Казахская кухня 3

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 09:20, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

Показать  

 

Картошку куда убрали? Временно за кадр? 

 

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 09:33, s_kair сказал:

Деревяные Астау только для бешбармака используют? 

Показать  

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

[s_kair]

  В 03.03.2019 в 09:47, АксКерБорж сказал:

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

Показать  

Показалось, что у вас тоже знавали такую емкость из дерева

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 10:01, s_kair сказал:

Показалось, что у вас тоже знавали такую емкость из дерева

Показать  

 

В прошлом конечно это блюдо было из дерева.

И деревянное в прошлом, и металлическое нынче, назывались табак.

 

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 09:46, АксКерБорж сказал:

 

Картошку куда убрали? Временно за кадр? 

 

Показать  

Ага, за кадром трескали

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 09:47, АксКерБорж сказал:

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

Показать  

 

 

[Karaganda]

  В 03.03.2019 в 10:05, АксКерБорж сказал:

 

 

Показать  

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

[Karaganda]

  В 03.03.2019 в 09:33, s_kair сказал:

Деревяные Астау только для бешбармака используют? 

Показать  

Вроде на юге плов и манты туда кладут

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 10:24, Karaganda сказал:

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

Показать  

 

От повторения слова "халва" во рту слаще не станет. От повторения слов "астау кокшетауский" северным он не станет, потому что это чисто южное слово.

Наверно происходит от слов "ас" (еда, пища) + "тау" (гора, куча). 

 

[s_kair]

  В 03.03.2019 в 10:24, Karaganda сказал:

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

Показать  

Я еще не видел ет на астау, но слышал от кокшетауских, у них есть умельцы изготовляющие астау

[Karaganda]

  В 03.03.2019 в 10:28, АксКерБорж сказал:

 

От повторения слова "халва" во рту слаще не станет. От повторения слов "астау кокшетауский" северным он не станет, потому что это чисто южное слово.

Наверно происходит от слов "ас" (еда, пища) + "тау" (гора, куча). 

 

Показать  

а в Караганде емкость для воды или для корма для животных))

[Махамбет]

  В 03.03.2019 в 09:20, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

Сурленген ет, казы, карта, карын.

Показать  

Если там есть картошка, то это не считается за классический казахский мясо. Но сам не знаю что это такое.

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 10:50, Махамбет сказал:

Если там есть картошка, то это не считается за классический казахский мясо. Но сам не знаю что это такое.

Показать  

Не понял, на счёт чего не знаете? Картошка там в салате селёдка под шубой, не в кадре.

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 11:02, Тирион сказал:

Не понял, на счёт чего не знаете? Картошка там в салате селёдка под шубой, не в кадре.

Показать  

 

У вас свежая конина вообще бывает, вы ее свежей едите?

А то на всех фотках с юга бешбармак всегда из вяленой или копченой конины или баранины. При вашем теплом климате это логично, если только по современному не хранить в морозилке.

 

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 11:31, АксКерБорж сказал:

 

У вас свежая конина вообще бывает, вы ее свежей едите?

А то на всех фотках с юга бешбармак всегда из вяленой или копченой конины или баранины. При вашем теплом климате это логично, если только по современному не хранить в морозилке.

 

Показать  

Конечно, дело вкуса. В нашей семье обычно половину согыма сразу в морозильник, а половину вялим. Потом в охотку кушаем. Ещё раз - никто не коптит, ну, по крайней мере, 99% точно.

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 11:50, Тирион сказал:

Конечно, дело вкуса. В нашей семье обычно половину согыма сразу в морозильник, а половину вялим. Потом в охотку кушаем. 

Показать  

 

Морозильники это явление последней трети 20 века.

А как обстояло дело в прошлом?

 

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 11:56, АксКерБорж сказал:

 

Морозильники это явление последней трети 20 века.

А как обстояло дело в прошлом?

 

Показать  

Ну вы же не про прошлое вроде интересовались. В прошлом конечно только вяление (сүрлеу).

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 12:05, Тирион сказал:

В прошлом конечно только вяление (сүрлеу).

Показать  

 

Все верно, я тоже всегда об этом пишу.

 

[Karaganda]

  В 03.03.2019 в 09:20, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

Сурленген ет, казы, карта, карын.

Показать  

На кыргызский беш больше похож

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 13:19, Karaganda сказал:

На кыргызский беш больше похож

Показать  

Мясо жена сразу порезала, для гостей естесственно мушелеп беріледі, и не "спагетти"). Детям так больше нравится (лапша).

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 13:19, Karaganda сказал:

На кыргызский беш больше похож

Показать  

По-кыргызски вроде мясо очень мелко режется и всё потом перемешивается, мой дед (марқұм) так делал.

[Karaganda]

  В 03.03.2019 в 13:28, Тирион сказал:

По-кыргызски вроде мясо очень мелко режется и всё потом перемешивается, мой дед (марқұм) так делал.

Показать  

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

[Тирион]

  В 03.03.2019 в 13:29, Karaganda сказал:

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

Показать  

Аа, понял. Моя мама также режет, на фото творение жены. Опять таки для детей удобнее, единственная еда, которую просят в добавку.

[Karaganda]

  В 03.03.2019 в 13:37, Тирион сказал:

Аа, понял. Моя мама также режет, на фото творение жены. Опять таки для детей удобнее, единственная еда, которую просят в добавку.

Показать  

аааа, мы детям даем казынын майын, они сидят сорып соны полчаса))) ну это маленьким детям

[АксКерБорж]

  В 03.03.2019 в 13:29, Karaganda сказал:

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

Показать  

 

И все же очень непривычная для меня северянина ваша речь - ет турау, жапырақтап, жел қаққан, телшік, табан, қос қазы, астау, тентек, орындық, сары арқа, тасаттық и т.д. и т.п.  Совершенно не знаете соғымного северного қуурдақа в собственном мясном соку, не знаете северных тонких шелпеков и т.д. и т.п.

 

Бьюсь об заклад, что 95% из 100% вы уроженец юга, а не нашего Каркаралинска.