Как показывают исторические и археологические факты, конину повсеместно и широко употребляли все кочевники: саки, хунны, дунху, сяньби, тюркюты, татары и пр. При этом конина и изделия из неё (колбаса, кумыс и пр.) считались у всех перечисленных деликатесом.
Особый пример, до 20 в., тогда еще у кочевавших казаков особым деликатесом считалась "казы" дикой лошади, кулана.
Противоположность конеедам кочевникам - абсолютно все оседлые народы, в т.ч. русские. По причине этого казаку легче купить лошадь для согыма (традиционного забоя на зиму) в приграничных селах РФ из-за её относительной дешевизны.
Как известно, традиции народов в области пищи консервативны и почти не изменяются на протяжении веков.
Напрашивается простой вывод: калмаки, буряты, халха - потомки некогда оседлых народов либо лесных охотников, что почти одно и тоже.