Karaganda

Пересекались с Федоровым на дебатных турнирах, русский казах))

Лично я не отрицаю, у вас и кокшетауских вот так. Но вы каркаралинцев приплетаете же туда, на "настояще-номадский" северо-восток

Кілет у нас находился прямо дома, не отопляемое помещение, своеобразный холодильник (не морозильник) для всех продуктов. Казы и шужык тоже вешали там. Вы знаете весь Каркаралинский район? Не надо тут нас к северо-востоку приписывать, мы центральные, даже ближе к Семею в культурном плане. Я сейчас вас прошу без приколов насчет моей принадлежности к югу. По крайней мере, у нас нет "сомсы" и "ляганов"))) П.С. делать нечего мне адресную справку дядьки из Павлодара скидывать, а то приедет и всем моим родичам о "неправильной, неказахской, южной" версии казы все мозги съедите. и это настоящим Аркинским джигитам

корень может быть одним: "Б" и "М" могут чередоваться или как там, я просто ни разу не лингвист

На казахском "тоқыма"

возможно, что в некоторых регионах страны (север) - развивалось свое видение подготовки согыма. Думаю, что ваш, АКБ, казы - чисто Керейско-Уакская традиция. Северные аргыны просто переняли данную традицию

АКБ, я же говорю, что это только на севере, на востоке мои кудалар тож в кишки суют мясо с ребер брюшной жир. Выше прям терминология точь-в-точь как моя мама и бабушки говорили

у нас- жел қағады

Бейіт - могила, мәйіт - труп у нас, звучания больше похоже на то, что написал АКБ. Сингармонизм, е-мое. Только у нас немного жестче гласные произносят.

От Каркаралинска до Балхаша, от Нуры до Жанаарки - лучший на свете кумыс)))

Казы с оболочкой - не южный вариант, так еще наверное, прототюрки ели

Арсен, мы тож комнату холодную называем "клет"

вы согымовское мясо в пакет не кладете? Мешки? Прямо открытыми и лежат всю зиму?)

Уважаемый, АКБ! Я просто о вреде сорпы для нынешних (оседлых) казахов говорил. Мы не выливаем, 2 кесе сразу пьем)))

У нас "Орамал". Жаулык все понимают, но Орамал вытесняет быстрыми темпами

Согласен насчет холестерина в конине (отсутствии или малом количестве). Но мочевина, жиры и тому подобное есть в любом мясе. Поэтому и сливают, тем более если животное постарше, то и вредных свойств больше

Турки так говорят. Йылкы у них старики только используют

У нас в большей части Карагандинской области одинаковая растительность, за исключением бетпак-далы

1. Еще как может! при холодной погоде и низкой температуре мы все накрываем мясо, это все знают. 2. Знаю, не хуже вашего. Почему только себя считаете знатоком традиций и культур всех наших регионов? 3. А вы знаете, что диетологи и врачи советуют сливать бульон после первого кипячения? Не все полезно в современных условиях, мы уже как век оседлые, АКБ мырза!

вы слишком категоричны, АКБ!

Каждый кулик как говорится. Но технология у нас у всех одинаковая

в дополнении: мясо не обветривается (ну или слабо обветривается) в кишках

Я до этого приводил пример того, что на севере очень много жирных лошадей. Зачастую у этих лошадок мясо не влезает в собственную кишку. Обернутое мясо намного вкуснее, потому что сок при варке уходит не весь

не сомневаюсь, я просто предположил!

так и у нас, жіліктеп әкеледі (кусками с костями)