Как и обещал привожу несколько цитат из труда А.Н.Букейханова (Сборник «Историко-этнографические труды (Киргизы; Павлодарский уезд; Казаки адаевского уезда; Овцеводство в степном крае; О киргизских поминках)» Павлодар, 2006 г.]
Скотоводство у оседлого населения не играло такой роли, как у кочевой части. Казахи, как владельцы богатых, самых лучших пастбищ, по р.Иртыш, р.Урал, северных ковыльных степей...
Породы скота у оседлых (казахов и русских казаков и крестьян), обыкновенно, местные казахские лошади, калмыцкие породы рогатого скота и казахские курдючные овцы.
Автор выделяет следующие породы казахских овец (перечисляю их по направлению от запада к востоку степи):
1. Едильбай (Волго-Уральский регион)
2. Тургайская (тургайские степи)
3. Кенттюбекская (север Атбасарского уезда)
4. Баганалинская (юг Атбасарского уезда)
5. Бесатинская (юг Каркаралинского уезда)
6. Таминская (юг Акмолинского уезда)
7. Баянаульская (юг Павлодарского уезда)
8. Зайсанская (горная, восточный регион)
Киргизы Степного края различают главным образом два основных типа своих овец, резко отличающихся ясными внешними признаками:
1. Салпыкуйрык - с курдюком
2. Тангхыкуйрык - с курдюком отрубленным, куцым
Салпыкуйрык – имеет красивые тонкие ноги, задние из них несколько выше передних, несколько выгнутую спину, поджатый живот, и сложение этой овцы напрашивается на сравнение с зайцем, с огромным жировым наростом на хвосте, спускающимся далеко ниже зада, большими рогами и гривою волос на затылке, боле молочная чем второй тип овец - представляет красивое животное.
Тангхыкуйрык – спина прямая, корпус на крепких массивных ногах, повсюду ровный, т.е. у него нет той поджарости, которая характерна для «салпыкуйрык». При этом «тангхыкуйрык» выносливее, наиболее грубошерстна («кылшык джун» - по твердости напоминает конский волос и торчит щеткой), сала дает более, если не считать курдюк, который всегда больше у «салпыкуйрык», стойкая против зимы и более способна нагуливаться, ее мясо по мнению киргизов вкуснее (казахи также считают вкуснее мясо овец более темной масти).
Казахская (курдючная) овца:
Она принадлежит к типам короткохвостых овец — по величине может быть отнесена к крупным овцам, что видно из следующей сравнительной таблицы:
Киргизская 18 1/2 вершков высотою
Курдючная 15—18 " " -
Фризская 17 " "
Романовская 16 " "
Волошская . 16—18 " "
Вересковая 11 вершков высотою
Всестороннее изучение киргизской овцы произведено только в Тургайской области, и результаты его напечатаны в известной обстоятельностью книге г. Добросмыслова.
В нашей таблице приведена величина овцы Кентюбекской волости в северной части Атбасарского уезда — 18 1/2 вершков.
Между тем известно, что «баганалинская» овца крупнее «кентюбекской». «Бесатинская» и «таминская» славятся крупным ростом. Киргизская овца, за исключением «зайсанской», которая как горная мельче всех прочих степных овец, более 18 вершков, отличается очень большим ростом, мельче других после «зайсанской» идет «тургайская» (они мельче семипалатинских и акмолинских).
«Чистая курдючная овца, пишет проф. Кулешов, осталась главным образом у кочевых народов. Весь экстерьер овцы, а именно: длинные крепкие ноги, длинная шея, а равно и жировые наросты указывают на удивительную приспособленность этой породы к далеким передвижениям и перенесению скудного кормления и даже голодания во время засух. Сильно изогнутый нос, висячие уши (бывают и короткие стоящие уши), курдюк (по киргизски - «куйрык») и крепкие высокие ноги с удивительно развитыми сухожилиями составляют настолько характерные особенности этой породы, что смешать ее с другими невозможно. Бывают рогатые и безрогие овцы».
