Монгольская кухня - 2

[Peacemaker]

 

[АксКерБорж]

1 час назад, Rust сказал:

АКБ у вас какая то нездоровая любовь к бычьим тестикулам. Будете ими забивать тему как с бешбармаком?

 

Но их же едят монголы? Едят! Тема так и называется "Монгольская кухня".

К тому же я не только одни тестикулы заливаю. Гораздо больше я привожу в теме другие монгольские блюда.

 

Кстати бешбармак любых разновидностей это тоже относится к казахской кухне, а потому никакого оффтопа. Если только не считая того, что некоторые постоянно вам жалуются на меня по поводу них из-за странных и ненужных комплексов.

 

[АксКерБорж]

 

Зүгээр л!

Мы тоже пользовались кто электрическими, а кто такими же ручными сепараторами.

 

[Peacemaker]

On 6/6/2018 at 4:48 PM, АксКерБорж said:

 

Свеже отсеченные:

https://pbs.twimg.com/media/Del4Kv9UEAAhsvL.jpg

 

turkish koç yumurtası

Rooster testicle stew (kakashere pörkölt) in Hungary

[АксКерБорж]

8 минут назад, Peacemaker сказал:

turkish koç yumurtası

 

Турки может быть и едят, ведь они оседлые в отличие от нас.

Уйгуры тоже едят и даже бычьи, фото я залил в соседней ветке.

 

8 минут назад, Peacemaker сказал:

Rooster testicle stew (kakashere pörkölt) in Hungary

 

На этом венгерском блюде кажется не тестикулы, а по виду это почки ягнят.

 

[АксКерБорж]

 

Излюбленные монголами бараньи тестикулы, на фото ягнячьи после массовой их кастрации:

 

[АксКерБорж]

 

Хонины толгой - Қойдың басы - Баранья голова. Монголия:

 

 

[АксКерБорж]

 

Зүгээр л - Классно - Күшті!  

 

Цуйван - лапша с бараниной:

 

Названия не знаю, может быть эрээлж? - колбаса из бараньей кишки, начиненной бараньей печенью и курдючным салом:

 

Гургалдай, хошного - колбаса из жирной баранины и бараньей прямой кишки:

 

Хонины шарсан гуя - баранье бедро, запеченное в тесте.

Бренд аймака Баянхонгор:

 

 

У нас рыбу или любое мясо, но чаще гуся или утку, запеченные  в тесте, называют "бәліш - bälish" (по русскому это пирог).

  

[АксКерБорж]

 

Хорхог. Зүгээр л!

 

 

[Peacemaker]

хавиргатай бууз

 

[АксКерБорж]

 

Peacemaker, всегда забываю спросить, а у вас и у Enhd'а тоже есть свои личные "хөөрөг" (табакерки) и вы тоже как все халхасцы при приветствии гостей и друзей делаете обычай "хөөрхөг зөрүүлэх" (обмен табаком или табакерками)?

 

[Peacemaker]

Есть .От деда.

[АксКерБорж]

 

Гүзээний хорхог - Хорхог в желудке:

 

 

[АксКерБорж]

 

Заметил такую особенность в современной монгольской кухне - монголы любят добавлять соленные огурцы во многие блюда.

Второе блюдо с бараниной и овощами:

Хушуур (традиционные пирожки с бараниной):

Цуйван (лапша с бараниной):

Хонины толгой (отварная баранья голова):

Баранина с тестом и морковью:

С буузами:

Просто с мясом:

 

[АксКерБорж]

 

Молочный чай с бараниной - махтай цай:

 

[АксКерБорж]

 

Кровяная колбаса из баранины - Цусан хиам:

 

[Peacemaker]

[АксКерБорж]

 

Это реклама фирм (Darhan Meat Foods, Ai Kaz и других) казахов Монголии, продающей и оказывающей доставку традиционных казахских блюд и деликатесов из конины - казы, шужук, карта и прочего.

https://huree.mn/listings/каз-хүргэлт/

На вашем фото тоже видны характерные казахские вяленые казы, шужук и карта. На этом тоже:

[Peacemaker]

 

дал дөрвөн өндөр- подают только почётным старшим гостям мужского пола.

[enhd]

On 7/6/2018 at 6:54 PM, АксКерБорж said:

 

Зүгээр л - Классно - Күшті!    

Зүгээр л - Просто (так). 

 (т.е. Классно неправильный перевод)

[Peacemaker]

классно- Тансаг!

монгольские жаргоны

-Лайтай!

-Тасарцан!

 

[Курсант]

29 минут назад, Peacemaker сказал:

 

дал дөрвөн өндөр- подают только почётным старшим гостям мужского пола.

Картошку едят с кожурои ? Или просто она в тарелке ?

[Peacemaker]

9 minutes ago, Курсант said:

Картошку едят с кожурои ? Или просто она в тарелке ?

Просто она в тарелке. В наших краях только в 80 -е годы научились по картошкам.

[Курсант]

4 часа назад, Peacemaker сказал:

Просто она в тарелке. В наших краях только в 80 -е годы научились по картошкам.

ясно. похожее блюдо есть у кашгарских уйгуров , с не очищеннои картошкои 

от халха-уйгур оно у вас?

[АксКерБорж]

20 часов назад, enhd сказал:

Зүгээр л - Просто (так). 

 (т.е. Классно неправильный перевод)

 

Спасибо за замечание.

"Зүгээр л" это наверно как наше "қарапайым ғой" (ведь обычный, простой же)?

 

классно- Тансаг!

 

Ужас до чего похожи наши языки!

Наше "таңсық" имеет близкое значение:

https://sozdik.kz/ru/dictionary/translate/kk/ru/таңсық/