Казахская кухня 3

[АксКерБорж]

25 минут назад, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

 

Картошку куда убрали? Временно за кадр? 

 

[АксКерБорж]

13 минут назад, s_kair сказал:

Деревяные Астау только для бешбармака используют? 

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

[s_kair]

13 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

Показалось, что у вас тоже знавали такую емкость из дерева

[АксКерБорж]

2 минуты назад, s_kair сказал:

Показалось, что у вас тоже знавали такую емкость из дерева

 

В прошлом конечно это блюдо было из дерева.

И деревянное в прошлом, и металлическое нынче, назывались табак.

 

[Тирион]

19 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Картошку куда убрали? Временно за кадр? 

 

Ага, за кадром трескали

[АксКерБорж]

18 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

 

 

[Karaganda]

18 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

 

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

[Karaganda]

51 минуту назад, s_kair сказал:

Деревяные Астау только для бешбармака используют? 

Вроде на юге плов и манты туда кладут

[АксКерБорж]

3 минуты назад, Karaganda сказал:

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

 

От повторения слова "халва" во рту слаще не станет. От повторения слов "астау кокшетауский" северным он не станет, потому что это чисто южное слово.

Наверно происходит от слов "ас" (еда, пища) + "тау" (гора, куча). 

 

[s_kair]

10 минут назад, Karaganda сказал:

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

Я еще не видел ет на астау, но слышал от кокшетауских, у них есть умельцы изготовляющие астау

[Karaganda]

17 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

От повторения слова "халва" во рту слаще не станет. От повторения слов "астау кокшетауский" северным он не станет, потому что это чисто южное слово.

Наверно происходит от слов "ас" (еда, пища) + "тау" (гора, куча). 

 

а в Караганде емкость для воды или для корма для животных))

[Махамбет]

1 час назад, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

Сурленген ет, казы, карта, карын.

Если там есть картошка, то это не считается за классический казахский мясо. Но сам не знаю что это такое.

[Тирион]

11 минут назад, Махамбет сказал:

Если там есть картошка, то это не считается за классический казахский мясо. Но сам не знаю что это такое.

Не понял, на счёт чего не знаете? Картошка там в салате селёдка под шубой, не в кадре.

[АксКерБорж]

28 минут назад, Тирион сказал:

Не понял, на счёт чего не знаете? Картошка там в салате селёдка под шубой, не в кадре.

 

У вас свежая конина вообще бывает, вы ее свежей едите?

А то на всех фотках с юга бешбармак всегда из вяленой или копченой конины или баранины. При вашем теплом климате это логично, если только по современному не хранить в морозилке.

 

[Тирион]

11 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

У вас свежая конина вообще бывает, вы ее свежей едите?

А то на всех фотках с юга бешбармак всегда из вяленой или копченой конины или баранины. При вашем теплом климате это логично, если только по современному не хранить в морозилке.

 

Конечно, дело вкуса. В нашей семье обычно половину согыма сразу в морозильник, а половину вялим. Потом в охотку кушаем. Ещё раз - никто не коптит, ну, по крайней мере, 99% точно.

[АксКерБорж]

5 минут назад, Тирион сказал:

Конечно, дело вкуса. В нашей семье обычно половину согыма сразу в морозильник, а половину вялим. Потом в охотку кушаем. 

 

Морозильники это явление последней трети 20 века.

А как обстояло дело в прошлом?

 

[Тирион]

2 минуты назад, АксКерБорж сказал:

 

Морозильники это явление последней трети 20 века.

А как обстояло дело в прошлом?

 

Ну вы же не про прошлое вроде интересовались. В прошлом конечно только вяление (сүрлеу).

[АксКерБорж]

37 минут назад, Тирион сказал:

В прошлом конечно только вяление (сүрлеу).

 

Все верно, я тоже всегда об этом пишу.

 

[Karaganda]

3 часа назад, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

Сурленген ет, казы, карта, карын.

На кыргызский беш больше похож

[Тирион]

2 минуты назад, Karaganda сказал:

На кыргызский беш больше похож

Мясо жена сразу порезала, для гостей естесственно мушелеп беріледі, и не "спагетти"). Детям так больше нравится (лапша).

[Тирион]

7 минут назад, Karaganda сказал:

На кыргызский беш больше похож

По-кыргызски вроде мясо очень мелко режется и всё потом перемешивается, мой дед (марқұм) так делал.

[Karaganda]

Только что, Тирион сказал:

По-кыргызски вроде мясо очень мелко режется и всё потом перемешивается, мой дед (марқұм) так делал.

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

[Тирион]

6 минут назад, Karaganda сказал:

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

Аа, понял. Моя мама также режет, на фото творение жены. Опять таки для детей удобнее, единственная еда, которую просят в добавку.

[Karaganda]

1 минуту назад, Тирион сказал:

Аа, понял. Моя мама также режет, на фото творение жены. Опять таки для детей удобнее, единственная еда, которую просят в добавку.

аааа, мы детям даем казынын майын, они сидят сорып соны полчаса))) ну это маленьким детям

[АксКерБорж]

19 часов назад, Karaganda сказал:

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

 

И все же очень непривычная для меня северянина ваша речь - ет турау, жапырақтап, жел қаққан, телшік, табан, қос қазы, астау, тентек, орындық, сары арқа, тасаттық и т.д. и т.п.  Совершенно не знаете соғымного северного қуурдақа в собственном мясном соку, не знаете северных тонких шелпеков и т.д. и т.п.

 

Бьюсь об заклад, что 95% из 100% вы уроженец юга, а не нашего Каркаралинска.