Бишпармак-Бешбармак-Бесбармак 3

[olley]

Бешбармак в Кокшетау

Много мяса.

Хлеб. Ломти белого и ржаного хлеба, нарезанные от буханок. На вид ржаной не совсем из ржаной муки. На 80-100% из ржаной муки намного темнее.
В бокалах что-то белое и красное. Будем считать, что это вода и чай.
Салат из стручковой фасоли и молодого стручкового гороха?
Женщина в платке, видимо, мусульманка.
 

https://www.youtube.com/shorts/_eQAQCxtaos

[АксКерБорж]

2 часа назад, olley сказал:

Хлеб. Ломти белого и ржаного хлеба, нарезанные от буханок. На вид ржаной не совсем из ржаной муки. На 80-100% из ржаной муки намного темнее.

 

Никогда не слышал, чтобы Казахстан выращивал рожь. Те виды хлеба, которые продаются везде под видом ржаного, на самом деле точно не ржаные, из какой муки я не знаю, наверно какая-то смесь. Вы правы, даже по цвету это очевидно. Кстати и по вкусу, потому что я прекрасно знаком с видом и вкусом настоящего ржаного хлеба по России и Германии, который трудно забыть.

 

2 часа назад, olley сказал:

В бокалах что-то белое и красное. Будем считать, что это вода и чай.

 

Белое это точно не водка, водку не разливают в бокалы. Наверно минеральная вода, с газом или без. 

Красное, судя по пузырькам, это наверно Cola, но точно не чай, потому что чай с мясом никогда не подают. Чай всегда в конце мероприятия, либо отдельные чайные столы, либо здесь же, но после того как унесут табаки с мясом (принято нынче называть "алматинка", хотя у нас тоже всегда так было).

 

2 часа назад, olley сказал:

Салат из стручковой фасоли и молодого стручкового гороха?

 

Не разбираюсь в них.

 

2 часа назад, olley сказал:

Женщина в платке, видимо, мусульманка.

 

Казахи все мусульмане.

 

2 часа назад, olley сказал:

Бешбармак в Кокшетау

Много мяса.

https://www.youtube.com/shorts/_eQAQCxtaos

 

Это типичный традиционный северо-восточный бешпармак - много конины: сверху колбаса "шужук" и брюшной жир на нижних ребрах "казы", разные ценные части туши, конская печень и тесто и больше ничего. Он везде такой в наших краях - в Северо-Казахстанской, Акмолинской (не считая нового населения Астаны), северной части Карагандинской, Павлодарской, Омской, Новосибирской, Тюменской областях и Алтайском крае.

 

[Momyn]

7 часов назад, olley сказал:

Бешбармак в Кокшетау

Много мяса.

Хлеб. Ломти белого и ржаного хлеба, нарезанные от буханок. На вид ржаной не совсем из ржаной муки. На 80-100% из ржаной муки намного темнее.
В бокалах что-то белое и красное. Будем считать, что это вода и чай.
Салат из стручковой фасоли и молодого стручкового гороха?
Женщина в платке, видимо, мусульманка.
 

https://www.youtube.com/shorts/_eQAQCxtaos

Тот самый бешбармак с булка хлебом, о котором я писал очень давно. На севере в центре и востоке так часто ели в прошлом веке, не знаю как на западе.  У южан это вызывало удивление. Как это бешбармак и без теста без подлива, без туруган Ета в конце,  это же фикция пародия на бешбармак? Признаю что изначально прототипом беша был именно такой. Плов утверждают изначально тоже был попроще. Просто кто то горделиво отстаёт.