Правильно, потому что не были знакомы с ними.
Вообще-то изначальное назначение каблуков это езда в седле со стременами.
Как и штаны, каблуки - это продукт первых всаднических народов.
И странно, что монгольские народы не знакомы с ним, потому что ведь тоже претендуют на всадническую древность.