olley

Не согласен насчет сочной моркови. Морковный сок в плове не нужен, морковь нужна сухая, которая могла бы впитать жир и соки из плова. Много мяса и моркови плов не сделают вкусны. Во всем нужна мера.

Привет земляк. Справидливости ради надо отметить, что в Узгене живут не кыргызы и сорт девзира был выведен оседлым населением окрестностей Узгена. Вот еще один хороший сорт риса из ферганской долины - чунгара. Выращивают возле Коканда, а вывели этот сорт, если я не ошибаюсь в Баткенской области Кыргызстана.

На востоке любят красивые легенды, но это всего лишь легенда. В разных оседлых народах в кухне широко использовались злаковые культуры - пшеница, кукурза, рожь, рис. А какое еще блюдо могли крестьяне готовить из риса в центральной и средней Азии? Александра Макендонского в Самарканде встречали пловом. Сей факт был задокументирован.