На фотографии видно, что сама стела со знаком соёмбо могла быть поставлена на черепаху позднее. Это видно по тем маленьким камням, которыми утрамбована стела. Это уже современное явление.
Подобного рода черепахи в верхней части имели прямоугольное отверстие, куда и вставлялась либо стела либо просто прямоугольный кусок камня.
В качестве доказательства приведу другое, более старое фото этой самой черепахи без той самой стелы:
Из книги: Peter Young. Tortoise. 2003