Правильно будет именно кыпчаКский. Кто там как искажает слово "калмык",гармонично или нет это не вопрос лингвистики,есть языковая норма и пишите согласно этой норме. Тем более русский язык для вас родной.
Так их на фото вообще не видно. И шелпеки скажу я вам отличаются не только в вашем регионе и в регионах вообще,но и в каждом доме. Мы дома делаем разные шелпеки. Недавно приготовили тонкие.
Вы открыли хорошую тему. Но ответьте на вопрос почему тогда Әлімұлы а не Алымұлы? Этому должно быть лингвистическое объяснение желательно с примерами такого перехода.