«Киргизская» овца, (по киргизски «кой», без различия пола), пишет г. Добросмыслов (на примере Тургайской овцы), отличается большим ростом, крепким телосложением, грубою низкого достоинства шерстью, имеющею различные цвета, и жирным раздвоенным наростом на хвосте, известным под названием курдюка; плотное туловище ее, покоющееся на высоких и сильных ногах, хорошо сложено; голова не велика, нос узкий и горбатый, уши висячие, рога (небольшие) встречаются только у очень немногих баранов; но иногда можно видеть и таких баранов, у которых бывают 4—5—6 рогов, вынослива против зимы, в основном рождает двойню».
Бараны-производители — в Степном крае имеют большие рога, похожие на рога дикого барана - «архара»; у кастрированных самцов рога не растут; выбирая производителя барана, киргиз-скотовод между прочими статьями его обращает внимание на зачатки и форму рогов, предпочитая при этом массивные рога: ими вооруженный баран в борьбе за самок остается победителем и хозяином вверенных ему овец и, стало быть, киргизу дает то потомство, которое скотовод-киргиз считает наиболее нужным для его хозяйства.
Хороший баран-производитель должен иметь: «нос серпом, спину широкую, ноги толстые, грудь широкую курдюк большой и высоко поставленный (т.е. типа «тангхыкуйрык») и шерсть густую».
Наклонность к случке у овец является с появлением на горизонте Плеяды — «Уркер туа», т.е. в первой половине июня.
Оберегая овцу от несвоевременного спаривания, киргизы кастрируют молодых баранов в 2-3-месячном возрасте, а кошкарам (производителям) привязывают «куек», мешающий ему покрывать овцу. «Куек» представляет четырехугольный кусок кошмы 8-10 вершков длины и 5-6 вершков ширины, с выемкою в верхней части. «Куек» надевается на барана фартуком, выемкой позади груди и веревками, пришитыми к концам выемки, привязывается на спине, позади лопаток.
Случаи спаривания овец в запрещенное время бывают следствием недосмотра пастуха и хозяйки, каждое утро осматривающей «куек», когда он отвязывается; или пастух нарочно перевертывает «куек» (куек аударады), чтобы сорвать свою злобу на киргизе, которому таким образом дарит несвоевременно ягненка, обреченного на гибель.
Плоды случайного спаривания овец не во время, так называемые «арамза», появившись зимою, не смотря на свое ограниченное число, требуют от хозяйства массы хлопот.
Время случки - начало ноября - выбрано киргизами по требованиям условий их хозяйства: овца носит пять месяцев, как говорят киргизы, «бес аи, бес кун» (пять месяцев и пять дней) и при спаривании в начале ноября, время ягнения приходится к тому времени (начало апреля), когда уже установилась теплая погода, когда зима с заботами о пастбищах сделалась прошлою и когда каждый участок возрождающей земли дает приют овце; в это время новорожденные ягнята, требуя наименьшего ухода, наименее рискуют гибелью от непогоды.
Обряд снимания «куека» состоит в том, что в назначенный «сять кун» — счастливый день вечером, по приходе стада в аул, один из сыновей хозяина приводит «кошкара» в юрту, где хозяйка встречает его - «шашу», т.е. она, приговаривая «мынг бол» — будь тысяча, — рассыпает горстями «курт» — киргизский сыр — подбираемый собравшимися в юрте взрослыми и детьми, и дав «кошкару» есть соль, рис нарочно для этого сохраненный, когда есть — сахар или пшеницу, и отвязав «куек», пускает в стадо.
Месяц, последующий за снятием «куек а», у киргиз называется «куек ай». В этом месяце каждый киргизский зимний аул из года в год стоит на определенном месте и пасет овец на известном своими качествами пастбище, преимущественно солонцеватом, особенно богатом щеном — Echinopsilon.
В киргизском стаде постоянно происходит случайный подбор наиболее приспособленных к естественным и экономическим условиям киргизского хозяйства особей (АКБ: естественная селекция). В течение года расходуются старые, больные, оказавшиеся слабыми против зимы, дающие мало молока, шерсти, плохо поправляющиеся экземпляры; по этой причине овечье стадо небогатых киргиз состоит из отборных овец, оставшихся от израсходования на нужды по хозяйству наиболее слабых.
Крупные овцы давали до двух пудов мяса, до 1,5 пудов сала и 3-4 фунтов шерсти.
