Бишпармак-Бешбармак-Бесбармак 3

[АксКерБорж]

В 18.12.2024 в 02:59, Jagalbay сказал:

у нас сейчас молодых режут в основном, 1,5-2 годовалых

 

Тай не настоящая конина, им еще расти и расти нагуливая казы, настоящий вкус и аромат конины. ))

Молодняк сейчас больше пользуется спросом у городских, он быстро варится и не такой жирный.

 

В 18.12.2024 в 08:46, Jagalbay сказал:

кстати, заметили, что они добавляют сарымай в чай? 

 

У нас раньше тоже многие клали в молочный чай домашнее сливочное масло (только говорим не "сарымай",  а просто "май"). Сейчас это стало реже, больше старые люди так делают.

 

В 18.12.2024 в 08:46, Jagalbay сказал:

отец говорил, что его бабушка раньше соль и масло добавляла, помимо молока

 

В ваших корнях случайно нет калмыков? )

 

В 18.12.2024 в 09:47, olley сказал:

Я указал вам источники, в которых авторы ясно отмечают причины миграции казахов на север и северо-запад в период джунгарской экспансии. Авторы недвусмысленно утверждают, что причиной этих миграций была именно джунгарская экспансия в то время.

 

Почитайте литературу, ее много.

Казахские родо-племена кочевали в этих областях задолго до первого прихода сюда калмыков (джунгар) в нач. 17 века.

 

В 18.12.2024 в 09:44, Лимфоцит сказал:

везде в КЗ в школах , детсадах , больницах , не готовят еду из конины 

 

Это везде так, не только в Казахстане.

Патамушта конина, как и баранина, специфическое мясо, у нас они больше подходят под наши национальные блюда.

А для школ, больниц, детсадов и пр. везде используют универсальное мясо, говядину и курятину, из которых можно готовить любые блюда и которые могут есть все независимо от национальности и вероисповедания.

 

В 18.12.2024 в 09:44, Лимфоцит сказал:

наши некоторые  умельцы сейчас  готовят тандырную самсу из конины - это идиотизм , вообще самса в идеале должна быть из баранины с курдюком

 

По части тандыров и самса я спорить с вами не могу, у нас это незнакомые вещи.

Вам это лучше обсуждать с Olley.

 

В 19.12.2024 в 22:47, Лимфоцит сказал:

 мы о своем с Акб , он о культе поедание конины , у меня другой взгляд на это

 

В том то и вся проблема, что вы свои личные вкусы и привычки с детства заявляете в этой теме как общенациональные традиции всего казахского народа. ))

 

[Jagalbay]

2 минуты назад, АксКерБорж сказал:

В ваших корнях случайно нет калмыков? )

нет, чисто атыгаи, ну и  кереи были )

 

а мама рассказывала, что им бабушка и масло добавляла в чай, и баурсаки крошила )

[АксКерБорж]

40 минут назад, Jagalbay сказал:

и баурсаки крошила )

 

Да, было дело. Так делали когда вчерашание или позавчерашние начинали черстветь или старые люди у кого зубов нет.

 

[Лимфоцит]

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

По части тандыров и самса я спорить с вами не могу, у нас это незнакомые вещи.

Вам это лучше обсуждать с Olley.

 В том то и вся проблема, что вы свои личные вкусы и привычки с детства заявляете в этой теме как общенациональные традиции всего казахского народа. ))

 

https://www.instagram.com/reel/C_ct7bgtzc9/?igsh=YnBuYTg0eXk1c3I1подпишитесь ,подпишитесь , может самсу в подарок получите 

Беш из баранины из не национальных обычаев ?

[АксКерБорж]

15 часов назад, Лимфоцит сказал:

подпишитесь , может самсу в подарок получите 

 

Это действительно так, предприимчивые люди с переносом столицы на север освоили свободный рынок Степного края завезя незнакомые до этого местному населению традиции тандырной лепешки, самсы, шаурмы, соленного круглого курта, адраспана и много другого. Но у местных эти продукты не пользуются спросом, не прижились - как они ели привычный формовой хлеб, так и продолжают, как употребляли свой кислый бесформенный курт, так и продолжают, а самсу и шаурму в качестве фасфуда и перекуса едят студенты, молодежь если поблизости стоит точка продажи самсы (лично сам я ни разу не пробовал, если честно брезгаю, патамушта недоверяю чистоплотности ребят, лепящих и жарящих их, сами наверно понимаете про что я)). 

 

15 часов назад, Лимфоцит сказал:

Беш из баранины из не национальных обычаев ?

 

Успокойся, Думан, конечно национальный, но в наших краях он не так ценится как из конины, да и готовят его только летом и редко. Писал же уже, сколько можно повторять?

 

15 часов назад, Лимфоцит сказал:

https://www.instagram.com/

 

Поздравляю Думана как инстаграмщика. )))

 

[АксКерБорж]

 

Халха-монгольские аналоги любимого Лимфоцитом "бараньего беша": ))

[Nurbek]

В 18.12.2024 в 09:46, Jagalbay сказал:

кстати, заметили, что они добавляют сарымай в чай? отец говорил, что его бабушка раньше соль и масло добавляла, помимо молока

У нас был один аксакал который непременно на каждом мероприятии всем клал в чай жёлтое домашнее сливочное масло. Оно обычно бывает солёным. Но это было больше как "прикол" чем традиция. В наших краях масло в чай уже давно не кладут.

[Nurbek]

5 часов назад, АксКерБорж сказал:

как употребляли свой кислый бесформенный курт, так и продолжают

Кстати заметил что в Казахстане курт везде какой-то круглый и белый как мел. На вкус тоже как мел. Я даже слышал туда добавляют специально мел. Но зачем? Меня как-то угощали таким куртом в Кокшетау и я даже один шарик не осилил. Есть это невозможно.