Пиала и кесе это два разных вида посуды, в том же "неправильном, не степном Шымкенте" никто деревянные кесе не зовет пиалками.
АКБ, мой хороший друг, окончивший поварское училище и отработавший пару лет в ресторане в Греции, лучше вас разбирается в посуде. Так даже по русски, в их сопромате, кисюшка и пиалка два разных вида посуды. Просто вас нереально радует тот факт, что вы страдающий от колониального комплекса, чем-то отличатесь от остальных. Но нет. Казахский чай абсолютно одинаков, что в ЗКО, что в Мангыстау, что в Таразе, что на Севере. Остальное ваши фантазии