(АКБ: если исходить из грубого расчета, что выход мяса и сала равен половине живого веса скотины, то нетрудно подсчитать, что казахские овцы в среднем имели живой вес 120-130 кг.)
Потребление казахами мяса и сала (в среднем на 1 хозяйство):
Омский уезд – 46 пудов
Каркаралинский уезд – 39,13 пуда
Павлодарский уезд – 33,64 пуда
Актюбинский уезд – 33,44 пуда
Акмолинский уезд – 31,21 пуда
Петропавловский уезд - 30,99 пуда
Кустанайский уезд - 30,26 пуда
Усть-Каменогорский уезд - 20,44 пуда
Доставление потребляемого казахами мяса от разных видов скота (в пудах в % отношении):
Омский уезд: Лошади – 18,54; КРС – 16,59; верблюды - 0,05; овцы – 64,82;
Усть-Каменогорский уезд: Лошади - 3,97; КРС - 1,72; верблюды – 0,06; овцы - 94,25;
Актюбинский уезд: Лошади – 0,49; КРС - 4,44; верблюды - 0,05; овцы - 95,02;
Киргизская овца имеет шерсть разного цвета от молочно-белого («ак-кой») - до черного как сажа, - масти каракуля. Кстати сказать, среди черных овец встречаются такие ягнята, которые дают отличные черные мерлушки, «карабуйкасятры» — по рисунку похожие на каракули.
Белую овцу разводят богатые киргизы для белой кошмы, идущей на богатую киргизскую юрту и ее обстановку. За то белая овца менее стойкая против зимы; с хозяйственной точки зрения, она не на руку средним и бедным киргизам, вследствие этого избегающим белой овцы, заменяя ее овцами более темной масти.
Преобладающая масть киргизской овцы «боз» (рыжевато-серая – преобладание в подшерстке белых волос) и «конгр» (рыже-коричневая – преобладание в подшерстке темных, но не черных волос).
Из сочетания обоих цветов шерсти получается наичаще на рынках встречаемая киргизская кошма и кошмы, которыми покрыто большинство киргизских юрт, сливающихся с окружающею степью. Подобно киргизскому аулу, овечье его стадо тонет в сером тоне степи, составляя часть ее.
Эта общность масти киргизской овцы с цветом ее родины подстрекнула киргиз дать горам название «койтас» - овца-камень. Действительно, на «койтасах» разбросанные в одиночку и группами камни с некоторого расстояния, недалекого, кажутся овечьими стадами, пасущимися на склонах гор. Этому способствует то, что масть «боз», а особенно «конгр» близка к цвету степного гранита и с ним сливается. В этой гармонии масти киргизской овцы с окружающею средой нельзя не видеть печати приспособления овцы к условиям среды.
(АКБ: и несколько слов о козах):
Киргизская коза. Коза никогда в киргизской степи не разводится стадами, подобно овце, держится исключительно бедняками и составляет незначительный процент в овечьем стаде: на 100 голов овец, по 12 уездам степных областей приходится только 12 коз. Она дает больше овцы молока, быстрее размножается, плодится обыкновенно двойнями, нередко и тройнями; коза к годовому возрасту делается маткою, так что годом раньше дает приплод и молоко. Эти качества козу делают скотом бедняков; на том же основании богатый киргиз козу держит, как ходкий материал для уплаты заработной платы пастухам. В этом упрощенном взгляде киргиз на козоводство высказывается второстепенное в их хозяйстве значение коз, приобретающих право гражданства в киргизском быту с ростом в нем бедных хозяев, как специальный скот последних.
(АКБ: а также о лошадях):
Казахские породы лошадей отличаются большой выносливостью и легко переносят условия круглогодичного выпаса. Степная порода лошадей за 10-15 часов может совершить переезд на 100-150 верст.
Со второй половины XIX в. казахи перешли к строительству зимних помещений для скота.
(АКБ: т.е. перешли от круглогодичного выпаса (с тебеневки) к сезонному отгонно-стойловому содержанию).
Почти во всех, ряд исключений: азербайджанское - аслан, шир (из фарси) турецкое - аслан хакаское - алабарыс османское - йулбарс Как видим, в последних использованы (тюркские же) названия тигра.