Монгольская кухня - 2

[mechenosec]

2 минуты назад arkuk написал:

Может быть и "О", но не ТО

Для вас ? 

[arkuk]

5 минут назад mechenosec написал:

Для вас ? 

ОИ, ОИ.

[mechenosec]

7 минут назад arkuk написал:

Я буду долго гнать велосипед

Ту- туу 

[АксКерБорж]

 

"Гахай шарсаа" - приготовленная на углях "золотистая свинина":

 

[АксКерБорж]

 

Монгольская реклама - традиционное монгольское блюдо "хорхог".  4 - 5 порций. Цена 39 900 тугриков. Телефоны ....:

Зүгээр л! 

 

[АксКерБорж]

 

Гобийский чай с солью, мясом, жиром и рисом. Өмнөговь аймаг, Номгон сум:

 

 

[АксКерБорж]

 

Махтай багштай цай - Чай с молоком, солью, мясом, жиром и пельменями:

 

 

 

[Steppe Man]

Любимое блюдо монголов

 

http://www.arav.mn/n/et

[АксКерБорж]

 

Опрошенные забыли про свой любимый өрөм:

 

[Samtat]

В 18.03.2018 в 14:34 АксКерБорж написал:

Чай с молоком, солью, мясом, жиром и пельменями

Реально чай? 

[АксКерБорж]

40 минут назад Samtat написал:

Реально чай? 

 

Мне кажется у монголов эти блюда только формально называются чаем, потому что в нем присутствует заварка.

А на самом деле это полноценная пища с молоком, жиром и мясом.

 

[АксКерБорж]

 

Монгольские ресторанные блюда, Улан-Батор.

 

Распиленная баранья голова. Накрошенное мясо и кожа с головы с овощами:

Накрошенная баранина, кровяная колбаса, картофель и соленные огурцы:

Голова кабана:

 

[АксКерБорж]

 

Вопрос халхасцам:

 

Что означает название монгольского блюда "Болхойрюк", мяса, отвариваемого в течение дня?

 

Звучит как-то по-тюркски (по-казахски), "бал құйрық" - вкусный курдюк. 

 

[АксКерБорж]

 

Разновидность монгольских боорцогов - аналог южноказахстанского "ши баурсак":

 

[АксКерБорж]

 

Раздобыл меню одной из столовых Улан-Батора от 22 января 1982 года.

 

 

Мое небольшое, но усердное изучение монгольского языка позволило мне перевести меню и узнать много интересного.

 

Надпись вверху "Вы должны хорошо питаться".

 

Закуски (цена 2 тугрика):

1 - хлеб

2 - колбаса, свежие огурцы

3 - говяжий язык, каз (казахская колбаса из конского брюшного жира "казы" ), говяжья колбаса

 

Салаты (цена 2 тугрика 30 мунгу):

1 - столичный

2 - из капусты

3 - винегрет

 

Суп (3 тугрика):

1 - китайский густой суп с мясом и овощами

 

Основное блюдо (5 тугриков):

1 - утиная грудка

 

Десерт (2,40 тугриков):

1 - яблочно-шоколадный цветок?

2 - пирог

3 - сахар

4 - пончик

 

Напитки (1 тугрик):

1 - вишневый напиток

 

[Peacemaker]

[Peacemaker]

[АксКерБорж]

1 час назад АксКерБорж написал:

Раздобыл меню одной из столовых Улан-Батора от 22 января 1982 года.

 

Мое небольшое, но усердное изучение монгольского языка позволило мне перевести меню и узнать много интересного.

Надпись вверху "Вы должны хорошо питаться".

 

Закуски (цена 2 тугрика):

1 - хлеб

2 - колбаса, свежие огурцы

3 - говяжий язык, каз (казахская колбаса из конского брюшного жира "казы" ), говяжья колбаса

 

Салаты (цена 2 тугрика 30 мунгу):

1 - столичный

2 - из капусты

3 - винегрет

 

Суп (3 тугрика):

1 - китайский густой суп с мясом и овощами

 

Основное блюдо (5 тугриков):

1 - утиная грудка

 

Десерт (2,40 тугриков):

1 - яблочно-шоколадный цветок?

2 - пирог

3 - сахар

4 - пончик

 

Напитки (1 тугрик):

1 - вишневый напиток

 

Ув. Peacemaker, я правильно перевел меню или есть ошибки?

 

[arkuk]

5 часов назад Peacemaker написал:

А какой курс  у ТОГРОК-ТЕНГЕ?

[АксКерБорж]

12 часов назад arkuk написал:

А какой курс  у ТОГРОК-ТЕНГЕ?

 

Где то 1 к 7-ми. Цены такие же как у нас, около 700 - 800 тенге за блюдо.

 

[АксКерБорж]

 

Подметил особенность, что монгольские мясные блюда часто содержат картошку, морковь, соленые огурцы и зелень.

В этом монгольская кухня похожа на кухню казахов южных областей Казахстана.  

Үхрийн жигнэсэн мах - жареная говядина:

Блюдо из бараньей головы и баранины от фирмы "Хүннү грилл":

Монгольское подобие южного "бишпармака":

 

В других элементах монгольская кухня близка к кухне казахов степных областей Казахстана.

Это одинаковый курт:

Одинаковые крупные баурсаки:

 

Одинаково обильная молочная кухня (сливочное масло, сметана, пенка) и другое.

 

 

[АксКерБорж]

Раньше во времена моего детства у нас в ауле в таких "кьарын" (желудках), только бараньих меньшего размера, хранили сливочное масло (сары май). Оно в нем не портится и очень долго хранится в свежем виде безо всяких холодильников.

Монголия:

 

[АксКерБорж]

 

Бычьи тестикулы:

 

[АксКерБорж]

 

Свеже отсеченные:

https://pbs.twimg.com/media/Del4Kv9UEAAhsvL.jpg

 

[Rust]

06.06.2018 в 15:48, АксКерБорж сказал:

 

Свеже отсеченные:

https://pbs.twimg.com/media/Del4Kv9UEAAhsvL.jpg

 

АКБ у вас какая то нездоровая любовь к бычьим тестикулам. Будете ими забивать тему как с бешбармаком?