Аrсен

Что тут читаем - джавлуки (головная повязка) и где тут кимешек? Знаете разницу между повязкой (орамал, жаулык) и кимешек?

Ежели нет проблем чего паясничать-то? Менин казакшылыгыма аландамай-ак койыныз.

А что ваши "слова" сойдут за исторический документ?

У какие-то проблемы?

Куыру - жарить, Кайнату - кипятить, Пiciру - готовить, испекать, варить Асу - готовить мясо, Буктыру - томить, тушить Кактау, ыстау - коптить,

Что я начинал? Я что ли кидаю ложную информацию?

Идея сибирской самостоятельности вчера и сегодня Дмитрий Верхотуров Из женской одежды вышли из употребления нательная рубаха, платок – кимешек и тюрбан, которые были обязательной частью одежды замужней женщины еще в 1920-х годах (кроме тургайских аргынов, кыпчаков, адайцев и букеевцев). Из традиционной женской одежды сохранились саукеле – головной убор невесты и праздничный, богато украшенный камзол.

Конечно писиру - нан писиру, бауырсак писиру, самса писиру, буйрек (буктеме) писиру и тд. Только Ет у нас "асу"

Не нужно примерять вашу шкуру ко мне. Еркек болсан созинде тур, катын кусаб бурмаланбай. Отиригин шыгып тур гой. Разве нет так было?

Теперь и вас обвинит, что вы лжете как это случилось с Айнур из Баянаула

То есть вы процесс копчения и сушения называете одинаково - сурлеу?

Как у вас называется копченое мясо? Не какталган ет или ысталган?

Самое интересное, что это утверждает только сам АКБ. Все вокруг его села называют - буйрек, а у него "сомса", даже не самса. Нигде пока я не нашел подтверждение его словам. Буду искать дальше. А пока это остается всего лишь "словами нашего АКБ"

У нас называется буктеме и буйрек. Самса совсем другое блюдо и готовится в тандыре.

У нас "сурлейди". У бабушки был специальный склад для продуктов, который она называла "клет". Там она подвешивала соленые куски мяса предварительно накрыв их марлей. Так готовила сурленген ет.

Так у вас есть название "сомса"?

АКБ тут клялся, что на севере не коптят и не коптили Ваши слова подтверждаются этой ссылкой: ПИЩА КАЗАХОВ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ: ТРАДИЦИИ И НОВАЦИИ С наступлением весны оставшееся конское мясо коптят. Процесс этот долгий и проходит в три этапа. Сначала мясо солят. Для этого его складывают в одну посуду, сделав порезы на толстых кусках, натирают солью, накрывают сверху другой посудой под прессом и оставляют на 2-3 дня. Затем мясо в течении суток сушат на солнце или в сарае. И, наконец, на третьем этапе коптят. В не проветриваемом помещении или глубокой бочке разводят костер на дровах из свеже срубленной березы. Куски мяса развешивают на перекладине над костром, которому сначала дают разогреться, для образования тонкой корки на мясе, потом заливают огонь водой и 3-4 часа держат мясо на дыму, потом делают перерыв до следующего дня. Так продолжается 2-3 дня[37]. Коптят мясо обычно казахи Омской области. Казахское население Новосибирской области ограничивается вялением и солением[38]. https://www.elim.kz/article/107/

так же в Алматы, только в окончаниях "Ы" и "I"

Это буктеме

вот я и спрашиваю у него почему "сомса"

Там есть имена современников того времени, которые и описывают казахов... Вот от вас ссылок нет, только ваша "бредятина"

Спасибо за предложение работать шеф-поваром в будущем. Я и так успешный предприниматель Вот вам судя по вашему проведенному времени на форуме, вы обычный сотрудник госучреждения просиживающий свои штаны за народные деньги в будущем как раз таки новая профессия пригодится... я так думаю. Только без обид, ничего личного Первый вопрос - почему "сомса", а не самса... звучит чисто по узбекски?

Ну и не удивительно все в вашем стиле Вы хоть сами себе верите?