано 30 июня, 2019 Опубликовано 30 июня, 2019 А господа монголоязычные чо, семачки не шалкают?
АксКерБорж Опубликовано 30 июня, 2019 Автор Опубликовано 30 июня, 2019 43 минуты назад, arkuk сказал: А господа монголоязычные чо, семачки не шалкают? Они как мы тоже не филины, шалкают днем, под солнцем.
Kamal Опубликовано 30 июня, 2019 Опубликовано 30 июня, 2019 6 hours ago, АксКерБорж said: Под - ЛУННИК: Каракалпакский язык: Подсолнух - Айгабагар Турецкий язык: Подсолнух - Айчичег Кумыкский язык: Подсолнух - Айлангюль Еще азербайджанский язык: Подсолнух - ayçiçəyi (айчичайи) В этом разделе турецкий и азербайджанский относятся к огузской группе тюркских языков, а кумыкский был языком общения всех северокавказских племен. Каракалпаки географически изолированы от этих народов, но говорят "под-лунник", хотя у всех соседей "под-солнух". Странно да?!
АксКерБорж Опубликовано 2 июля, 2019 Автор Опубликовано 2 июля, 2019 30.06.2019 в 22:23, Kamal сказал: Еще азербайджанский язык: Подсолнух - ayçiçəyi (айчичайи) В этом разделе турецкий и азербайджанский относятся к огузской группе тюркских языков, а кумыкский был языком общения всех северокавказских племен. Каракалпаки географически изолированы от этих народов, но говорят "под-лунник", хотя у всех соседей "под-солнух". Странно да?! Ув. Kamal. Я и так думал, и эдак, но не смог вникнуть в чем суть различия - под солнцем и под луной. Может у других есть свои версии объяснения?
АксКерБорж Опубликовано 2 июля, 2019 Автор Опубликовано 2 июля, 2019 30.06.2019 в 19:00, Steppe Man сказал: хуушуур из внутренностей барана.
АксКерБорж Опубликовано 2 июля, 2019 Автор Опубликовано 2 июля, 2019 Я уже как то высказывал свое впечатление монгольской кухней, что в отличие от нашей казахской монгольскую я бы назвал "сухомяткой". Например по главным казахским мясным блюдам: Наш так называемый по-русски "бишпармак" сочный, с соляным соусом "туздуком". У нас к этому "бишпармаку", после него, обязательно подается жирный горячий мясной бульон "сорпа". Наш согымный "курдак" в собственном мясном соке, густом бульоне. Наша мясная лапша "ет кеспе" всегда в наваристом мясном бульоне. А монгольское мясо подается без рассолов и бульонов (кумыс и водка не в счет, это напитки как и чай). Жду мнения на этот счет Steppe Man'а, как единственного на форуме халха-монгола.
arkuk Опубликовано 2 июля, 2019 Опубликовано 2 июля, 2019 3 часа назад, АксКерБорж сказал: Ув. Kamal. Я и так думал, и эдак, но не смог вникнуть в чем суть различия - под солнцем и под луной. Может у других есть свои версии объяснения? Вы обычно гипер активны. На этот раз вы дали понять, что вы устали.
Kamal Опубликовано 2 июля, 2019 Опубликовано 2 июля, 2019 5 hours ago, АксКерБорж said: Ув. Kamal. Я и так думал, и эдак, но не смог вникнуть в чем суть различия - под солнцем и под луной. Может у других есть свои версии объяснения? Может все объясняется тем, что за ночь (под воздействием Луны) подсолнух поворачивается на Восток?! Ведь, в дневное время людям видно, что подсолнух под воздействием солнечных лучей следует за Солнцем, но как он в ночное время поворачивается обратно? К сожалению, нет никаких объяснений этим ночным "маневрам" подсолнуха, хотя о его дневных "приключениях" все описано предельно ясно. Но больше удивляет другое - почему во всей Центральной Азии именно каракалпаки назвали его Лунным цветком, из каких соображений?! 1
АксКерБорж Опубликовано 4 июля, 2019 Автор Опубликовано 4 июля, 2019 02.07.2019 в 16:49, АксКерБорж сказал: Я уже как то высказывал свое впечатление монгольской кухней, что в отличие от нашей казахской монгольскую я бы назвал "сухомяткой". Например по главным казахским мясным блюдам: Наш так называемый по-русски "бишпармак" сочный, с соляным соусом "туздуком". У нас к этому "бишпармаку", после него, обязательно подается жирный горячий мясной бульон "сорпа". Наш согымный "курдак" в собственном мясном соке, густом бульоне. Наша мясная лапша "ет кеспе" всегда в наваристом мясном бульоне. А монгольское мясо подается без рассолов и бульонов (кумыс и водка не в счет, это напитки как и чай). Жду мнения на этот счет Steppe Man'а, как единственного на форуме халха-монгола. У монголов Китая (өвөр монголчууд) мясные приготовления тоже в сухомятку:
АксКерБорж Опубликовано 4 июля, 2019 Автор Опубликовано 4 июля, 2019 А если учесть, что монголы традиционно издавна мясо специально недоваривают и недосаливают, а бульон выливают, то сухомятка в квадрате.
АксКерБорж Опубликовано 7 июля, 2019 Автор Опубликовано 7 июля, 2019 Такого еще в теме кажется не было. Котлеттэй банштай шөл - Суп с котлетами и пельменями. Конечно это не национальное блюдо, а бытовой вариант монгольской смекалки и находчивости.
Zake Опубликовано 7 июля, 2019 Опубликовано 7 июля, 2019 5.7.2019 в 08:09, АксКерБорж сказал: А если учесть, что монголы традиционно издавна мясо специально недоваривают и недосаливают, а бульон выливают, то сухомятка в квадрате. В чем причина? Почему бульон выливают, не употребляют?
АксКерБорж Опубликовано 7 июля, 2019 Автор Опубликовано 7 июля, 2019 9 минут назад, Zake сказал: В чем причина? Почему бульон выливают, не употребляют? Как пишут нынешние очевидцы, сейчас монголы конечно же солят пищу уже нормально и мясной бульон уже не выливают. Но так было у них в прошлом, таковыми были их обычаи раньше как об этом писали очевидцы прошлого. Сколько времени они сейчас варят мясо я не могу сказать. Но навряд ли как мы, казахи, которые традиционно перевариваем мясо до нежности, что можно его крошить руками.
