s_kair

Уважаемый АКБ, тут все таки площадка для дискуссий, а не трибуна для уничижительного выступления. Как у Хрущева: существуют два мнения, одно мое, другое глупое. Несерьёзно))

у нас везде кияр -огурец. Когда занимался овощами и фруктами в Астане, то одна бабка поругала меня за то, что я не знал "бадiрен", который она требовала)) в итоге выяснилось с ее слов, учительницы каз.языка, как она утверждает, что я, поскольку костанайский, обрусевший и не знаю свой язык))

В Кост. области говорят: еттің наны или просто нан (естественно, в случае, имеющим отношение к ет асу) . Салма же -суп, в первый раз слышу, чтобы еттің наның так называли))

В Костанае повсеместно женщин так приветствуют, сәләмәтсіз бә - так произносят. Когда поехал в Астану, то заметил, что произношение разнится, у нас, как я уже написал, сәләмәтсіз бә, у студентов с юга - саламатсыз ба. В дальнейшем это стало своего рода индикатором определения север-юг.

Всегда думал, что подают так, чтобы гости видели какие части мяса подали им, в знак уважения. Когда разделывают тушу, отделяют же для гостей отдельные части (можно сказать лучшие)

В Костанае также, думаю, у многих так, иначе уят болады перед гостями))

тоже думаю, что все-таки ножницы были издревле, не так уж совсем технологически сложно сделать, не сложнее ер-токыма, мечей, копей и луков. койды кырку ушин тоже нужны ножницы.

возможно, это явление только в наших краях, как уважение к гостю ,чтобы не стоял.

а в кыстау как тогда, зимой то жили не в юрте, а в наподобие землянки. да и традиция (привычка) подавать орындык гостю на пороге (если гость спешит или по другим причинам не проходит на тор) кстати, а орындыки были маленькие, низкие

мне, кажется, орындык везде ипользуется, а "тақ" больше для какой-то конкретной местности, ни разу не слышал, хотя в Астане собрались многие представители. Тоже самое сандык - также общее для всех, литературное старое слово, встречающееся в произведениях, сказках и т.п. Тіс ісу (букв: чистить зубы) – Тіс жуу (букв: мыть зубы) - мы говори тiс тазарту. и в дополнение: кокшетауцы и павлодарцы не понимали мое "тымырсык" на душную погоду, при этом не имели аналога на казахском для обозначения такой погоды. чтобы не было срача и нравоучительных поправлений, мои слова не истина в последней инстанции

Последние лет 15 не встречал, может в Тургае и делали. Тургайская область как буферная зона между севером, югом и западом. Помню, что в детстве мы спрашивали наряду с "не бул?": не зат?. Сейчас никто практически так не спрашивает

ну вот и ясен ответ хотя в моем регионе, очень редко, но могут затолкать казы в кишки, не приравнивая к шужыку.

Уважаймый Zake, не воспринимайте с такой экспрессией мой интерес. Раз вы утверждаете обратное, то сему и быть

Тараз и Шымкент. Алматы я рассматриваю, как сборную солянку, как и Астана

ребята были таразские, молодые, постарше знают, наверное

нет, интересно, что они не знают про эту колбасу, при этом в более южном Кыргызстане есть чучук, который, как я думаю, не прямой аналог шужыка в приготовлении

Интересно, что люди с юга не знают, что такое шужык, на работе ребята путали с казы.

жир с других частей каким-то образом налепленный, один знакомый дед встретился с таким явлением и разбирался с недобросовестными продавцами

некоторые умельцы продают псевдоказы, при варке жир отваливается от кости пластами

Нее, у нас дәу, как прилагательное, не используют. Кост. область

Мне кажется, чем удобно тем и пользуются, в данном случае ножницы удобнее))

не спорю, ет раньше подавали без картошки. Картошка - это более поздняя инновация 90х, как и то, что сейчас многие подают ет уже порезанным, т.е., отдельно мясо в "шара" или "табак" не выкладывают. Исконная география лежит в приграничных с РК областях РФ, а последнее место в Торг. области было ближе к Костанаю, нежели к Торгаю и Аркалыку.

У нас в Кост.обл тоже готовят ет с картошкой, по мне норм заходит. Есть люди, которые не приемлют картошку в бешбармаке, дело вкуса. Марковку не добавляют

Когда общался с одной девушкой из Шымкента, то выяснилось, что они подают ет в легенах. Леген у нас- это тазик, не для пищевых продуктов.

Ох уж эти ответы, возведенные в "абсолют" от улкен кiciлер Куманша мен акманнын тубиринде бир соз екенин ар казак билетин шыгар)) Кстати, үлкөн, дөкөй - такого губного сингармонизма, кажется, нет у нас в Костанае или очень редко так говорят.