2 часа назад, АксКерБорж сказал:

Если Лимфоцит у нас стал инстаграмщиком, то Jagalbay на наших глазах становится тик-токером ))

так вы же как Фома неверующий, вам надо лицом ткнуть в видео или текст )) 

например. не верили, что казахи СКО и Кокша коптили мясо издавна, пока вам не показал текст Гейнса

1 час назад, АксКерБорж сказал:

 

Для интереса загуглил на казахском языке, оказывается даже в жаренный қуырдақ наливают воду, вот пара-тройка рецептов от уроженцев юга:

1. Ет
2. Май
3. Пияз
4.Тұз
5. Тамат немесе памидор
6. Су (АКБ: вода)
7. Картоп
"... кішкене су (АКБ: немного воды) салу сосын қайнату (АКБ: кипятить) сосын картоп аршып кесіп қазанға салып қайнату бітті. Астарыңыз дәмді болсын!!!"

 

Ауызда еритін қуырдақ рецебі. Достар қуырдақты қуырып, 1 стакан су құйып (АКБ: налить 1 стакан воды) болған соң 1 - 1,5 сағатқа астын жай қойып бастырып қоямыз, суы аз болса тағы бір стакан құйып жібересіздер (АКБ: если воды будет мало, то налейте еще 1 стакан воды). Ас болсын!

 

Қуырдақ– қазақтың дәстүрлі тағамы!
Жаңа сойылған малдың етінен, бауырынан, жүрегінен әзірленетін бұл тағам ерекше дәмді әрі құнарлы.
Қауырдақ рецепті:
✔️ 500 г ет (сиыр, қой немесе жылқы)
✔️ 1 пияз
✔️ 1 шай қасық тұз
✔️ 1 шай қасық қара бұрыш
✔️ Қалауыңызша су (по желанию вода)
Қауырдақ ыстықтай дастарханға қойылады. Ас болсын!

 

Расстрою Jagalbay'я, патент на изобретение нового способа приготовления мяса без воды и масла не светит. ))

 

вы видимо не в курсе, что при добавлении соли, мясо начинает выделять сок )

вон даже в вашем рецепте написано по желанию, профан наш акб ))

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

Я же написал вам выше, что если вы родились и выросли в городе, это раз, и при этом вы не женщина, а мужчина, это два, то спросите у самих женщин именно из сельской местности, которые постоянно готовят такой қуырдақ на соғыме.

И еще, для подтверждения своей новой идеи и получения патента на авторское право сегодня же, прямо сейчас же как прочитаете этот пост приготовьте мясо без воды и масла, это три. )) Ваш разрекламированный мясной сок выпарится через некоторое время, а потом вам придется что-то придумывать, патамушта даже жас ет (мясо молодняка) готовится не меньше часа, это четыре. ) 

я и спросил у нескольких человек, воду не добавляют ) зачем проверять, я же вам 2 видео скинул, где нет воды ) ну акб, конина не дает сока говорит ))

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Это вообще изрубленное мясо с жиром. Слышно как кто-то рубит топором.

Из этого короткого видео непонятно как оно готовится, снят не весь долгий процесс приготовления, по любому потом зальют немного воды.

И это не на соғыме, в городской квартире когда было еще тепло, 18 октября.

 

 

По конечному готовому блюду на столе хорошо видно, что он:

аналогичный нашему с добавлением небольшого количества воды:

Просто видео короткое, снят не весь долгий процесс приготовления.

3 отличия у этого из Тик-тока от нашего:

- ваш не на соғыме, не "соғымный", то есть не из парной конины, не из свеже зарезанной лошади, даже по цвету видно

- ваш с добавлением картошки

- у вашего сорпа (бульон) мутная, потому что женщина закинула мясо не помыв его, казахи так не делают

 

Если Лимфоцит у нас стал инстаграмщиком, то Jagalbay на наших глазах становится тик-токером ))

 

вы начало видео смотрите, как женщина жарит мясо, воды и масла там нет, и спустя время там уже сок появился, а картошку она позже добавила, я же говорю, профан вы

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

 

 

 

 

 

 

Причем тут внутренний жир? Любой дурак знает что это такое. Но мы не его обсуждали вовсе. И не смешите людей про недостаточность внутреннего жира у степных лошадей, вы же не Турсынбек Кабатов или Хазанов в конце концов чтобы юморить здесь. ))

 

 

Все эти старинные упоминания тюркизма в русском языке (блюда, его состава и тогдашнего объяснения названия, как минимум с нач. 17 века) тем и ценны для нас, что других свидетельств вероятно не найти.

Если бы не они, то Момын так и продолжал бы наивно думать, что название лежит на поверхности и означает "жарёха" с картофаном. ))

 

Честно живи, правду говори, чужого не бери, не завидуй , не торопись и не будешь попадать в просак с казы- нутряным жиром.