АксКерБорж

А я всегда считал это не преданием, а сказкой. В детстве мама мне часто рассказывала сказки про Жиренше шешена, в которых он был остроумным и даже порой хитроумным. Да, чем-то похожий на Алдара Косе. Но я не рискнул бы искать родоплеменную принадлежность Алдара Косе и время его существования.

Манапар - густой суп из мяса, овощей, приправ, зелени и кусочков теста наподобие украинских галушек:

Жанышпа - каша из проса:

Возрождаемые блюда юга - совершенно незнакомые на севере, как в прошлом судя по этнографическим исследованиям, а тем более в наши дни: Шымкент: https://otyrar.kz/2016/04/zabytye-blyuda-nacionalnoj-kuxni-vspomnili-v-shymkente/ http://abctv.kz/ru/news/v-shymkente-vozrozhdayut-zabytye-nacionalnye-blyuda Тараз: https://www.zakon.kz/4800427-v-taraze-sostojalsja-konkurs.html http://24.kz/ru/news/social/item/125189-kazakhskikh-retseptov

Зачем скатываешься в ранг клоуна? Мы ведь культурно обсуждаем тему. Или хочешь тем самым меня вывести из себя? Кухня на юге и севере разная. Тема ведь об этом. Если бы она была бы одинаковой, то тема заглохла бы на первом или втором посте. Но увы. И раз вы с Arсеном отвергли мое мирное предложение, в таком случае я вынужден продолжить развитие темы, благо материала предостаточно.

Мне очень импонирует министр транспорта Монголии Мөнхчулууны Зоригт, это не просто государственный служащий, это прекрасный фотокорреспондент и блогер. Здесь Мөнхчулууны Зоригт в гостях у казахов из племени керей[т] в самом западном аймаке Монголии Баян-Өлгие, где на его плечи казахи накидывают шапан, на голову лисий малахай, а в руки дают охотничьего беркута: Любые его фоторепортажи из разных уголков Монголии очень яркие и умело подчеркивают необычный колорит монгольской этнографии и географии.

Например, если бы я был из какой-нибудь другой страны, то я бы прочитав эту тему поехал бы не на север Казахстана, где традиционная кухня скудноватая, сугубо мясо-молочная, а я поехал бы к вам на юг, чтобы погурманить разнообразными, яркими и вкусными блюдами.

Если бы аналогичная картина была бы в Монголии (возможно она там тоже есть), то я бы обеими руками был бы за то, чтобы кто-нибудь из монгольских юзеров открыл бы похожую тему о различных кухонных традициях монгольских этнических групп в Монголии. И тогда я бы уже знал (если бы надумал ехать в Монголию) куда мне предпочтительнее попасть в первую очередь.

Это не деление. Почему мы должны от всех скрывать, что казахские традиции, в том числе традиционная кухня, разная на севере и юге? Что в этом преступного? Вот скажите ка мне как на духу. Прочитает тот или иной турист эту тему и пусть сам решает куда ему ехать, какая ему кухня предпочтительнее.

Толстенный троллинг, подкалывание и абсолютная ложь это совсем другой случай, это когда Shymkent кидает мне предъявы о каком-то мычании коров или свиноводстве.

Я уже устал вам объяснять, что в повседневной жизни, то есть в самых обычных современных блюдах и в общепите (не казахских), овощи у нас добавляют, пусть не так активно и постоянно как у вас - это салаты, борщ, рассольник, фаршированные голубцы или перец и т.д. Но вот в традиционные казахские блюда (ет, т.е. бешбармак, ет кеспе, сорпа, сут кеспе, курдак, сомса или буйрек, коспа) у нас никогда их не кладут как у вас. Смысл и цель всей темы об этом если вы еще не поняли!!!

И я говорю что ничего в этом страшного нет, но вот админ уже который раз возмущается считая что все это неправда, подкалывание и толстый троллинг.

Это всего лишь моя версия, я так и написал, что предполагаю. Истина рождается в споре, вот я и запросил у Кылышбая ответы на пару вопросов. Вы кстати тоже можете попытаться на них ответить.

Вынужден повторить, что это не подколки, это реальность, а правду отрицать нельзя. Все что я здесь пишу, все имеет место быть в жизни. И ничего страшного я тут не пишу и не заливаю. Только способствую форумчанам и админу, чтобы к ужину разгулялся аппетит. К тому же я стал уже закругляться описывать реальность и даже выкинул белый флажок , но парни Arсен, Аттылы и Shymkent решили, что без этой темы им будет скучно и стали активно ее развивать приправляя свои эмоции острыми словечками.

Морковка не наша, морковка ваша. Вот ссылка про шыментский сорпа с картошкой и морковкой. Судя по специфическому слову "майдалап" (мельчить), это однозначно ЮКО: http://kerekinfo.kz/blog/5397.html

Пожалуйста, разводите, кто вам мешает? Хотя это недопустимо по исламу.

Мне надо перелогиниться под Алибабаевича-2, может вы тогда тоже пересмотрите свои взгляды про истинное месторасположение татарских улусов и улуса Чингизхана?

Это Вики и прочая не заслуживающая особого доверия инетная инфа неизвестно от кого. Я же просил вас о другом, чтобы вы ответили на вопросы: 1) Существует ли арабская или персидская (с учетом мнения Махамбета) этимология термина "курбан"? 2) Есть ли у арабов и ли у персов одноименные личные имена, праздники, жертвоприношения скотом?

Дело в том, что у вас суп с мясом, картошкой, овощами и зеленью называют "сорпа". А это не правильно. Лучше продолжайте называть его по своему "кайнатпа", чтобы не использовать искаженное "шурпа".

Это не просто переход ш/с. Сорпа у казахов это мясной бульон без ничего, даже без самого мяса. А шурпа на юге это не бульон, а суп с ингредиентами (мясо, картошка, овощи, приправы, зелень). Разве это одно и то же?

У нас никто не знает ни самого блюда, ни названия "шурпа". У нас после обильного мяса, чаще конины, гостям подают горячий жирный "сорпа", приправленный кислым куртом или айраном, а кто хочет, то без курта. Можно и поперчить черным перцем.

Сами сравните и поймете, что это два совершенно разных блюда! Шурпа: Сорпа (еттің сорпасы - мясной бульон; или жылқының сорпасы - бульон конины и т.д.):

Я все правильно пишу. На юге подражая соседям называют это первое блюдо с мясом, картошкой и овощами "шурпа". https://yvision.kz/post/337947 https://www.nur.kz/1201374-lyubimye-recepty-shurpa-po-kazakhski-s-ba.html "Сорпа" это казахское название чистого мясного бульона без всяких овощей, картошки и приправ.

Мнение ув. Василия Алибабаевича Страхини для меня очень дорого.